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我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑, e5 m, l: M* D1 g2 i
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步骤：8 S- c6 |7 ^) j
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）
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2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！
% J/ E6 _+ V- I& h" Z% u& b5 T 啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项
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& |+ `8 E% z1 t. K i3 |3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热/ d& d o. i% ~2 `+ n, B
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4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）/ t% z5 Q$ |2 P+ r
# U, f, O, g$ W+ j; G; r) }5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！
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6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!! T8 ^, i% N' M
: G# B: g/ ^- {( r& U+ d$ t& l P6 C7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！
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发表于 2013-12-24 16:05
发表于 2013-12-24 16:28
