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我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑, e5 m, l: M* D1 g2 i
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步骤:8 S- c6 |7 ^) j
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
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2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!
% J/ E6 _+ V- I& h" Z% u& b5 T 啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项
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& |+ `8 E% z1 t. K i3 |3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热/ d& d o. i% ~2 `+ n, B
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4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)/ t% z5 Q$ |2 P+ r
# U, f, O, g$ W+ j; G; r) }5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!
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6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!! T8 ^, i% N' M
: G# B: g/ ^- {( r& U+ d$ t& l P6 C7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!
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