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2 W5 y% j' C+ ?: [; g 我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑/ i& T% V- A# O! ]: V
4 m* y- ^' y) B! G% S
步骤：: G! ?6 Z1 k) E: y
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）0 _% T- i/ {) c+ T2 F
M* H p7 y" o2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！
, d5 [0 m% q4 H$ ` 啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项! f6 O0 d0 C; D* T
% z" Z$ D6 o7 f, n$ V7 S7 B9 u! v5 X3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热
( ^, H- E7 m6 g" X; `% b" `7 @% D2 \ s; o b9 T$ y+ U' m; c
4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）: l; I8 k/ q/ g( K, v2 D" p
7 M/ R* n; `( J. k; Y$ `% j
5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！8 F" |4 h) r& c/ J2 m
( R4 H$ W" `" |: D5 z' a8 k
6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!
* C8 J8 ?) U3 t" t& E
( }, Y6 X3 K) p D4 [: j: {7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！" }/ X0 ]# Z1 O" h
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发表于 2013-12-24 16:05
发表于 2013-12-24 16:28
