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发表于 2013-12-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
& d$ Y& d0 x! ~. Y
       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
4 Z$ u; r+ Q* u/ d
0 n* a# L1 y% S3 h8 |步骤:
9 U1 \0 I: m# U8 m, v1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
9 q! H9 `3 J5 i6 r2 b$ t, @" u" a3 H& I, I/ }8 L
2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!% ^$ Q5 u5 s; B
   啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项/ V1 W* V: P) Q8 \: @

3 s* n  V; S' M+ }4 Z% E+ p3 v3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热
% G2 d# Q! c/ A* C" w2 N1 G3 ?* D" ^) [2 `
4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)
0 a) d; c0 D) Z4 r( f8 i" @& W' [3 E
' a9 W7 q/ u( q' v+ J5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!3 c" J" P1 f+ K/ v# t

0 z* p( E' X' j* |& q' |. X5 _6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!
, _, e  l% X% e* _
7 o* d$ J: W5 l7 N. R7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!
& F  M- @7 a0 T. ^. a3 }+ a% G
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小厨先自己顶下

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葡萄糖内酯是什么东东?

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兴妍妈  超市也有的  发表于 2013-12-24 16:27

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回复 果果好妈 的帖子7 Q! F/ e2 ^9 Y( H" _  M) I

1 D% X2 E) t5 ^- @1 I好快呀你,就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂,可以百度下,调料市场,批发市场都有卖,便宜很!

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谢谢亲了。

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回复 果果好妈 的帖子
/ @1 S4 U3 _) p3 K
3 ?4 m7 U: e6 ]7 m1 B不谢,看你也是个爱吃的人呀,好吃的也做了不少!!!有空交流

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没问题,双休日喜欢做饭的。

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看着都好吃,( ̄▽ ̄)b( ̄▽ ̄)b

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葡萄糖内酯是什么东东?
超市也有的

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手机直播达人 金牌吃货

相当不错

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回复 曰凤 的帖子- D- L  s5 g* W. s4 M' F, z. R

, c! B1 k+ d# b' O  f' n& ~8 X哈哈,爱吃好心情

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回复 亦笑了之 的帖子
/ G3 z* M$ [- [: ]/ q
4 V3 e* F8 `6 E谢谢啦,我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

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回复 兴妍妈 的帖子3 U" q/ x/ A' H# m6 q5 T/ z
1 Q- s. j1 c" x4 u9 u, l& s  f
超市有呀,我还不知谢谢

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兴妍妈  en我在人人乐见过  发表于 2013-12-24 16:40

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不错,喜欢呢。

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回复 兴妍妈 的帖子$ v" k- {1 ]7 m1 ]# L
1 v! t5 F& s6 D
超市有呀,我还不知谢谢
en我在人人乐见过

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兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27 7 C  _$ p( E6 h) I
超市也有的
$ g6 A6 p* C4 K$ ~0 v
谢谢,回头去看看。

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兴妍妈  en那种袋子好像还蛮大的  发表于 2013-12-24 16:55

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谢谢,回头去看看。
en那种袋子好像还蛮大的

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真好  有一定难度

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好东西,我爱吃豆腐花
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