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我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑% a! g6 C9 |5 n% v
! j! s: |+ @/ Z- t: z" Z" b
步骤：4 X# t) J' `8 V- v" {! i
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）" ^9 v0 T( V+ |" y
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2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！
) D2 U0 Q! b3 S8 {# d/ } 啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项
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$ S7 m& ?# p8 B; q8 R% B4 G, V: T4 n3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热
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0 A/ H% p) l5 F \: T7 j, L& v# z4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）8 {* Z% m" o1 @- n; o% T% e
0 z) g* ]0 z5 q5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！2 @0 E6 t" c+ S5 o$ q0 y
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6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!. a: |5 c( y# J3 g1 \- s" t
& S1 G5 ]& y3 b" }& W8 m5 Y& c: u7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！/ p9 j0 y3 a; g# j$ L* Q
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发表于 2013-12-24 16:05
发表于 2013-12-24 16:28
