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发表于 2013-12-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

4 l7 M0 I) i5 t$ V4 c       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑& _! o+ {; }0 P6 [
; M- y  y+ I" P" X& \0 J3 X
步骤:$ q$ W0 T' x2 K6 l7 D$ H" _8 p
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)& Z+ l+ l; y8 y8 r0 s5 Y3 l0 C

5 I( b* |( I0 c5 b8 `/ {0 v2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!7 w$ W& e, ?; c* b. k  x- O0 {! ~
   啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项, Y! w8 r/ y4 u7 p2 L$ l0 T3 C

9 ^2 H9 C  D6 s9 G0 I% f3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热
, f; h( o% {; l4 W5 k5 u- g3 @& w+ i
4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂). N+ z" @7 r  `* w8 R9 [7 d3 M* d  O

' s3 Q" E( R8 f' ]+ F5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!: k: e( }% V+ o7 F! v: i% B& Y

$ e6 J/ Y; U; j* m! ^1 L6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!5 {, U; O: |: F  M) j! m
% Y, W7 c8 U+ X* i
7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!$ I; z' [$ u6 t! [# x( M: L

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小厨先自己顶下

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葡萄糖内酯是什么东东?

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兴妍妈  超市也有的  发表于 2013-12-24 16:27

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2 N3 S0 v0 {: W: n好快呀你,就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂,可以百度下,调料市场,批发市场都有卖,便宜很!

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谢谢亲了。

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回复 果果好妈 的帖子# n% h7 V  z- T
. P$ Z, w8 Y- I7 ~/ @6 o* z: z
不谢,看你也是个爱吃的人呀,好吃的也做了不少!!!有空交流

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没问题,双休日喜欢做饭的。

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看着都好吃,( ̄▽ ̄)b( ̄▽ ̄)b

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葡萄糖内酯是什么东东?
超市也有的

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手机直播达人 金牌吃货

相当不错

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回复 曰凤 的帖子+ f2 ?. U; r9 x' w6 y

( K% s* f. {: a; b9 w0 A+ {哈哈,爱吃好心情

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谢谢啦,我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

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回复 兴妍妈 的帖子  o. z, i* n( Y

. {% B$ z% W& Q, l超市有呀,我还不知谢谢

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兴妍妈  en我在人人乐见过  发表于 2013-12-24 16:40

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不错,喜欢呢。

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, B' @' h( m: o! f: v4 q8 F超市有呀,我还不知谢谢
en我在人人乐见过

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兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27
3 \! F! v# L; ?& T* N+ }超市也有的

4 V: J' K* i' a7 I* \/ m谢谢,回头去看看。

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兴妍妈  en那种袋子好像还蛮大的  发表于 2013-12-24 16:55

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谢谢,回头去看看。
en那种袋子好像还蛮大的

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真好  有一定难度

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好东西,我爱吃豆腐花
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