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4 l7 M0 I) i5 t$ V4 c 我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑& _! o+ {; }0 P6 [
; M- y y+ I" P" X& \0 J3 X
步骤：$ q$ W0 T' x2 K6 l7 D$ H" _8 p
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）& Z+ l+ l; y8 y8 r0 s5 Y3 l0 C
5 I( b* |( I0 c5 b8 `/ {0 v2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！7 w$ W& e, ?; c* b. k x- O0 {! ~
啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项, Y! w8 r/ y4 u7 p2 L$ l0 T3 C
9 ^2 H9 C D6 s9 G0 I% f3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热
, f; h( o% {; l4 W5 k5 u- g3 @& w+ i
4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）. N+ z" @7 r `* w8 R9 [7 d3 M* d O
' s3 Q" E( R8 f' ]+ F5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！: k: e( }% V+ o7 F! v: i% B& Y
$ e6 J/ Y; U; j* m! ^1 L6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!5 {, U; O: |: F M) j! m
% Y, W7 c8 U+ X* i
7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！$ I; z' [$ u6 t! [# x( M: L
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发表于 2013-12-24 16:05
发表于 2013-12-24 16:28
