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从厦门回来有半个月的时间了,宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天,今天才有时间把厦门的美食整理出来!吃货们快来围观哦!9 s3 m; T b8 I
厦门美食的核心是海鲜四宝:蟹、虾、鱼、贝,以闽南风味为主体,兼有台湾、潮汕风味,在闽菜传承的基础上,博采各路菜系之长,摒弃粗糙油腻,撷取清鲜香醇,用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法,注重色、香、味、形、质五要素,创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色,制作出几百上千道美味佳肴,在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂,得到全国烹饪界的高度赞扬。. i6 ?% p* x h8 ?3 R: @ f
宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈,当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦,接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃,以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!
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首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧! 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口,这里汇聚了台湾台北士林夜市,淡水老街和高雄六和观光夜市,嘉义文化夜市,基隆庙口,台中,台南,花莲等等台湾各地的美食精品,让你不用去台湾,尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多,一份小吃基本是人民币10到30元之间,海鲜也不是很贵,不过你可以省下去台湾的机票钱了。9 a- O) r/ F) l) l9 q
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焗烤仙贝,新鲜仙贝上裹上特制酱汁,味道太棒了!
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这个仙贝20块钱一个!宝宝建议大家小吃呢,只要一份,后面吃得太多了,不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦!$ x2 f+ A8 _( X+ W, ]0 J5 J
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这看就很香吧,绿色的是咖喱肉丸,黄色的是蟹黄包,上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦,推荐咖喱肉丸,味道特别正宗!* ~2 y, u$ m9 W+ I: ]
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大名鼎鼎的大肠包小肠来了,这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦,真的很好吃,大肠包小肠 ,是台湾90年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,一根红肠一根黑肠,再加上蒜和黄瓜搭配,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙。4 l8 n$ P; ^9 r& R! Q
不过大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。,所以味道也不同于一般的香肠!
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4 O; y# F1 u# [6 l& J& W2 p: S; `这个呢,叫做沙茶面,是非常有名的厦门小吃,其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。3 }8 [! T9 f* v1 |0 T$ o3 O$ z
其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲
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因为沙茶原本应读作“沙嗲”,自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
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沙茶面其质鲜而稠,味香辣而浓郁,最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面,
8 D/ ]. A, @. V& l8 p四里在湖滨四里菜市场# g. O+ G' [9 x" R5 h- O& h
(他家就是不扩门面,也不开分店,据说是怕风水影响生意,这也是个性啊!
. X! g, y7 Y" V: a. y)乌糖在民族路,靠近“外贸仓库”(站名)此处建议打车,车比较少,从中山路过去打车一个起步费8元钱!比之前的四里沙茶面略贵,但是料更多,味道差不多,建议都可以吃吃,有的比较!0 q& |1 g! \/ f. h" @
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蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作“海蛎煎”)0 a$ n* i! ~/ u6 K1 s7 C# H
,还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱,里面小猪做得就是这道台湾美食啦!这个
4 I$ o4 l) l; D5 h+ v; u发源于泉州,是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追",是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。0 p2 t: E" W# q ^" X
这个趁热吃口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎!: q0 r3 j% J9 g+ O
' x- W6 ?( Y6 k2 o( R; N( T$ n碳烤龙虾,50一只(话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃,虽然贵一点但是更新鲜更好吃,80左右一只)把一只大龙虾一分为二,填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味,蒜香与鲜香结合,值得品尝!% O& m# a3 m6 @8 A2 u
( S- T- d z# g( C墨鱼丸,这个西安的朋友应该会比较常见,就是我们经常吃的章鱼小丸子啦!" ], c$ J: {0 s. \1 e2 d" l* v
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" K0 t* ]9 U! o' \; }; p1 _飞轮饼,就是类似于铜锣烧的一种小吃!& i3 M& t; X4 N" G* p
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巨无霸章鱼脚!' k8 Z4 o+ D" I1 o$ d
- S, U& n1 o6 A3 `- [7 G0 R Z+ Z1 _炸花枝!
, v% U% H, A+ S3 i接下来,宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃,吃喝玩乐的天堂啊~1 \7 A8 |3 _( e7 Z" Q& P
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这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的,店不大,人很多,想着味道一定错不了,海鲜都很新鲜价格也不贵,推荐哦!(宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了,又贵又难吃,因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜,结果店家黑着脸说两个菜做不了,什么服务啊!但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜,都是吃两口就放筷子了,味道真不咋地!)+ S# j0 G# z N9 `) ]
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炒竹﨡,非常鲜嫩哦!6 [ k% y% t/ [2 c' o
* M9 V7 `- I3 ^清炒鱿鱼圈$ v% A; |9 G+ s! i6 ?
9 o+ A; j% A; ~炸海蛎,用泰式甜辣酱沾食,味道更好+ L" g2 |, g2 m: N" B- j7 ^
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' {$ o; o' |; o2 v; {干爆香辣蟹,鲜的没话说,辣的美包包啊!7 I9 r: f! v0 P; K& A$ @! g& ]: _
`0 q: \4 o9 W再来一份空心菜搭配吃,太美啦!
9 e% m3 _& \+ P5 G1 i当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍!) q# r8 L8 v( k9 V, A, U
/ J5 b4 u* S8 o+ G. M1 b咖喱鱼丸粉,很多厦门人都当早餐吃!7 V! R" o$ t/ I& |
3 R( @! b# J- }: b4 d叉烧酱汁包,太美了,味道不比小六和贾三差哦~~
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$ A2 w4 R) V, K; q: K黄金虾球,一片金灿灿啊~~ ?1 y; j T( A& q- J
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香辣炸蟹脚!, Q2 J5 Y3 i+ l5 u
: a3 L, x0 m6 ^. r: ]0 c) Z香肠先生的犹豫焖豆腐,鲜辣过瘾!( {: H( @( K. |, ?! v: D
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晚上海鲜接着吃,找了一家人气不错的大排档,先来一份盐煎秋刀鱼。9 `+ m( X2 n5 [# o
* f F2 d* A4 n9 t" K6 J烤海蚌,12块一个,味道很鲜美!
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白灼虾,吃的就是海鲜的原汁原味!
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这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊,小的60,中的80,大的100, 味道是一级鲜美啊!- H. ]: t( C1 {# p5 E8 U9 w* h- i( F$ D
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烤仙贝
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酱爆鱿鱼,别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦,姐妹们千万不要担心,宝宝去厦门前90斤,回来以后还瘦了3斤呢,要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦,宝宝做梦都要笑出声了!不过男生貌似吃海鲜都吃不饱,老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了,哎~男生最好要点主食!面线米粉都不错!
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. R" G8 T# N* A' o这个也是宝宝的最爱之一,皮皮虾!虾壳很薄很软,肉质比龙虾鲜美多汁!亲们,这可不是四只皮皮虾啊,是一大只分成了4段,看着就美吧!100一大只很划算的!
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皮皮虾肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味5 q3 d% ?- Q. T+ X
!营养丰富鲜嫩可口哇!
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某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦!, {: E" n6 f8 U3 F5 R% h
我又超字节了,只能分层发了!: h' V+ L7 p$ O5 _# U
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