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从厦门回来有半个月的时间了,宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天,今天才有时间把厦门的美食整理出来!吃货们快来围观哦!8 E/ U6 m. r8 S, Q4 q
厦门美食的核心是海鲜四宝:蟹、虾、鱼、贝,以闽南风味为主体,兼有台湾、潮汕风味,在闽菜传承的基础上,博采各路菜系之长,摒弃粗糙油腻,撷取清鲜香醇,用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法,注重色、香、味、形、质五要素,创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色,制作出几百上千道美味佳肴,在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂,得到全国烹饪界的高度赞扬。
) C# c2 J: v" w r8 s; `% V6 z宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈,当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦,接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃,以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!+ @8 d/ w+ a) p2 m9 w' t
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首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧! 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口,这里汇聚了台湾台北士林夜市,淡水老街和高雄六和观光夜市,嘉义文化夜市,基隆庙口,台中,台南,花莲等等台湾各地的美食精品,让你不用去台湾,尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多,一份小吃基本是人民币10到30元之间,海鲜也不是很贵,不过你可以省下去台湾的机票钱了。
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焗烤仙贝,新鲜仙贝上裹上特制酱汁,味道太棒了!7 k5 U( X+ q. F& T$ L, ]! ] P9 a Y
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这个仙贝20块钱一个!宝宝建议大家小吃呢,只要一份,后面吃得太多了,不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦!2 Q6 \. O2 y7 b [0 }6 ^! M
8 x6 V' K6 W/ t+ l这看就很香吧,绿色的是咖喱肉丸,黄色的是蟹黄包,上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦,推荐咖喱肉丸,味道特别正宗!
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5 T) l/ ~2 F# L" j大名鼎鼎的大肠包小肠来了,这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦,真的很好吃,大肠包小肠 ,是台湾90年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,一根红肠一根黑肠,再加上蒜和黄瓜搭配,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙。
3 q8 T8 d( M% g% B2 \- f- u不过大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。,所以味道也不同于一般的香肠!2 c7 I" h4 G+ l# X6 B! e$ L) d% f
! w3 f* h8 B) @' a/ ?" R. E这个呢,叫做沙茶面,是非常有名的厦门小吃,其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。
1 f9 f) X8 P7 F1 v8 j( k其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲% l$ `' p* L3 B0 H+ `' y! t8 ?% G" l
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: b R0 ^& B4 ^% I; q: x因为沙茶原本应读作“沙嗲”,自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
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沙茶面其质鲜而稠,味香辣而浓郁,最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面,
2 y) f- k, a% m0 v6 e+ h' O1 u四里在湖滨四里菜市场
! u0 n6 Q2 \ T Z0 D(他家就是不扩门面,也不开分店,据说是怕风水影响生意,这也是个性啊!
: {7 p A' Y% l4 i1 M)乌糖在民族路,靠近“外贸仓库”(站名)此处建议打车,车比较少,从中山路过去打车一个起步费8元钱!比之前的四里沙茶面略贵,但是料更多,味道差不多,建议都可以吃吃,有的比较!6 F. {6 B; E" q5 [ d+ R) {1 g
4 R9 x8 p5 a! J e. e蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作“海蛎煎”)
; G |. b* T5 ^6 o,还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱,里面小猪做得就是这道台湾美食啦!这个: `* \0 b! `* ?( n, k
发源于泉州,是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追",是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
d% c1 i' `# V6 Q5 s这个趁热吃口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎!
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碳烤龙虾,50一只(话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃,虽然贵一点但是更新鲜更好吃,80左右一只)把一只大龙虾一分为二,填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味,蒜香与鲜香结合,值得品尝!5 u3 c4 S; V% z
4 _( \* R4 {# q. q0 u墨鱼丸,这个西安的朋友应该会比较常见,就是我们经常吃的章鱼小丸子啦!
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飞轮饼,就是类似于铜锣烧的一种小吃!
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巨无霸章鱼脚!% Y3 E) X8 `* _4 n: O+ v5 ]6 t5 _
. t9 |# \8 p/ l+ e, S& C; P5 n炸花枝!& I# ~& q3 F) _
接下来,宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃,吃喝玩乐的天堂啊~
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. L! ], w4 m" V这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的,店不大,人很多,想着味道一定错不了,海鲜都很新鲜价格也不贵,推荐哦!(宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了,又贵又难吃,因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜,结果店家黑着脸说两个菜做不了,什么服务啊!但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜,都是吃两口就放筷子了,味道真不咋地!)2 Q7 Q! ~8 Z( I3 ~) c
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炒竹﨡,非常鲜嫩哦!% ~! i9 L% u( B
" G2 C8 f2 N9 v% j: Y清炒鱿鱼圈
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炸海蛎,用泰式甜辣酱沾食,味道更好
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" O5 b1 g. _' n( K干爆香辣蟹,鲜的没话说,辣的美包包啊!1 w( l' x+ v, f9 \/ l2 a' `& Y
# K' ]3 D! P$ e再来一份空心菜搭配吃,太美啦!
5 `# J/ q6 \1 g( U$ v( V当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍!1 o q) z' ?! W1 W% |8 R
% y8 ~ }: l* N. R: U咖喱鱼丸粉,很多厦门人都当早餐吃!/ k$ v8 l- h/ H# \; q
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叉烧酱汁包,太美了,味道不比小六和贾三差哦~~; v" L5 M2 R: B* f- h% c
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黄金虾球,一片金灿灿啊~~
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+ L! }# f2 u5 W香辣炸蟹脚! e- w U; @; O+ \( v' M' i
+ F& @9 v/ `1 f" e" Y* B香肠先生的犹豫焖豆腐,鲜辣过瘾!$ E- V7 m# ?5 V+ Q
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晚上海鲜接着吃,找了一家人气不错的大排档,先来一份盐煎秋刀鱼。
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烤海蚌,12块一个,味道很鲜美!& I- D& i ]; V1 X2 K/ Y. \2 x& X9 |1 }
( D+ ^+ l% t2 [! }2 O9 T: H白灼虾,吃的就是海鲜的原汁原味!' | i: }! T) |7 Y. C& ^' k
! ^6 E% _) f$ X* o/ w3 k这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊,小的60,中的80,大的100, 味道是一级鲜美啊!
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烤仙贝$ H2 t8 c8 Y! n3 ?
. g! o/ O5 j! M! w& S酱爆鱿鱼,别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦,姐妹们千万不要担心,宝宝去厦门前90斤,回来以后还瘦了3斤呢,要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦,宝宝做梦都要笑出声了!不过男生貌似吃海鲜都吃不饱,老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了,哎~男生最好要点主食!面线米粉都不错!+ }7 {1 m: X( X7 v8 h# I
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这个也是宝宝的最爱之一,皮皮虾!虾壳很薄很软,肉质比龙虾鲜美多汁!亲们,这可不是四只皮皮虾啊,是一大只分成了4段,看着就美吧!100一大只很划算的!
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/ h* z* M7 k) V0 @皮皮虾肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味2 b" r- i @% ^
!营养丰富鲜嫩可口哇!: [# N$ {- Y( P
0 A6 h' p9 B5 @; p- O某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦!) |8 v+ {$ m& A6 q- ^( w
我又超字节了,只能分层发了!
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" F. g6 T4 D* T! ^$ a7 H# n3 f- g- c. P. J- N$ J9 S( i; T9 L
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