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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！9 s3 m; T b8 I
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。. i6 ?% p* x h8 ?3 R: @ f
宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!
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首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。9 a- O) r/ F) l) l9 q
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焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！
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这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！$ x2 f+ A8 _( X+ W, ]0 J5 J
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这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！* ~2 y, u$ m9 W+ I: ]
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大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。4 l8 n$ P; ^9 r& R! Q
不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！
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4 O; y# F1 u# [6 l& J& W2 p: S; `这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。3 }8 [! T9 f* v1 |0 T$ o3 O$ z
其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲
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因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
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沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面，
8 D/ ]. A, @. V& l8 p四里在湖滨四里菜市场# g. O+ G' [9 x" R5 h- O& h
（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！
. X! g, y7 Y" V: a. y）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！0 q& |1 g! \/ f. h" @
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蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）0 a$ n* i! ~/ u6 K1 s7 C# H
，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个
4 I$ o4 l) l; D5 h+ v; u发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。0 p2 t: E" W# q ^" X
这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！: q0 r3 j% J9 g+ O
' x- W6 ?( Y6 k2 o( R; N( T$ n碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！% O& m# a3 m6 @8 A2 u
( S- T- d z# g( C墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！" ], c$ J: {0 s. \1 e2 d" l* v
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" K0 t* ]9 U! o' \; }; p1 _飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！& i3 M& t; X4 N" G* p
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巨无霸章鱼脚！' k8 Z4 o+ D" I1 o$ d
- S, U& n1 o6 A3 `- [7 G0 R Z+ Z1 _炸花枝！
, v% U% H, A+ S3 i接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~1 \7 A8 |3 _( e7 Z" Q& P
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这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）+ S# j0 G# z N9 `) ]
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炒竹﨡，非常鲜嫩哦！6 [ k% y% t/ [2 c' o
* M9 V7 `- I3 ^清炒鱿鱼圈$ v% A; |9 G+ s! i6 ?
9 o+ A; j% A; ~炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好+ L" g2 |, g2 m: N" B- j7 ^
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' {$ o; o' |; o2 v; {干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！7 I9 r: f! v0 P; K& A$ @! g& ]: _
`0 q: \4 o9 W再来一份空心菜搭配吃，太美啦！
9 e% m3 _& \+ P5 G1 i当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！) q# r8 L8 v( k9 V, A, U
/ J5 b4 u* S8 o+ G. M1 b咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！7 V! R" o$ t/ I& |
3 R( @! b# J- }: b4 d叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~
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$ A2 w4 R) V, K; q: K黄金虾球，一片金灿灿啊~~ ?1 y; j T( A& q- J
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香辣炸蟹脚！, Q2 J5 Y3 i+ l5 u
: a3 L, x0 m6 ^. r: ]0 c) Z香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！( {: H( @( K. |, ?! v: D
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晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。9 `+ m( X2 n5 [# o
* f F2 d* A4 n9 t" K6 J烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！
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白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！
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这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！- H. ]: t( C1 {# p5 E8 U9 w* h- i( F$ D
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烤仙贝
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酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！
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. R" G8 T# N* A' o这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！
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皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味5 q3 d% ?- Q. T+ X
！营养丰富鲜嫩可口哇！
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某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！, {: E" n6 f8 U3 F5 R% h
我又超字节了，只能分层发了！: h' V+ L7 p$ O5 _# U
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发表于 2013-11-6 14:56
