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[秀秀私房菜]

捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~

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萌萌星

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楼主
发表于 2014-7-15 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~
8 Q+ N7 u3 q# {5 K" y' ^5 x
% S! o1 x: ^* Q3 v4 t: ]3 o! V' E

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o.媄伢

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沙发
发表于 2014-7-15 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错噢
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萌萌星

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板凳
发表于 2014-7-15 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来说说小包子的诞生记~
首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
2 s6 y1 a9 g, @  F, C) W& h* F' W& P和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
. ?+ c# b. ]  G% b' N5 ]发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
: j& m7 p; c: c* A+ l$ C* E茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。# M4 }2 c5 @7 c  J
线椒切成小圈圈~" ^5 K. D7 N1 i, p: B/ g! m+ h# b
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。) ]$ x6 z/ b8 D6 T# f1 A8 b
: j+ ~! l7 L- x1 k5 G0 Q, K+ H
& A* K" ]* M9 o1 T( [& Q$ _

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萌萌星

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地板
发表于 2014-7-15 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
( |, j! d" N9 G6 j; f6 P把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
% \  R) S% P, d/ C在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~3 t' x6 V1 b3 q* R9 |; b
来看看小包子的青涩照~
' U8 U4 z/ k7 o9 c, O, G! ?
6 W+ |; o  c# z1 ~6 H$ A& {

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萌萌星

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发表于 2014-7-15 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~+ n7 R/ {4 h! i6 i' ]/ ?# U
" }- V9 S, Z* _
0 q3 m* V2 s* x% Z$ z7 p
醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
6 R% J3 ], g' F- B) L/ b切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
- ^3 |+ g. n, j( f/ }
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-7-15 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对美味
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雪蛙蛙
雪蛙娃

高中毕业

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Medal No.11

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发表于 2014-7-15 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒，我不会做面食
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' u% O8 i" N( L  R
0 l+ e9 M! B; G8 @谢谢版主~ 就是够辣够劲~
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 v" @4 L" Z8 U$ j0 B  ]$ w* u+ |! o# n1 Z0 j+ [+ R1 Y$ M
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~
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闻达妈
风中沉埃

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发表于 2014-7-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃哦。。。赞一下！
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萌萌星

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回复 哲哲妈妈@xa 的帖子4 v& Q! b, o' T1 E2 ~6 T/ }
. w$ {$ ?( G! k- e3 N  L. X: d
爱吃辣椒没办法~
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萌萌星

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回复 闻达妈 的帖子7 z6 Z3 m) e) q1 T
  r% w3 L9 X; n4 c7 m6 T% j5 p
谢谢~
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.橙子

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发表于 2014-7-15 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 .橙子 的帖子
0 \# {5 ~" c2 k: w- _3 \  L# U/ V/ e  e0 B3 z/ W
茄子杀完水有股青苹果的味道~
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萌萌星

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7 C& R& |; H$ K/ X
包子里就茄子和酸菜的我爱吃~
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多儿媽媽

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发表于 2014-7-16 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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.橙子

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发表于 2014-7-16 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 萌萌星 的帖子
6 y9 c3 q+ _8 |7 @5 Z- k, }( X回复 .橙子 的帖子
5 Y2 j- L4 T! d  N: Q3 f
! T% Q# F6 Q, p茄子杀完水有股青苹果的味道~
& p/ D$ W" Z4 K3 A, \1 F
哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 .橙子 的帖子" O6 F9 o) b; y$ k! p0 c- d& c( M3 F

4 E6 e; u1 V& Y1 w5 {2 c那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~
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捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~
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