捧在掌心里的小包子大爱青椒茄子馅~ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-7-15 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗

做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

+ a, A: B) U0 W4 @7 z* ^

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亦笑了之	+ 60	+ 50	原创

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沙发

发表于 2014-7-15 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错噢

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板凳

发表于 2014-7-15 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
线椒切成小圈圈~
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。

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发表于 2014-7-15 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~* |' d) m% J) y2 n
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片2 c% u: w! V7 \' b9 s; Q) [
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
来看看小包子的青涩照~2 j1 e: S. y/ J$ O- X% z+ O0 `
" m9 a8 d- W2 [& Z% A* i

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发表于 2014-7-15 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~4 c2 t) s7 P _& X. @
' p* x7 k7 ~! g+ H3 P

7 A, j" D% s" ]% u
醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~6 b6 R* T4 F; p& ?& b7 ]$ L
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~$ ?/ f9 _5 {7 q# T

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2014-7-15 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绝对美味

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雪蛙娃

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Medal No.11

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发表于 2014-7-15 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒，我不会做面食

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子

谢谢版主~ 就是够辣够劲~

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雪蛙蛙的帖子& `+ T% y3 D+ W4 D2 B- A0 A# Z
`) \. b8 H: v3 N6 v
咱陕西人爱吃面食没事自己多琢磨琢磨就会了熟能生巧嘛~

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风中沉埃

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发表于 2014-7-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃哦。。。赞一下！

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发表于 2014-7-15 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复哲哲妈妈@xa 的帖子
, @3 b8 e- f3 p3 f3 B7 j
爱吃辣椒没办法~

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发表于 2014-7-15 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复闻达妈的帖子, ^! d: g' r2 A$ i$ a

谢谢~

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发表于 2014-7-15 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

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发表于 2014-7-16 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .橙子 的帖子
* A* g) k; \# @+ T6 [
茄子杀完水有股青苹果的味道~

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发表于 2014-7-16 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复逝去的悲伤振奋的帖子' H; Q7 |$ e# N$ k$ \% D8 i

包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

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幼儿园小班

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发表于 2014-7-16 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水

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发表于 2014-7-16 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复萌萌星的帖子
6 ~, c) f1 m# |. k( h/ D回复 .橙子 的帖子: Y, j' d1 T8 o" {6 u
6 @, I9 q. T! C: Q4 k
茄子杀完水有股青苹果的味道~

}6 a. X* A, j
哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

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发表于 2014-7-16 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .橙子 的帖子
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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子会吃的吃一辈子~

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捧在掌心里的小包子大爱青椒茄子馅~

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