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[秀秀私房菜]

捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~

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萌萌星

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楼主
发表于 2014-7-15 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~
1 w8 E1 G3 g- `$ Q, }/ ~( a

) S; x# k& j# x) A6 g8 z
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 欢迎新人~
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o.媄伢

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沙发
发表于 2014-7-15 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错噢
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萌萌星

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板凳
发表于 2014-7-15 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来说说小包子的诞生记~
首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。" G# J" o; @$ d4 W  X1 G7 h1 ?" r0 Y- U
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
$ N  D2 q5 Y$ e5 d, ?发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。1 @, U9 @3 b0 S& w- t( t
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。' b2 K# \* h9 r/ u4 ^
线椒切成小圈圈~
2 q: s3 @) r9 f# M4 j# k1 F茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。' D0 I* ~6 w9 T) @+ K# `
+ I2 [' f; C/ j0 z
5 M- X3 M3 S9 ^9 c5 S

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萌萌星

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地板
发表于 2014-7-15 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
* z* d, a2 D6 l1 s" o把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
& Q% w3 x* v0 Y+ j在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~& U2 J% ]/ R8 `" ?( b" H, l
来看看小包子的青涩照~
: ]/ a4 ^& y+ s9 n! Y( n& d+ T3 U% b% t6 |

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萌萌星

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发表于 2014-7-15 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~% G/ N/ X" N/ l  L
8 N& V' c: ]0 n( c2 ^

+ R  I( h! i3 O8 E6 E' t醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~5 z+ o' S- q3 }& l5 K, [5 l' f
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~4 b" S: d5 X) W8 ~4 k

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-7-15 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对美味
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雪蛙蛙
雪蛙娃

高中毕业

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Medal No.11

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发表于 2014-7-15 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒，我不会做面食
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子9 ?* V3 ^# L$ l" ^7 G1 R7 |) _

; q) k6 o4 @8 M" f5 ~谢谢版主~ 就是够辣够劲~
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 y& @* ^0 \, a- Z* Y9 |( T' `+ }0 I- U; y# j( r  g8 V
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~
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闻达妈
风中沉埃

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发表于 2014-7-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃哦。。。赞一下！
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萌萌星

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回复 哲哲妈妈@xa 的帖子+ o6 `- A! D1 w3 P6 J

/ U9 j+ a1 U7 ~# U( _- h+ q) |爱吃辣椒没办法~
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萌萌星

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1 R  {" ~. K6 k- b# _; a4 }/ W# J: c3 U* }( [4 _: ]( J7 ?2 B" N
谢谢~
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.橙子

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发表于 2014-7-15 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。
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萌萌星

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' l# |: p3 s" J4 q3 Y  G! T# N  U
1 x1 ]) R, E; G' H0 D茄子杀完水有股青苹果的味道~
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萌萌星

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回复 逝去的悲伤振奋 的帖子+ O2 B+ h0 i& }8 \0 G

% }' s) K2 p9 B  l8 U包子里就茄子和酸菜的我爱吃~
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多儿媽媽

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发表于 2014-7-16 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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.橙子

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发表于 2014-7-16 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: A' i) V- Y& w( @$ V2 m回复 .橙子 的帖子& S) P. s) P7 _& m2 q" q  r1 C+ C
; Q9 j& c1 u6 }% ?; P
茄子杀完水有股青苹果的味道~

# n4 Y0 K9 o# _哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 .橙子 的帖子$ A; i6 n) \( ]# L1 ^0 @" C

. R! s2 \3 p) A那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~
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捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~
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