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[秀秀私房菜]

捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~

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萌萌星

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楼主
发表于 2014-7-15 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~
9 z( m# @4 ]% q3 v

3 V3 d& Z& g" \7 Y# a
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 欢迎新人~
亦笑了之 + 60 + 50 原创

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o.媄伢

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沙发
发表于 2014-7-15 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错噢
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萌萌星

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板凳
发表于 2014-7-15 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来说说小包子的诞生记~
首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。# b' }& H7 |+ o$ }/ y' `  y0 ^  h! |
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
, r, X) A- a7 k发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
/ l8 q- T" j: B  o( p茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
4 `* O% ?1 f3 u& r) n线椒切成小圈圈~( B8 r6 F; F' c6 l0 O  P& {( I
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
6 ?. _& X/ \; N2 K, x
2 @4 H. v% Y+ {) P2 O& K( o

- O# e9 f; y* ?! X5 }
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萌萌星

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地板
发表于 2014-7-15 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅做好了，面也发好了，开始包小包子~7 [: s& s% U/ u9 ~( G
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
/ n5 R1 X9 U6 W在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~" Z! O1 H9 k) W  D2 r) G' w3 U" K
来看看小包子的青涩照~
$ q0 \7 z4 [) s6 p1 R3 k0 d* ]: I* Y2 n8 v9 o& e- s

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萌萌星

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发表于 2014-7-15 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
  W7 k# W) E6 U$ f) Q0 V& p' C7 f2 R7 ?3 H3 [$ d& k
; K0 U  D1 Q/ b: d& F0 w
醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~7 L; y* C5 A' V/ U3 A# \/ W6 A
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
; h4 s3 E9 [% V/ I3 n* X
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-7-15 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对美味
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雪蛙蛙
雪蛙娃

高中毕业

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Medal No.11

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发表于 2014-7-15 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒，我不会做面食
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子9 q; }, H- z: A
! V+ n  l3 |! n, Z: B9 ~" T
谢谢版主~ 就是够辣够劲~
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雪蛙蛙 的帖子8 |/ Y, r6 b" t6 R0 ^& o

) Z1 Q6 `" R' {6 f咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2014-7-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃哦。。。赞一下！
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萌萌星

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. ^; _; B3 O/ @$ S/ E( @! D; }1 @$ L
爱吃辣椒没办法~
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萌萌星

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谢谢~
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.橙子

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发表于 2014-7-15 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。
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萌萌星

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回复 .橙子 的帖子& v' J" @% g; |9 l, A- Q, f

2 ~9 P0 {2 A* |0 l( Y茄子杀完水有股青苹果的味道~
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萌萌星

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1 r, u; \( V% w+ }0 y5 F7 C% ~
, l# N4 L' }1 ?: J5 ?包子里就茄子和酸菜的我爱吃~
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多儿媽媽

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发表于 2014-7-16 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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.橙子

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发表于 2014-7-16 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 n6 z; V; x- {, i9 @: d6 _) @! c/ L$ ^$ \回复 .橙子 的帖子- [# u1 V8 W0 i1 B5 u& C0 I
' a9 A. m9 V4 e! G# M
茄子杀完水有股青苹果的味道~

. |" y. [% p% b5 j4 J/ v5 D哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' T- X3 H6 y! h! o1 L5 c
! {" m, v) t. K  h/ }; J% |那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~
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捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~
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