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[秀秀私房菜]

捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~

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萌萌星

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楼主
发表于 2014-7-15 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

  C) a* N0 o3 a1 o% |* _+ V: X# O
5 f* h. e+ L8 B% @

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 欢迎新人~
亦笑了之 + 60 + 50 原创

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o.媄伢

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沙发
发表于 2014-7-15 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错噢
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萌萌星

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板凳
发表于 2014-7-15 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来说说小包子的诞生记~
首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
; o* Z5 H# E  c9 m9 L和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~8 S4 N$ [9 R/ d. g4 S0 @9 r8 O  O; x
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
2 N7 B8 l+ N  M  o; Z茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。- H+ V: e4 K+ W6 m3 y' x, W
线椒切成小圈圈~2 Z1 Q, q8 }# {& s4 R
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。4 h$ M$ ]$ k+ k0 T) t' {! B

0 R" k% M1 C) G+ u' F1 [8 @

2 s6 X% u# i$ c  R
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萌萌星

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地板
发表于 2014-7-15 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅做好了，面也发好了，开始包小包子~. Q" p( {0 F5 O4 R3 \  d, [# o
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
: m0 o6 ^) }" S* m1 W在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
6 g* _- |& l! ]+ `- V* o( |- C4 H来看看小包子的青涩照~2 w1 y  b$ I" |0 v- Y# C

% Q" V; F+ c5 S+ B4 b: O0 h

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萌萌星

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发表于 2014-7-15 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~9 M5 w+ O( c5 a

5 T8 P* x( T0 [6 D* f; R

$ d2 T* H5 k, Y0 E" s醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
! Y! x9 B. E7 B& T$ d3 p切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~7 B2 s/ E8 R. Z$ w( |$ }  |2 J

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-7-15 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对美味
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雪蛙蛙
雪蛙娃

高中毕业

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Medal No.11

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发表于 2014-7-15 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒，我不会做面食
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. A0 b4 A  Q, P4 y8 Y, o$ ?' t! F6 M- B
谢谢版主~ 就是够辣够劲~
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萌萌星

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4 }* R" F1 _/ ^9 R8 I0 @
9 W8 I- x4 b- k, t$ o! ?& i咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2014-7-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃哦。。。赞一下！
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发表于 2014-7-15 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! T+ l/ J; }/ `6 K. I
5 s& b+ E; T/ W9 |5 x2 j2 K) o爱吃辣椒没办法~
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萌萌星

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" J" Z) b+ R. v$ y/ G
谢谢~
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.橙子

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发表于 2014-7-15 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。
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萌萌星

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7 I: L+ Y  O/ ]: M( T" U
0 u" k# u& z0 S7 q茄子杀完水有股青苹果的味道~
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 逝去的悲伤振奋 的帖子* F/ k# v& z8 ]* ^

5 Y( F! l2 N# \包子里就茄子和酸菜的我爱吃~
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多儿媽媽

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发表于 2014-7-16 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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.橙子

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发表于 2014-7-16 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. G( u$ m# }* a+ @回复 .橙子 的帖子
8 z! i8 G, ]2 R& J+ G2 Q+ ?1 c) g% y, Q5 Q2 H. E9 m
茄子杀完水有股青苹果的味道~

' b0 {) _8 }: ~7 A, Q6 Z% u哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 .橙子 的帖子% l- P( C% I, ^% m1 g: y+ A9 m  n

& H) Y- Q; v3 V8 n% h2 O6 D( n那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~
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捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~
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