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本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 15:57 编辑 1 n2 R" Y- S& z7 Y- _
* ]8 a/ s' m$ O2 j; V
" T8 ~+ k% ~* y5 G: i6 \2 u0 Z& R首先是面的部分：- n3 _, V; @5 E1 N* ]' L! J
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）7 c9 v+ w1 j g+ I7 l* a: J' [8 z
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的1 M* W$ K& E: n! J$ f
）倒入酵母水；) P2 C. c6 t; T8 I7 t
3.4和成柔软的面团( M( W! c( ]/ V) v$ n8 z* V+ j0 @
% T/ i3 N5 f9 A! E. E
8 o# T5 t, Z! }2 Q" l5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
! A; Q" B+ ` Q! W! G) `6 j6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。6 w& S/ A+ A1 h: R) l* A* [; H
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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+ Z, M' Q) h' _" T; J, q 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来# ]' N3 q2 I& ^% f4 t
, m9 C3 l9 _2 q0 |* [# E! z' c& j6 ~! j, [* K/ a5 `
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发表于 2014-3-14 15:53
发表于 2014-3-14 18:32
