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本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 15:57 编辑
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1 B' N& w& L4 q K首先是面的部分：
6 k( B% i. @7 c" P1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）1 Q, K9 c4 e5 z( C
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的/ a. @0 M/ N+ U+ B9 D% k1 }
）倒入酵母水；5 _8 s2 r9 s9 L( K9 y4 I6 @
3.4和成柔软的面团+ o) ]4 P2 h2 h; |( Y
# D% n+ b& d% Y8 L! L* K
, S; v( t# `) P5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）" t; Y( E; y5 h, i
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。& w7 x4 R7 X2 m, N: ?4 U) A
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。* g/ d# g" c6 ~! b5 S$ z. S
( l/ ] s. Y% A) }9 o+ Q
( }) }3 {4 n; k6 z 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
) L( O; X& T6 d! @ 2 u+ |0 F8 e! W5 o
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发表于 2014-3-14 15:53
发表于 2014-3-14 18:32
