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[美食DIY]

土洋土洋的烧饼，土洋土洋的香

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夏初铃兰

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楼主
发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。0 \4 b" A, j' G; |- i) _  K) `

' B! A4 |9 O# ~" u  G4 i　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
8 S" x7 l, j6 b, y% W1 O- h) Y) h; a6 u2 O9 J, g9 |! d0 g5 l

; ~0 I& y4 a6 h3 k- i
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 70 中西合璧确实不错

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夏初铃兰

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发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 15:57 编辑 ! X7 y# r3 @. D% i
$ ~1 G$ i$ e4 r9 L! s+ \
$ k) X: W( l& G& w. X. ~, ~: g
首先是面的部分：
6 U% _: H* y+ O& x- z1 d5 P% ?1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
% H: q" Y. ^: V9 J5 @5 _2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
8 |  i, s% Y0 `; Z! l+ U6 a）倒入酵母水；- X. S* _& Y6 v4 V, i6 T
3.4和成柔软的面团) e$ x2 H# L) b# S1 z0 L8 c

" ~! c0 f( G) e2 c: U/ q ! q' S* a+ d5 Z4 e  v% f
5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
/ M" h7 N) G$ }; H7 H% K1 D+ c6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
# h* c* m3 t! O0 \7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。( p1 P6 S1 h* N

: h0 l/ v5 c/ \
' X0 {, t/ g1 v# I4 m$ R5 D 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
! H# S) d( e4 _$ Q! ?! `
) x+ I- V' \7 B& q8 j3 s
8 Q  I2 f* u  P$ ^
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夏初铃兰

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发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 16:03 编辑 7 k# W$ E9 e3 o1 C

' M/ x& J  I; j# @4 b5 V
9 d5 j8 ]( X% F然后是馅：
$ q) I( e, q+ ^  ?% r4 Y这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改2 R& ^0 Y, c$ A. G

% C0 G0 f3 T. F1 S/ Y  v( B7 W: L$ i: t' g# f
2 a* C% y  ?4 T2 n
' V  {+ q# i+ t& b4 p  Y

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发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 16:04 编辑
1 K) Y7 H: n& o7 [# D# _* G
% m# Y9 Q- e! D+ j9 b  p8 Z
6 ^7 P; g% E# k( W然后是包和擀：9 [. E0 m1 `+ F# q; D
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。
; s6 q- B7 i% |9 H# a( C6 {9.在厚面皮上放馅，
* w2 _3 p( K* N0 d( x10.包成一个包子形状，
8 d: X; H+ M9 N' J: ]11.再按扁。) d7 A4 W$ D0 V, r9 q. X; ]: O

: ~; v2 A7 ^" Q+ c! {用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
' R0 h+ p" I/ e2 _2 d3 W" P# {5 U% F0 K1 ]1 ?

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夏初铃兰

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发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 16:07 编辑
! ^6 n8 S) J8 W- y. o) y, R/ o9 Q1 F- f* l

; c/ A9 E1 c  y) X最后是烤：
/ [5 p8 w, X( ?$ t& I    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
6 q# G  R% \! Q8 s! x
. R9 U# N( ^3 D* F0 a. Y2 M% @8 _+ f6 c# A, c% z0 l0 a9 P9 T) v

" n# k, K9 w) L  Z" f# g我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
, o2 _9 @6 k3 Y2 k+ t$ H- H1 f; Z. l7 q1 Q3 _+ L

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夏初铃兰

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本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 16:08 编辑
! M" w' ?+ r& F; a1 h; \" z; o7 G
: b8 K! k  k  u% T) y, K
; R$ K0 x. @8 l4 c! h又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
) o, B+ B7 d) }8 R6 p5 ~: c# j5 l
7 f, q( _8 V% I( B; J+ }
" X+ E/ t5 q- B. H( J
% r0 {4 i' Y' {0 X9 z4 C$ ?
1 t  Y" E. F3 i/ }
6 E) x, Z2 h& b) ^- a1 F$ d% [
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鲁鲁2

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发表于 2014-3-14 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香,只是我不会做.

点评

夏初铃兰  过程已经发完了，美妈可以试试  发表于 2014-3-14 16:09
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夏初铃兰

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发表于 2014-3-14 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香,只是我不会做.
过程已经发完了，美妈可以试试
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俊迪

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发表于 2014-3-14 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来就香
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片雪漾纹
筱雪

小学毕业

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发表于 2014-3-14 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我上大学也吃过土掉渣烧饼
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-3-14 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香
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小湾妈妈

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Medal No.11

12#
发表于 2014-3-16 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做
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我爱淘淘

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Medal No.11 乐游女王

13#
发表于 2014-3-17 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
' Z& ^9 n9 e0 @4 T4 `1 J% L, E我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。
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sally_he0815

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发表于 2014-3-17 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！
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weijiaren

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发表于 2014-3-17 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个也能做啊
3 r' B; w& h' d. @  G" ~$ `: g
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韩国苹果树

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最佳摄影机构

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发表于 2014-3-17 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，
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heremail

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发表于 2014-3-17 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 heremail 于 2014-3-17 15:10 编辑
2 Y7 T" _, ]  Z* k! M; o1 V1 Z( p+ a9 q3 ?' E6 i# }" V
教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！
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棉花糖爱棒棒糖

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18#
发表于 2014-3-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢哦
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nono小猪宝贝

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发表于 2014-3-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中国好烧饼
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天奇

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发表于 2014-3-17 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香 回去试试
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土洋土洋的烧饼，土洋土洋的香
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