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本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 15:57 编辑 0 |2 E6 [6 G1 h2 I8 r
; L4 ^! w5 M' q/ ^- s
" s2 S' Z( F1 M+ g. P( Y, w首先是面的部分：$ H! r( F! I- u4 u6 ?$ C2 p8 ]
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）2 r, o# {, q: h A' P9 P6 l
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的1 M7 M& C& _) R) C3 X; {6 d
）倒入酵母水；
- H) c6 Q' S6 p. D1 D3 U3.4和成柔软的面团
+ Z2 C' v$ s4 z. K [2 V
e) q/ p2 R! R. s9 G; ^ M
4 E! ?1 L; l- E; D6 N U, y5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
7 s' _; S8 q9 g, W, t, c6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。; r) V0 e" o' N7 Z
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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发表于 2014-3-14 15:53
发表于 2014-3-14 18:32
