‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 7 | 浏览: 1542 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

经验值
7664  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
太华路街道
楼主
发表于 2014-7-15 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前两天去了一趟外婆家,外婆家在河南的一个小县城,临走的时候外婆给我带了一大袋子红薯粉。红薯粉这玩意怎么吃呢?外婆详细的教了我怎么用红薯粉做凉粉,想学的妈友看过来啊~
1 a: x. `6 ^! I0 _0 v
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

Rank: 8Rank: 8

经验值
7664  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
太华路街道
本帖最后由 eleven-111 于 2014-7-15 14:49 编辑
! ]$ B; Q& j8 H  x+ ^. J9 |$ u9 B! _0 K2 [' G  A
首先,准备一个小碗,用来当量器。再准备一个大锅,我用的是我们家的炒菜锅。用小碗乘上一碗红薯粉倒入锅中,不用冒尖,抹平就好。9 y: u6 R- ?2 X! Z5 `
在锅里加5小碗凉水,喜欢口感软糯的妈友可以酌情多加水,但最好不要超过7碗。3 S: ^8 a0 N2 b4 A
用勺子把锅里的水搅匀,搅到淀粉完全融化,水中没有疙瘩为止。
9 A4 p$ f$ u& T4 u) s4 h
) n: H& i7 c; u; K, n

& i$ e$ M4 u9 a3 v
# C. h% r, m7 g6 u1 Q! ~4 f5 n/ P
! X# I% E) f; K0 O
是不是很像牛奶啊~
4 g2 s1 M' s" E1 w/ k
然后大火开煮,注意要不停的搅拌,防止糊锅。

+ v" p7 d3 q: C* G4 }7 B+ p8 B6 M' n: C: D! T* M# H7 s

9 M3 ^# w4 K7 |4 P, g/ {8 e

. q* c; v( @% Z% y$ {. W2 L" B# H3 S
这是煮了一段时间的样子~
' d% K. d  a2 l4 ]0 F* d2 B% W
锅里的液体彻底变成糊糊的时候调到中小火,搅拌不要停~继续煮
8 t: c. ~- R" O& r7 O
一直煮到糊糊变成半透明状,充满小气泡就熟了
4 a1 w" Y/ R+ ?% |! t
煮熟后关火,找一个容器,用来给凉粉定型。

4 b4 \& O/ S0 }2 H% F/ r7 }: X5 v( ^' k% G# m1 v  x5 ?
- `$ U6 l! H; K0 m  M

  ?; v) A: R! G% ?4 S
0 W0 E' v8 M" ]; F$ |- Z* Q
把糊糊都倒进去,用小勺把表面抹平。注意,容器必须保持干燥,不能有水。
5 |% J9 j' j/ J/ ^7 x4 K% W) F( f& c
然后把它晾凉至室温,放进冰箱冷藏室。

1 X% @1 Y" c7 \5 d, j
用过的炒菜锅一定要立刻洗净,不然等糊糊凝固了就会非常难洗。
, v- F/ b6 J( Z
冷藏一段时间后取出来,在盆里稍微加点水,小心的把果冻一样的凉粉从盆壁上剥开一点点,剥一圈,把盆倒扣在案板上就能轻松取出凉粉~

8 Z9 X' G  N3 h7 x4 [2 K& g
/ q. N% m" S( M! T8 E" I

& W; ~: g1 l1 J& S

4 Q) [# s: r% Y) e1 w
! n7 z: }, d2 _8 j/ W/ y$ s
大家看,因为我的容器乘糊糊之前底部有一滴水我没发现,所以做出来的凉粉上面不平整
) H* b7 t0 z7 Z# p0 t5 b% X
把凉粉切成丁,再切点蒜苗和小葱,一把干红辣椒切丁,几瓣蒜切片,准备炒凉粉啦~

" M" Q, D+ r) L% P7 X' p, N
油烧至8成热后下蒜苗、小葱和蒜片炒香,然后下凉粉丁,搅拌一下,下干辣椒丁,然后就开始愉快的炒啊炒~快出锅的时候加点酱油和红辣椒油~
2 J$ T9 X% X9 _8 v1 y" w
成品图:
5 [6 C/ s  h+ K2 k4 H
( ]) W# Z1 O! R; ^
  g9 A4 u! p& E

6 t) \: W( z* J2 v# f, y
/ K; g7 X) B6 [
是不是很诱人~
" N6 s: d  b+ x% v$ K4 w5 Y

) d6 S5 ]: w" [" d9 l& S

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

锻炼耐心和精心的活儿

Rank: 8Rank: 8

经验值
7664  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
太华路街道
回复 亦笑了之 的帖子
% j' t& o% k- ?$ l" v9 v2 v6 i" a6 I4 F0 t4 H9 K# }3 S* z! _
其实是锻炼臂力的活
! B& L1 I7 P) y$ p: K% r熬糊糊的时候搅拌搅到手酸

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

回复 eleven-111 的帖子
5 J- V, c& c9 Y( N3 X
! E: Q- ~$ k2 X: |! \" v: N6 d付出劳动,吃得更香

Rank: 8Rank: 8

经验值
7664  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
太华路街道
回复 亦笑了之 的帖子
& n& @! _- L% I) G7 U% q# W4 J* b( a. {
那是~

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3067  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
自强路街道
看上去很不错的啊
‹ 上一主题|下一主题
来自外婆家的美食——漫话凉粉的前世今生
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部