本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-5-15 12:48 编辑 4 y* w, F5 X5 [" h# y% Q
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制作方法: 1.黄油切块放入打蛋盆中,小火煮至沸腾,将过筛后的低筋面粉快速倒入打蛋盆中并离火,用刮刀快速拌成黄油烫面团,接着倒入炼乳,搅拌均匀 6 n* q: s# N' F6 M8 I4 H8 m f
2.将两个蛋黄和30g的蛋液混合倒入做好的面团中,搅拌成蛋黄面糊
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3.50g细砂糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打发至湿性发泡,取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄面糊中,搅拌均匀,拌好的面糊重新倒回蛋白霜里,用刮刀翻拌成蛋糕糊 * q* u( `4 ^: \, w% v
4.烤盘用锡纸包裹一层,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,微震几下,放入预热好175°的烤箱,中层,上下火,烤20-25分钟即可 5 j# O& B9 l# V% h, Q5 h
5.烤好的蛋糕倒扣在晾网上,撕下锡纸放凉,放凉后的蛋糕,抹上一层果酱,用刀切成小块,就可以跟家人分享啦……
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