本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-5-15 12:48 编辑
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T" M' H5 } b1 l制作方法： 1.黄油切块放入打蛋盆中，小火煮至沸腾，将过筛后的低筋面粉快速倒入打蛋盆中并离火，用刮刀快速拌成黄油烫面团，接着倒入炼乳，搅拌均匀 + E" y7 W! J4 J- A, w4 m3 z& M
2.将两个蛋黄和30g的蛋液混合倒入做好的面团中，搅拌成蛋黄面糊 ) ^3 p2 k1 T, |0 k& n& K$ o; F( U
3.50g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，搅拌均匀，拌好的面糊重新倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌成蛋糕糊 6 R4 v; W4 y) X' k
4.烤盘用锡纸包裹一层，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，微震几下，放入预热好175°的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟即可
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5.烤好的蛋糕倒扣在晾网上，撕下锡纸放凉，放凉后的蛋糕，抹上一层果酱，用刀切成小块，就可以跟家人分享啦…… 7 o1 `3 C* L" _; ^
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发表于 2014-5-15 12:42
