教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

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    原料
& u# V3 I9 {% J; \7 @    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
; }6 K& b% I2 H: P, I    制作方法
6 o  F2 d9 R) b* i    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
% x$ ~, O) u! m6 A5 \$ {- x+ R    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
; {) c- ^0 S2 x8 Q7 V) j; m    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.- y( k! H$ g# _) R
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.( @2 R) S( R- I6 O
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
/ t" k# s2 p; w4 a( R    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.  \4 r; z# }+ }* a( M' Q6 M
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.2 L. ~3 d# ~" I) V4 M
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
% D2 |3 n/ r$ K    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：: L' p8 J" U" B5 c4 a8 i
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
' w$ L% b, U7 ?2 h/ O% q    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
1 D2 l! d% F5 e3 N5 [    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
8 H# G) u  f. t  L0 O6 k    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.6 _" [# q0 f& ~& |% w9 A
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html