教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

: c9 I$ ?, {1 W( o    原料( c- ^8 h* a6 O; H! F
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
. i: V+ H0 _& S' C0 p/ V    制作方法
) y3 [* ], k8 |2 `* l    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
- w" `& \6 `" w7 ?; k    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
" K3 k, @% N1 x. j7 f. u    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
; w& u/ ?  m" V  a& }    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.* m" y" j! \+ ~% ^. O8 V$ U
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
% l1 M4 [0 K* X$ F    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.0 M; B, z8 w# F& C: Y3 l; U1 E- p
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.+ B3 y8 {  z! G! c- ~7 g) i; m$ }( e
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.3 R. b/ |; n7 ]
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
" N$ C! _9 y8 C    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
+ K0 A0 [% e: b    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
9 F, X$ T. o4 l$ R* g! H    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放." V) C' |$ h( K" d0 h
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.* x$ |. R) J4 F: T# Y
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html