教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

; M, [5 D0 E& N% j. H. \  l6 W    原料
$ N6 O+ ~7 ?: c% A- H    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. ! o3 O2 u- _' I4 J7 s
    制作方法4 n# S4 ]8 E/ B9 l; f1 z) x% ~( c
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
; {* g; v" R1 v3 ~, s' V' T8 o    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
+ T8 \6 f1 Q4 M, Q- e& }    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
! w1 g2 B5 ]: ~9 K0 m    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.3 e5 Y0 L8 s' @4 \- |  o. G6 G
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
$ E7 M) F4 h1 n8 i    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.9 Y  w1 y: Z+ h
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
, ^1 n, H' s1 R" Q    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.. z4 I3 K/ \7 D/ I
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
* r$ C$ K+ f( Q* ?2 M4 P    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
) y0 Z5 F- F6 @, h    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.- J! ^' D/ K, s4 i- n
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.: @9 ~8 |2 M# H8 u! C
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
" D) {4 [) K; ]5 j! c! m    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html