教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

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    原料
$ y6 Q5 L) c, P    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 8 N. X/ Y, [8 Y% I
    制作方法# N, D* N% u6 }5 N7 w3 Y
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
$ V+ K' R  c) _! |" f    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
6 w1 ^8 H$ ^# B$ A! C% o    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.- S' M5 |4 w. Q5 j: z) l- c& J
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
* y7 D5 u+ O2 ]9 K) p    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
% N1 _4 N# U1 J& f    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
( i( ^% g1 p# s7 @* l1 V    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
1 T% O; T. E9 K4 K2 x3 j    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.% }7 E' j& Z& J( W7 M
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
# R$ H% E2 x& K( H    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. * M+ A( H0 e: i$ t
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
3 g/ _' R: P& l& N# c8 b9 e    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.$ v( P+ }3 C) l  U
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.0 T5 ]" _: _/ W$ R8 T, C! S3 h
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html