教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

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    原料9 _% s9 T9 a6 S+ U, e9 \  {
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
! Q0 @9 U6 N  H    制作方法* P5 ^" o7 A+ [0 }7 |1 O; d
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.: A8 e( n' R6 N& j2 E! O/ U/ U
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.: _6 [3 I1 v" B& A9 e# x2 N1 t
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.7 Y' |" i* N" w
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.. f7 r0 \$ m. }, R1 G
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
1 e" E! M% W' {& A# S9 d. L7 r/ I    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.3 l5 a9 d# n$ d7 Q$ f* ]
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.: m# f: W+ }/ ^, P5 Y
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.$ u4 T7 y4 J0 ^3 b& ?, u5 k
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：7 z: Y% k2 l8 G2 R( T/ Q' m
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. ; O, n& v4 R/ ?6 Y; u6 ?9 [
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.$ W- L1 }) G2 g: u- h. g0 a" K5 i
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
& p. ~0 H+ x0 ?( R    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
6 |8 r, }) d: ?3 c+ A! f( r    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html