教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

! {! o8 K$ r8 G    原料2 y; ~: K; ]" y
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 1 W; T( h, b+ c; Y  b1 _) A2 r
    制作方法
+ _  A  Q" u8 Y6 j    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
3 H( m" }7 ^& o: [5 x7 U0 j" [    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
5 c, X/ y0 q/ }: D    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.9 L7 Z! d- r: Q
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
& N# |% |3 ^3 I' V  ^+ v7 W    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
- o& W: M0 `: Y$ J  V' @    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
- P2 n# l6 r# t: @+ b5 {2 v    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
! ^5 `- k5 R* P& X6 k    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.' ^9 R4 y) }+ Y, R0 w' \
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：2 d6 r+ j; U, U$ x
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. - C& S( b- ^$ ~: G
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.( T* b& D1 k# U
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.6 S2 Y0 t4 x7 Y
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.# u8 M# _9 N! A
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html