教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

( b1 W" C3 D; e4 r; T) p    原料
4 }. b5 m/ p; s    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
# w$ v0 D' B1 ?" ?3 y    制作方法
6 S: I3 K7 A9 Z. n    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
1 p8 {6 R' x2 |    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
0 U& p% Y) k: b& n' i    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
( X( w$ X5 W9 ?5 i- D% t    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.; N; a2 P; o; M! |  s% r
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
0 u4 n2 |0 ]4 ]! l% V, g    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.4 s% f0 H8 A2 m& K5 X; E! V
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
! t& ]3 k: |. x! o6 a, W' q6 z    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.8 M" D( b  t0 ?3 z
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：! t# g; V$ ]% j  k* \0 H# A
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. 1 i/ u8 U; V7 Y# g- m; K' r
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
+ C7 T* s+ _; w* |% }/ C% m    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
* D) v. s3 j9 }. @# t    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.4 R5 ~- d, ^( l1 j& X: y* k, L7 @
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html