教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

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    原料" ?# d3 L' n$ U% n# }  c
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
! v; |8 d  A/ k% ?6 h+ U" B) x& y    制作方法0 ]% J' X9 ^+ s  q2 G* ~
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.4 X- q& v/ [1 h& W7 A7 w& p
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
$ a; T+ O$ A+ w7 o1 \. f3 y3 [    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
; Y" {: f% b7 x3 Q( P    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
8 i4 l+ L8 c, i. I" U    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
7 o8 J9 Z2 M3 _" l5 g2 J    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.! W- X- a6 w; m( x( V+ a
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
9 u; s4 i) Z0 w0 \! _+ S; J    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.6 k) a0 r& ?! N8 U
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：- g) x) X5 M! z" e. R2 [* b- L
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. 3 U( `1 Z% q* X
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
4 J) o- P9 ~) P7 A( [' b% O    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
; w  T- v$ N7 f) ~7 ~! G    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
/ {# C' t# U' `    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html