教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

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    原料1 U& f* a& c, X; k: n: v
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
' R8 g& Z8 Q. l! ]2 ]9 q. s    制作方法1 `; f/ `8 j9 Y- I" P
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.- r0 t, T/ E% E& s% p# g* j' J
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
: _+ R2 m. M5 D1 F) U& R    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.0 r7 K: }# M9 ?2 a) C# ?$ r
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
+ }# P+ P* A' v( [/ x2 @4 w) K; H. |    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.3 \/ H: D& ~, J2 X% R
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
, p6 f% T7 d$ L: }: a: C" |    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
( S# m7 E7 @# h9 y( Q% P( m    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
% N  ?4 a) e2 j, T# f) @    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：7 w9 H9 v3 ]8 U  x
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.   t3 C9 x: I. \. k
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
5 z7 q, d2 }3 J& Z, v- ^- W    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
% O) N8 \7 P: ]; K; R    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
! a4 S) m& [; {. `0 F" v. c( F, P    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html