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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑
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话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~& L; e; j0 Z3 ]) W. ?
1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的
) J, a, ^$ n$ x, r+ U |4 I/ n事实证明,带点肥的五花肉才好吃# G/ ]$ Q1 q# C! ~( y" g
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" d3 Z: w9 e, r: c6 X( z' S( b; h2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~
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( n4 g4 S; e1 X& c! Y# {5 U" q) I( Z
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4 n" Q# n5 V& v, a% u3 切葱,姜1 B3 V1 E( n9 ~
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* B+ j# y# ~* h6 g+ a. Z2 D8 {
* M' a+ Z! O+ n6 z3 Y W4五花肉切小块
. T T a) N( x# T) n0 l! |7 x7 \2 B俺的刀功呀~汗一下: z. U5 I9 _" s
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5 葱姜铺到砂锅里垫底
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6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅% F/ @- Z* H, {3 |4 J% W# {
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\: H& T; \- c2 I3 L0 W0 r7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐
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, i2 G. {% c. \; ]' N8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐" B' ~" ]& W7 n# |; I$ j
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