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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】巨好吃的东坡肉来啦~附详细做法~馋嘴的吃货们看过来 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-4-3 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次去小加家吃完那个红烧肉真是念念不忘呀) H# e& E# m8 V+ L
想起来就会流口水: H2 U9 Q& [. C0 n2 ~
于是想着自己也学习做下
& ?6 j0 v2 M+ @: j* a' ^请教了小加
+ u' }4 i- ^' a! A1 ~想先做东坡肉吧~
3 `9 P  H! T: T# ^; Y" K8 d嘿嘿,在小加的详细指导下' Q' v. k5 d# [. m* [5 s( O
成功啦~
  C% [; w0 c# u- L要学习的姐妹们仔细看啦
& E- j) o& e9 `; x2 ?0 R成品先上诱惑你一下4 i* I/ ?6 w+ Z$ i5 {2 l! W

5 i/ T: S3 ?8 V2 d1 F- G6 @7 X5 v
4 ?+ M" [3 N7 Z3 E9 e

) S" ?9 _4 v4 H& O  \, _
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 100 + 99 故意馋人哪

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-4-3 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑 7 A) ^% F  X* l
2 P6 F- }6 F* J- ]+ p  g
话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~$ j- S, s' c7 ?: X' j7 ?
1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的
8 ?- n& w* U0 {- I) P; {事实证明,带点肥的五花肉才好吃
& `& n9 U. c/ o6 b6 g# S. m- v3 B- Y5 @* u

7 A9 q3 h% P  |$ [% L) |! ^! `/ B) @1 s
+ L: C: a' M( s$ h# U, u6 ]7 _4 B' Y- g2 g2 L
2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~' A6 `' Q$ o7 i+ y9 h, ~6 R
+ m! B8 u$ w$ P3 r" K, N$ _6 j

- N! g7 l$ U# W
8 n+ F2 R3 z/ S/ l* t" @: \7 z
& F, Z$ b3 {4 z9 {1 m! e3 切葱,姜* n/ S7 q+ A; m
% A$ J3 F# ~9 [3 _. ~2 w0 g
' Z5 Z! t8 E/ `+ p0 O& E. A

( Z: G( x: B6 }' C% i
  B: r/ Q1 t4 F( M' X8 j1 Y8 @9 l& \4 K

# M# I4 N1 B( n4五花肉切小块% G6 q" u, z/ `
俺的刀功呀~汗一下
# a2 b( `. A. O$ `6 D: d2 X) p  y2 _7 k3 D; F: p" z
5 j1 i. Y  M( T0 |. [* v7 @. W
& `! e/ e- G4 o" ^# ]! P

( ?4 q( \! w$ l7 ]  f1 n9 B- p  l5 葱姜铺到砂锅里垫底# z* y: ~: O2 c
6 r, j, P; p" P! W4 H, H
9 Y- u4 ^4 @% T+ X

% v% Y' h* v0 c& E. \+ X. |
0 K4 V9 n: n( O" g* w5 \2 l6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅3 y7 G) Z( Q9 b0 \9 ^* y

4 A# R% R# u7 I* T
8 P! Z+ y2 q! {$ `1 h' f
& F3 `& o! N; t6 H  e5 |$ ?' e/ w: D" y! \& {
7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐4 h' ~% ]0 Y# L; o

; ~" w4 U) ]0 _7 x( y* \- h
8 _* Z9 G2 B( Z$ \' ]. Q0 J9 k% ?+ c( p8 `" [

4 S+ ?8 K6 ^! N8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐7 I! T( E7 S6 l8 j9 r/ {4 `

' |7 t8 `$ ~& S8 j5 E3 W
! p* K( _; L* K( ?+ z& P5 a5 N" k- Q! Z5 A3 A& ?+ m9 e$ i0 R6 E
% \4 c! `' F1 ^

& R5 L/ v& X- m9 t8 ~9 S4 O9 K$ \% N' X4 z

9 c# c5 U8 R0 G  ]' n& D  I6 r/ }/ a7 y3 j
. I8 w9 d: g9 R4 K3 K' c' C) `
& ]0 C+ H1 I6 Q& d! E
: `8 z0 x8 d2 |
" p" G. n" U1 u

8 j# `0 I6 j; i% q" y9 |5 S7 X6 F: B4 ^( l6 M2 E/ A1 d

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米小加

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板凳
发表于 2013-4-3 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈~  做的不错~还好你昨天中午没做  不然馋死我了  哈哈~  
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺少了慢煨  

点评

颖澜澜  嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足  发表于 2013-4-3 11:06
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颖澜澜
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发表于 2013-4-3 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺 ...
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:06
$ i5 H" ^/ t; c2 {9 c$ Q1 m& Z嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足

; Z" s9 [+ Y2 l   你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了

点评

颖澜澜  忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!  发表于 2013-4-3 11:18
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做

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颖澜澜  图已上了,欢迎围观  发表于 2013-4-3 11:18
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了 ...
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!
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颖澜澜
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做
图已上了,欢迎围观
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:18 1 A! _% H! }: I- {0 b- b7 H! i
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦! ...
$ x/ U  s" h( }8 G
  我觉得趁热吃最好吃了  尤其是刚做出来的时候   酒香更浓   你下次试试用5年陈的会稽山花雕酒    哈哈~

点评

颖澜澜  今天去看了五年的会稽山花雕酒,31.5元呢,要是放一瓶,这成本也太高了哈哈  发表于 2013-4-7 11:42
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fay~~

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发表于 2013-4-3 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不该这个点来看你的帖子，如此美味，让我更饿了

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颖澜澜  嘿嘿~馋到你了吧有空了试试吧  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
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发表于 2013-4-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天也做一下，我还得寻觅个砂锅去？

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颖澜澜  是呀,我这也是才找得砂锅  发表于 2013-4-7 11:43
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要用花雕酒吗？ 超市有卖的吧？

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颖澜澜  有的,大润发有卖的  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-3 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ningaihong 的帖子
5 U( A+ D' M6 u( F' p7 ?3 N
3 q4 f3 k' E+ a% z有，十五年的都有，卖白酒那块区域
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limparfait
先将来

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发表于 2013-4-3 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，改天试试

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颖澜澜  嘿嘿有空了试试  发表于 2013-4-7 11:44
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子. r( Q8 s5 d# I  Y
1 K& W4 z  ~: ]; g
好的 知道了; I1 K  d9 k+ i" E# ~
下午去看看也学着做做哈
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美莹美玉
美莹

硕士

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发表于 2013-4-3 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊，我想吃

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颖澜澜  嘿嘿快来吃吧  发表于 2013-4-7 11:44
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刘著

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发表于 2013-4-3 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了
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wo要幸福

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发表于 2013-4-3 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子% K$ B2 Q6 f/ o) R
1 o3 `) H3 B3 Q' [7 Q2 L) |( h
图上右边那块貌似已经被啃了一口？不吃肥肉的人都眼馋了~
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