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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】巨好吃的东坡肉来啦~附详细做法~馋嘴的吃货们看过来 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-4-3 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次去小加家吃完那个红烧肉真是念念不忘呀
5 z0 V: k2 Z. G想起来就会流口水
7 Q! n/ B' G# u9 X1 `0 B/ X% H" A于是想着自己也学习做下
; S; b% n8 [/ [. q4 d9 a2 o$ R请教了小加
$ m5 Z) W) n( ?9 o* Y9 w6 `想先做东坡肉吧~) i- Q! m5 C* {- \; r
嘿嘿,在小加的详细指导下$ }" X* z2 e5 b
成功啦~: a2 Q- Q/ }4 V! n: x* ?
要学习的姐妹们仔细看啦  z, B1 [- ~% M+ B5 k
成品先上诱惑你一下, w0 W; O. Z7 ^, ], g8 M  t; b
9 j- V( c- p- V" O3 c6 p
- I% `) d& a; q8 B

) R' `, V" }$ s8 v  Y8 j0 F7 K$ D5 g2 z- w/ }# _

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亦笑了之 + 100 + 99 故意馋人哪

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-4-3 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑 5 \. X" Y) y* q, A' n
# n) C  _5 j# i8 E8 G
话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~
3 v4 Y/ |! s$ P3 D& Q1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的
7 a. x/ T0 W9 ]! |事实证明,带点肥的五花肉才好吃0 X- M. t0 P0 ]

5 F; i2 T/ E% L2 K+ v6 v/ j0 f6 g& s& n# W% O9 w
2 g4 M8 D; h: k7 ^: J1 K2 u7 F
+ n3 P" T4 e) c: h& Q' l7 l
2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~" n* g2 [2 m- x  H! |' }: d% w
( E% _/ M" i! D0 G

3 k# }1 t' e3 n# v
, c6 l& K+ `3 Q4 D. Z4 p; F8 j
# j8 O# I9 T( p) R3 切葱,姜% I0 e; E2 o( l- c3 M2 q" o5 m
5 [6 v8 N. E" r  a. ^
' d: ^5 [1 @- Q0 F* m

+ ^" _& g8 g9 t+ q) k9 d/ Z0 m4 l+ e, r3 l6 M* |5 O) D0 t9 |4 M

6 B9 w* S1 b" [* ]2 g: ?
* Q$ i" F8 m; k4五花肉切小块+ Z$ D' \( y3 W+ j0 ?
俺的刀功呀~汗一下8 y: G' d2 r; K6 j, P- Q- h

! |# a$ k& b  k3 m9 M  @7 i" B3 b6 A. e' F5 k& ^
: d0 v2 j* x4 I1 h+ S+ K5 f* w

* N7 j, ^! R6 F* T5 Z# {: W5 葱姜铺到砂锅里垫底, d5 L1 M, a# Z3 Q

; d) D4 y" P6 Q/ r: N+ Y( j! @9 L9 m5 H) q* n! @, F0 w' T
/ u7 o) R  z9 w7 w5 e
' N( o# Y6 Q* E$ g( J; Z
6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅- H2 F6 z: T; p: {  D

$ Q1 O) y" H$ T* T5 T3 T$ E- E3 r# c

) _1 [1 v- |7 w: g- a' e3 g+ _4 t7 w7 B5 P8 K. E# j/ w
7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐, s' h$ e- W3 g. B6 D

; x6 o3 ^/ ^9 j. s/ A% Q& @' T- o! Y1 ]0 e/ r3 o# q! ~% C* E
6 k, O9 n5 z4 \" R, ^
& v: w# W, [4 [* \
8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐
, c% P& J' ^5 n% g: ]* y1 t+ i# V# M( I7 `
( v/ W. N6 {+ K4 u5 d( q7 ?4 j
1 V4 z8 E# E  U  r9 o
' |5 }) y) \9 F3 c
2 |! N& D( D; u1 \* O, D

; W9 t3 a  w  d9 f0 F% W6 N+ r* }0 c  C/ N' t+ S( N# @
& K+ v9 g3 R1 N. S; l; C: e8 @

0 Z$ C7 R  o4 l2 J0 s* a+ r0 |  P2 [
) \2 @, [, X% \, y7 M0 v% K2 k: j' r% U% q

/ W5 S! F, e# t% w3 P/ u  t' g% {7 ?6 f) C& U: d! V0 g9 I
- {! W% g* U# W& `+ s7 l

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米小加

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板凳
发表于 2013-4-3 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈~  做的不错~还好你昨天中午没做  不然馋死我了  哈哈~  
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺少了慢煨  

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颖澜澜  嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足  发表于 2013-4-3 11:06
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颖澜澜
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发表于 2013-4-3 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺 ...
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:06
# m1 X3 h5 P. S# i- w, }嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足

9 l2 }1 l4 R' F$ w! R. C" I   你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了

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颖澜澜  忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!  发表于 2013-4-3 11:18
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做

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颖澜澜  图已上了,欢迎围观  发表于 2013-4-3 11:18
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了 ...
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做
图已上了,欢迎围观
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:18
! F% f- X6 f  n! ]9 B6 r1 u! x忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦! ...
7 b* E7 k- O: r! a) M  e
  我觉得趁热吃最好吃了  尤其是刚做出来的时候   酒香更浓   你下次试试用5年陈的会稽山花雕酒    哈哈~

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颖澜澜  今天去看了五年的会稽山花雕酒,31.5元呢,要是放一瓶,这成本也太高了哈哈  发表于 2013-4-7 11:42
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fay~~

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发表于 2013-4-3 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不该这个点来看你的帖子，如此美味，让我更饿了

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颖澜澜  嘿嘿~馋到你了吧有空了试试吧  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
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发表于 2013-4-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天也做一下，我还得寻觅个砂锅去？

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颖澜澜  是呀,我这也是才找得砂锅  发表于 2013-4-7 11:43
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要用花雕酒吗？ 超市有卖的吧？

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颖澜澜  有的,大润发有卖的  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-3 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ningaihong 的帖子1 T$ R' c; S* S( A$ f7 ?" j

3 Y# A* ~5 M- A1 f4 [5 o: ~有，十五年的都有，卖白酒那块区域
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limparfait
先将来

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发表于 2013-4-3 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，改天试试

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颖澜澜  嘿嘿有空了试试  发表于 2013-4-7 11:44
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子' x- `- q5 o$ P6 M( d/ x- n- l

" w! [6 T5 n% _好的 知道了( L9 l+ R3 p& V2 H# {( e
下午去看看也学着做做哈
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美莹美玉
美莹

硕士

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发表于 2013-4-3 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊，我想吃

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颖澜澜  嘿嘿快来吃吧  发表于 2013-4-7 11:44
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刘著

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发表于 2013-4-3 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了
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wo要幸福

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发表于 2013-4-3 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# m2 E/ W- K8 A" P% R+ L9 {. j  P9 U  _: O+ g; k3 B
图上右边那块貌似已经被啃了一口？不吃肥肉的人都眼馋了~
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