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[快乐烘焙]

经典牛奶吐司

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2011-04-30 
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楼主
发表于 2014-5-26 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. ?5 _  V+ Q3 ?4 Q  s. E% z* w
+ ]9 \: m0 \4 N2 i8 X3 J
材料：高筋粉250克、糖30克、盐1克、牛奶120克、黄油20克、酵母3克、鸡蛋40克
做法：
1、除了黄油外，所有材料放入厨师机，和成面团，揉至面筋扩展（大约20分钟）。
2、加入黄油，继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜，覆盖保鲜膜发酵至2、3倍大。（22度室温下发酵我用了一晚上的时间)
3、取出面团，分割成三等份，滚圆，于温暖处发酵40-50分钟。
4、逐个擀开，卷起。
5、放在吐司模里于温暖处进行最后发酵至2倍大，刷一层蛋液，上面洒少许芝麻。
6、烤箱下层，150度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

. q6 }  S+ @; a) y  S
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香籽

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2009-05-20 
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沙发
发表于 2014-5-26 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的左边 发表于 2014-5-26 11:00
. [; R2 m8 J% _; R1 k: f材料：高筋粉250克、糖30克、盐1克、牛奶120克、黄油20克、酵母3克、鸡蛋40克做法：1、除了黄油外，所有 ...

8 p/ `) J8 H. Q* j4 z; ^! ]看着好香
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拉面王子

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板凳
发表于 2014-5-26 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的左边 发表于 2014-5-26 11:00
  }) e" R/ @! _8 b材料：高筋粉250克、糖30克、盐1克、牛奶120克、黄油20克、酵母3克、鸡蛋40克做法：1、除了黄油外，所有 ...
- r: J$ v9 j- x: L( G( q  J* _
改天学学
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我的左边

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宝宝生日
2011-04-30 
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地板
发表于 2014-5-26 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 香籽 的帖子3 j, x/ o  E( x, }1 U$ c7 u4 K
9 x, u: O% M4 Q/ m
切片夹煎蛋，我儿子超爱吃
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发表于 2014-5-26 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 拉面王子 的帖子* a& T, X4 N3 R* m4 |6 s9 s

" F/ ^& i: p3 r+ b  S主要是面揉到，发好
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-5-26 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很成功
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我的左边

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发表于 2014-5-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
8 F! c' s$ i. n3 r# ?# `4 C+ N: @: k6 `6 y( ^& M: Z
谢谢夸奖
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小金豆妈

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发表于 2014-5-27 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香~
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粉红糖果

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Medal No.11

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发表于 2014-5-27 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都好吃
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qq200180

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2009-06-29 
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Medal No.11

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发表于 2014-5-27 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好啊。学习！一个面包做出来要是几个小时呢，请教一下怎样才能皮薄？我水平不行。
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躲雨猫

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Medal No.11

11#
发表于 2014-5-27 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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mdxxw

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12#
发表于 2014-5-27 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老板，来二块
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qifeivivian

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Medal No.11

13#
发表于 2014-5-27 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我的左边 的帖子
" e1 S& ]4 o1 K0 L% o+ M5 l
* f  K' X, H1 v& ]( O! F  P手好巧
% }- C% \  v+ ]- n2 U' j5 K
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sophie_xin

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发表于 2014-5-27 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香看着
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发表于 2014-5-27 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mdxxw 的帖子0 T6 C  R5 L" {& u3 O$ K
2 k* r" i! {! x( n* x% r
好咧
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发表于 2014-5-27 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 qifeivivian 的帖子
4 \9 p. Q5 U% X+ o0 e9 O( z. h# @& d% m6 [8 F) X/ s- Q
谢谢夸奖
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发表于 2014-5-27 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 qq200180 的帖子  F8 p4 A' [, y, l$ d' R7 e% |
' F% i# r: M1 I+ Y% G! J- [8 o: U
主要是和面和醒发的时间长，我用厨师机和面大概40-50分钟，必须出膜，现在这个天气室温醒发面团一晚上，我都是晚上和面，第二天做，如果早上和面，晚上估计也差不多，要发到2倍大才可以，我做的吐司皮很薄，可能跟模具有关系吧，我用的三能带盖的吐司盒。回答完毕，嘻嘻！
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薇薇婉如

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发表于 2014-5-27 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主用的什么品牌的厨师机?
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发表于 2014-5-27 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢版主，推首页啦！！大家多多指教。
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