本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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/ I N, J8 N M今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
9 N% a5 ?# ]4 l# j! f2 y0 P+ S+ f# _还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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9 G9 d" b) n7 O. `) a+ V7 t7 D' F周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
* v, C) _1 F4 Q 上做法：【玫瑰司康】 ) f% l2 q3 g1 s
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
$ ]9 U9 H g& v3 s* U' \8 z/ S表面刷液：全蛋液适量
& Z$ Y$ [" x7 G1 g4 W% d( a( y/ ?/ Q烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：
4 [: K/ D3 ?5 m) V- H! V1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
8 Q7 h' p4 ^1 S, ~& `! K0 Q2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
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3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
8 W6 B( ^: C2 M$ ]. i& \# y G4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
# q7 f4 O; v& M# J5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。% |2 k x) z1 H- D
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 ! L5 u t! m0 S+ [% |! i' T
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
! F. |* F9 d' e5 l" P g* \10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。6 t. P, d5 n5 w% D% x7 m
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。, w# K y3 h; C
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
" I* V" T$ Q, R8 ?* B1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
' t' ^) e( f( z. Q2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。- y; Y: \$ d; P B
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
9 O" N6 k i: t$ d1 T9 Q- }0 L同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
