本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。 & J0 `7 g- B# X* v6 S8 P. N& P7 |( v
还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？ ; ]6 @/ z6 v3 F) y' w1 |# u
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~6 g5 M# ^* J; p* Y/ c$ _
上做法：【玫瑰司康】 9 j$ O, o1 k+ X* `8 V' x# p. `
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
: B! L4 W/ F) N. `( W1 B表面刷液：全蛋液适量
* [" c, [% ^, }$ ]% b( J烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：
1 d7 W! O" y8 m1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
7 F* w" G1 k( y7 [2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
* ^1 _4 P) e/ y3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
4 I! E' m0 M& {4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
: _# U7 }; H9 z0 s. N% Z6 V5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。5 y* ~- s( @# b: _% ?
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 ( y! y( g- |1 J! T* F. }) o) C
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
) V* \/ w' Z' n# j2 C10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
0 P! i$ G7 F4 s- [, E: ]% B. T$ c* k% ?11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。& G# P: {: p( |5 o
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
, p0 Y1 |6 c" t! c: K5 z! q1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。4 U' j9 o$ g7 m
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
_: @" l7 x( m3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 0 c5 ]7 G- F. K
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
