本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
& u% ~& o, ^1 E& o; T' D还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~! H8 @. a6 T7 C8 s1 \: G
上做法：【玫瑰司康】 3 v2 X0 }' k& p5 M& I" Y0 w/ v2 B
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克5 n! i5 \& C- _* L( v- t
表面刷液：全蛋液适量
z" L) X7 J: F w7 o烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：
: r& ]. x, v2 I1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
9 C- Q" l& {# ]$ N) p) z2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
# G( o- E. P! U- [1 T2 P( l2 n3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
; V- B# J' B" G! u4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
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5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
: g& r! Y4 G: c( C8 ]4 b0 ` 6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 : ?" ^. p+ }- A) N" ^
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
5 j) _. Y# F+ x, b, `9 G2 h10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。: I, q* U" N6 e0 O+ Q' u6 h% K
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
6 @. ] Z- H8 P' o9 a12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：; A- N9 W) O R3 w$ b: Q
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
# y. K% i; K8 Z6 H5 N9 k7 I2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
* @6 k; W' _7 h/ l% u, E, N3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
" K( l G/ ?6 P" T# X同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
