本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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, P* e- N* s7 K今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
" ~$ S) ^, w3 I还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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9 t3 H% X- t: J周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
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上做法：【玫瑰司康】
; C+ D I/ g0 B4 o; S y配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
% r" L6 C+ R$ M- c' Z表面刷液：全蛋液适量. V" q8 D3 _% E V @/ ~
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：
! M- i6 k3 X: M6 o! _1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 2 N9 L) y# \# z6 P* O, N
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。 * T$ k1 ~4 Q c2 g( o( }: x3 n; D/ }
3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
Y2 p ~" }6 ]6 A- s6 F) j' R, y4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
& \9 E1 t x5 V9 S+ @5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
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6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 ' X' V3 Q- d) W
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
8 m6 y: b3 r8 z/ G! c10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。6 F% j9 v3 W/ X( [
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。! V$ d& c w' g( \
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
' {) f8 T4 s" b' V# F. p7 {% ~3 }1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。4 |! k7 X, i( F( `6 G- N+ C+ C# g
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
+ S7 }5 O# \0 w0 g3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 , _6 e# m* Z8 g3 v. i; l
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
