本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
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还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？ + K. d+ d' L% Q, F9 V
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~, A5 V/ q) I6 K
上做法：【玫瑰司康】 - z" R) E( ~* h( r @: Y; g) J! ?
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
B9 {# ?, N3 B/ o! [! [0 r" X5 [表面刷液：全蛋液适量; D% K& `+ Q+ N! ]' w
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：9 f6 X2 e- ^/ s9 B% }) t0 x- Z
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 ; @- m% l1 b* g
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。 : `. |4 X) F6 A, D
3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
0 S9 [: ~- h( f4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
* e5 J; U# M+ x) O5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。/ b# p$ b9 R0 g' t& a5 o+ ^
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 8 }) [8 q* g; b+ M* d+ b
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。" L$ K. K7 F% A" d: D! f( \. b
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
E) e+ b6 b0 {" g) ?12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：# e, Y: A. `6 Q: V; R L, i
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。& M( t4 Z8 ~* F. |3 q2 d3 ~0 G1 f) l1 z
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。1 n; Z) z. z/ {1 J% F! \
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
) v" R' ~8 s( H' G5 Z同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
