本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
. J9 } V3 Y. o7 [ Q5 w还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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) T1 m# Q1 o# J, d% f/ V周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~/ S$ ?3 u* ]6 `) s+ U5 g, C
上做法：【玫瑰司康】 % q3 M. k! v+ O, E
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
; a# V9 t: A6 h表面刷液：全蛋液适量
# r6 j5 r4 Z- p7 ]* b烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：9 R8 {6 ^( }' P$ ?3 I
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 ( \' O; \9 V- R1 j# Q3 G7 H
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。 3 P) t! w8 a3 T; R
3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。3 U4 c) T M/ ~8 h& S4 k; {. `* M
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
9 I2 }) n% |5 ^0 Q9 A9 a0 G5 k5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。7 _; i" P' E) ^ F/ A
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 ( s8 e' E3 s- U6 S7 Q! W+ l8 N
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。5 X8 r8 ~( d( [- |! h
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
, H9 Q5 E4 n4 ~) o, G12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：
/ s6 h' k8 @% e6 m; w1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。. f" _8 W; ?; S
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
" r6 T" f% k8 f3 A# u3 E9 l3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 . F# q9 R, t# z; S
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
