本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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- _. {. y5 R' I$ H- T% Z今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
- ` W3 v" P5 \/ V8 n还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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- @* Z" N; W$ `* V/ M6 s4 }周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~% M& @7 b. ?8 p, X* H
上做法：【玫瑰司康】 3 i: m6 B9 F1 p
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
) Y+ L; ^- B; M" I; @; a表面刷液：全蛋液适量7 q# r- |- a7 @
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：" M, W2 X1 H- ?* {% ^- E. Y1 H
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 3 Y' m) j* l* p( }9 ?
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
( Q$ A- k! `8 X* G2 q! v3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。/ |3 K1 s/ ?, R( S: W6 E
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
) x3 c2 R7 w: C) R+ C; ^. U8 W5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
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6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 9 x& S' C9 |) H
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。" @7 w" F' {, Y3 E: D
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
" Y; a- q' p! u4 L4 c2 C% H5 L# \12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：1 p: r) e; t% R2 y
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。' `2 D5 y! q, j3 G! C6 r! h1 T
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。% b! C Z7 L3 v7 v' l$ b
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
. H1 T' I$ f/ w" L同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
