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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑 " t5 r; {- h% g; _7 b
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路过土门，去买了传说中经营20多年，常年排队的鸡爪和猪蹄。
/ r8 I% e9 K- u: X! K, B买了6个鸡爪和1个前蹄，总共32元。鸡爪好像是23一斤，猪蹄没看，估计也得二十多一斤。
1 @ d5 Q& J) F6 m" f' s a回来迫不及待尝了，评价一下：
1 y. Z, D0 A; @1、色泽自然，鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色，酱色不重，更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色，说明没有色素。$ F. I7 }5 R, Q! ?
2、咸淡适中（比起小摊澡盆卤味偏淡不少），各种调料的香味比较浓，后味很香。口重的可能觉得有点淡。
7 ], Q' U1 y7 {4 D3 F) K9 E; f3、软烂合适，吃起来既不费劲，鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。: e! `* \$ F7 n" @$ j$ z- k3 A4 Z. ?
品种很多，还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等，因为是第一次没买那么多，下次打算买别的尝尝。5 Q7 i' p+ N- R% f4 f
P.S.这条街看起来美食真不少，旁边还有卖熟鹅肉的，不远处还有四川名小吃廖排骨，各种整车卖菜卖水果的，价钱比超市和市场便宜很多，下次有机会多买些回去。
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补充地址：http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=743839&highlight=%E5%9C%9F%E9%97%A8%E9%" {1 w8 z/ x4 O
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发表于 2013-1-16 17:21
