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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑 # r) Y/ O5 _+ \ H
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路过土门,去买了传说中经营20多年,常年排队的鸡爪和猪蹄。
+ C" }0 O5 l3 v0 s5 g买了6个鸡爪和1个前蹄,总共32元。鸡爪好像是23一斤,猪蹄没看,估计也得二十多一斤。
% n% d" @. R- C& s7 G回来迫不及待尝了,评价一下:
5 B8 x% d# K9 V# K* S, `/ \1、色泽自然,鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色,酱色不重,更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色,说明没有色素。* m& h, k7 t s4 ]
2、咸淡适中(比起小摊澡盆卤味偏淡不少),各种调料的香味比较浓,后味很香。口重的可能觉得有点淡。
# _* l2 O: ]& K x3、软烂合适,吃起来既不费劲,鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。) J! [+ _' D* @* L- L# Y
品种很多,还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等,因为是第一次没买那么多,下次打算买别的尝尝。) K6 ^4 U+ u' R9 q1 a+ `
P.S.这条街看起来美食真不少,旁边还有卖熟鹅肉的,不远处还有四川名小吃廖排骨,各种整车卖菜卖水果的,价钱比超市和市场便宜很多,下次有机会多买些回去。
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