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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
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# q% ]; ~9 l4 w5 I" F 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
9 Z* U4 i. Z. j这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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. L4 `# r' i8 g) { 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！- [; }5 i2 |* _% u p
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蛋黄饼干的做法：, P( V0 I1 H" T5 u( e
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
) ~. E( \6 [% o% }5 W步骤：
7 _9 S, q/ I8 |1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
1 n( }) I3 U* e9 U8 P2 J4 [3 ?! k2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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! S% x7 U3 y$ L% j- l' N8 {第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
) E g& `& {4 \4 _% A* g) C这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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$ \% k0 @" P8 z: h这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。" I2 Z5 X3 j- M' b) V: A( z
* T0 U6 V) l- Q' I花样椰蓉面包制作方法：
3 d0 `8 ~/ n7 S材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。% l, f! U+ [& B7 Q
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。/ [1 Z$ S5 \) |
步骤：8 }5 K/ A1 [! G* c8 [$ A# e
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。9 \0 W: e9 f& b: E2 A1 D
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。2 o9 F% }0 S- G; T
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。" m! V, M7 y: M& {
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
0 W( O' U+ v* t5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
- ]" N4 L$ n- |; P; v6 A, {6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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1 J! h; l4 k& G' U4 O, n- k这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
