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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 ( ]# N9 Z* X6 i5 D& S+ R7 i
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。; N* ], L8 t6 \
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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8 x# l9 v) U* o6 ], |, M 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！3 q2 }) ?: R4 H
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蛋黄饼干的做法：
% @1 i* ]/ D# M" L' ^" y$ d材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。$ k2 S) I/ i: u; Y1 j- p
步骤：% P* m& y) J+ ?: q6 K- ~/ U4 Z
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
7 X+ ]3 p5 W7 X8 H* M' u7 [2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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$ @( p4 A8 ]' W4 d5 h第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。7 s9 R; X$ H; B U5 E$ b
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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! B$ W4 ~+ {/ |1 _+ [: g这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。0 t+ j* m& ^9 B0 c2 e8 j
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花样椰蓉面包制作方法：
6 Y1 A; _4 C, j; f材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
" h/ y, O7 a8 [1 ~% r7 c 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。* v7 ^6 P6 f" K# a2 |" o9 z
步骤：
* A& x8 s, U: ^1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
& v8 C' R6 B* R2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。5 u) h7 m; n; J
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
. \1 H6 j F1 k4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。, a* w1 m- H0 _8 i8 C' x2 D! N# K
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
) p5 } ~2 r1 Y; G z6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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, T9 v6 y. _0 Q" V* [这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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9 b7 c7 X: n5 ~
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
