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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 3 n$ d, [' `( ^$ s: J1 {. }
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
3 _$ @; t$ q6 V( {* ^这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！. b7 f; [6 n$ J8 @+ J# O* P
; b9 @8 ~/ h% G u6 V. E) V蛋黄饼干的做法：' F" e+ H# m) ]9 d
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。& J- C1 J- R! d& n9 O, c
步骤：
" n7 v( m. Q/ {2 y1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
% d# q' g# }& p8 J6 D* q$ u, q0 n2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。9 E# v1 ?& s2 }- Q
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。) t5 ^- K: ^: D* @
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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% _9 G0 s9 ~$ ^7 `这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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# q. A0 B* Q; z2 @花样椰蓉面包制作方法：
# H' o5 \) O( C材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。3 Q4 R) O1 X9 o3 o, n
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。4 |$ W2 P3 x8 I8 K; q
步骤：6 ?. `3 Z, a' p7 Z; k
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
9 N, g) K- A0 S: {2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
, a B6 J: N7 }# h) ~1 Y+ Q. v: q3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
* n( k+ `( U+ R! Y; T3 }+ p4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。4 p' y* g! |9 ]0 }! O4 C: G# x& m1 x
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
* n/ f2 s! ?( H0 `5 q6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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0 |$ C D* g* N4 g2 S) w; n这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！$ D1 T" L2 S5 i& T& p( _, f% U* _
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
