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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。: E! u* W) I s7 \+ L. n
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。% T& [7 S9 z9 g [8 F, O& u# \
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！2 ~ z$ K+ u: {0 b/ X* c3 f
/ T6 k o1 K- P. E6 |# ~3 W蛋黄饼干的做法：# p ~; p4 m% e& h! j# O+ f
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。9 \9 J/ _" x U' n" \1 n
步骤：$ m) W# T: Z c+ c5 y
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
" [. Z6 d, f: R) X8 s2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。) r1 q0 N o/ }' |( H6 U
" L) e) Y# {( a" _第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
0 G& h3 z ?8 p4 m这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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花样椰蓉面包制作方法：
+ K0 ?- h U5 Q, ]材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。3 z: n' X6 q9 f5 x$ h3 {
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。( B: J. \8 r( H8 Q0 a! q# L
步骤：+ [3 s5 }- e. G" ^* K
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
! Q5 u# d. \, O# H, v- e' I, e7 b2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
; a2 K& _5 J- E6 @* m, J3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
& K. B9 G. s1 b; @8 w7 s0 k2 k4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。# m) @* D: Q3 N A4 H- R2 E$ ~6 ?$ ]
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
- L' S5 v, f$ F" B- b5 _! H4 _4 K6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。7 u! \( C% N. u' g; y, u
$ H0 D9 P4 R- P: W* q这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！, O8 x' |7 U8 b8 n5 m
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
