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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
3 q4 q0 v" | m4 X1 s2 ]6 v f, y! Y, P5 [7 b* U# O( K9 L
关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。; @, A5 p9 h( k8 X' y
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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h) I+ z! Y. O2 C 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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2 F9 u/ w) k3 Q( R- P( u) u' I蛋黄饼干的做法：' H8 ]) I( H' ?7 ~( o
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
: ~, f& X5 g1 m" t! l& h4 ^& Q步骤：
$ B4 H* V- w/ Z# R$ D1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
) T( M' a* {& w. E0 @2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。4 h/ c( b) M! @5 X
3 b& d3 p$ t. l4 K, U第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。$ ?' G* V z! h! n6 u
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。6 m" m$ g' a6 G: a
9 T# z' k5 ^+ x$ u! i# @这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。- d% E: y0 m2 f4 [9 m
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花样椰蓉面包制作方法：
; L/ h: E9 C$ a) R) I1 z材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
5 {8 {" x3 x( e5 Q! o7 q( B 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
2 T, T3 t4 B* R步骤：
0 {2 m8 e% t# V& S7 C- L6 s1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。9 Y$ U6 p1 n/ R( m. i# o
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
+ e# q$ X5 \1 o) y3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
, x% a" F4 y8 l" j4 t5 I4 m4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。7 l( Y1 ?" o, f, i
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。+ i% T, c- M* j
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。. K. d3 V: u) F, e: A! \* F) r
1 g% [5 c+ O2 a% i! }这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
