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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
]! [7 \2 E4 l! S这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。; M& n6 K- v( f' [
# W5 E& x4 Z2 J; s1 _; @ 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！& j; U7 I# D; l* h
* A9 C! w/ q' g, s0 } ]
蛋黄饼干的做法：
, }# M: R0 |8 z$ y; V; o% H材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。% [+ U" U# a a+ S
步骤：% Y6 Y7 R( t3 O8 U
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。6 P' d% U: h; Y, G- a Q/ T
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。1 V6 w0 K( J6 m1 ~6 o$ ^" e# I! \! m
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。( w; R8 H- D/ W& q! ~' n. u$ q+ |1 S
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。) z- y1 I2 u4 `1 N3 H; X* F0 o1 \+ D
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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花样椰蓉面包制作方法：
* D) P9 D( R" g# c5 \材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
* N. Z v, |9 } 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
8 M7 `0 x+ z2 m3 F步骤： e d! r( j T0 G% Y n* u
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。' u! r- r" }3 Q
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
& {- A. y. w' r, L3 i3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。$ \4 t8 {3 M7 G! Q! Y2 d' [
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。& }3 d- a" g" X$ Y. I4 F8 [4 W* T
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
3 P, o/ P& {7 i& v( O8 F* y6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
