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本帖最后由 蓝莫 于 2014-6-30 11:12 编辑 % \8 E- p, ~& ^
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四年一届的世界杯8强淘汰赛高潮迭起，要知道这可是男人4年一次的视觉盛宴。工作再忙，老公也要熬夜看球，作为伪球迷的我，当然不仅要看帅哥，还要准备些美味的下酒菜，陪着老公一起进入足球的世界狂欢！
" d2 d5 A2 Y: @, V 夏天到了，正是小龙虾成熟的季节，市面上的小龙虾既新鲜又便宜，今天就和大家分享一道我的拿手下酒菜——香辣小龙虾！一起看看我是怎么做的吧~~~~~
8 v+ f! J' C7 Q$ C; T6 D2 W2 l- l 主料：小龙虾2斤；( B5 q7 I& @& E6 |& T( ?8 \4 `
配料：香叶、八角、葱、姜、蒜、油、盐、 醋、 糖 、鸡精、 黑胡椒、花椒 、干辣椒、火锅底料、料酒。/ d, O; [6 X2 o4 }
制作方法：& X& h, d& c) t5 H) b! Y
4 q. b& t: N7 L* ~9 s, A* ~/ k 1.小龙虾抽线（这个步骤在你买小龙虾的时候可以让摊主代劳），入盆放在清水里浸泡1个小时左右，为的是彻底的去掉小龙虾身上的泥土；# ^, [( `9 i( M5 O7 m; K' ^4 d3 i4 c9 Q
9 V# [4 u' ~4 E9 X0 s7 z 2.拿个小牙刷将小龙虾仔细的刷洗一遍，彻底的清洁食材；9 U3 c' Y; Q n+ _9 X
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. e4 T3 Z* M! g- ^% r% C 3.姜、蒜切成片，葱切成段，准备好其他配料以备用；
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- k3 @* F0 X. v1 N 4.锅里倒油，尽量多些，这样炒出来才香，油热放入花椒、葱姜蒜、辣椒、八角等佐料爆香；
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; M0 Y. l3 `& z% q$ F) z# l 5.倒入虾球，快速翻炒一下，直至虾球变红，依次放入鸡精、盐、黑胡椒，倒入料酒、翻炒一会，在加稍许醋，2勺半的白糖再翻炒一会。（注意：先放鸡精 盐 黑胡椒的原因是 让虾球更入味，干锅烧虾球，作料包裹在虾球上，在这个时候在加料酒 就会让料酒把这些作料呛到虾球本身里面去了，这样就入味了。）1 N9 {- ?1 g2 A7 H) S" W- |
6.加入刚好可以没过龙虾的水，大火收汁，汤汁快收干时放入葱段就可以起锅啦！
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看，这就是成品，怎么样？还是挺有食欲的吧，再配上啤酒就更爽啦，大家赶快动手吧！
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发表于 2014-6-30 11:13
发表于 2014-6-30 11:25
