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本帖最后由 蓝莫 于 2014-6-30 11:12 编辑
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四年一届的世界杯8强淘汰赛高潮迭起，要知道这可是男人4年一次的视觉盛宴。工作再忙，老公也要熬夜看球，作为伪球迷的我，当然不仅要看帅哥，还要准备些美味的下酒菜，陪着老公一起进入足球的世界狂欢！
3 W4 I* q5 o/ U- h8 c) v 夏天到了，正是小龙虾成熟的季节，市面上的小龙虾既新鲜又便宜，今天就和大家分享一道我的拿手下酒菜——香辣小龙虾！一起看看我是怎么做的吧~~~~~
! w4 v" n. M2 r% o5 K* N4 | 主料：小龙虾2斤； x* ^5 Z* s* H% ~) V2 x( G
配料：香叶、八角、葱、姜、蒜、油、盐、 醋、 糖 、鸡精、 黑胡椒、花椒 、干辣椒、火锅底料、料酒。8 R7 u ?' G7 R6 w, p% y9 I
制作方法：% P( \. a% ?1 y1 e! b' @2 r
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1.小龙虾抽线（这个步骤在你买小龙虾的时候可以让摊主代劳），入盆放在清水里浸泡1个小时左右，为的是彻底的去掉小龙虾身上的泥土；
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( u- v, @4 t; O' _$ V 2.拿个小牙刷将小龙虾仔细的刷洗一遍，彻底的清洁食材；$ c7 @9 i- J2 f; I+ D- X# A
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3.姜、蒜切成片，葱切成段，准备好其他配料以备用；+ v1 B5 \9 V; f9 ~$ A
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4.锅里倒油，尽量多些，这样炒出来才香，油热放入花椒、葱姜蒜、辣椒、八角等佐料爆香；- u! }2 u; W5 r
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5.倒入虾球，快速翻炒一下，直至虾球变红，依次放入鸡精、盐、黑胡椒，倒入料酒、翻炒一会，在加稍许醋，2勺半的白糖再翻炒一会。（注意：先放鸡精 盐 黑胡椒的原因是 让虾球更入味，干锅烧虾球，作料包裹在虾球上，在这个时候在加料酒 就会让料酒把这些作料呛到虾球本身里面去了，这样就入味了。）% }7 g# F# O& m/ i4 r0 x' I* u* n& }
6.加入刚好可以没过龙虾的水，大火收汁，汤汁快收干时放入葱段就可以起锅啦！9 P4 Y* B5 i2 |5 W8 N
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看，这就是成品，怎么样？还是挺有食欲的吧，再配上啤酒就更爽啦，大家赶快动手吧！2 h9 ~$ w! r1 v* h5 s# W" I4 y
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发表于 2014-6-30 11:13
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