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本帖最后由 蓝莫 于 2014-6-30 11:12 编辑 " Q9 D1 ]2 S5 q! Z
# z# K5 J' V% [$ p
) ~; f. a6 ]# ]4 E: O 四年一届的世界杯8强淘汰赛高潮迭起，要知道这可是男人4年一次的视觉盛宴。工作再忙，老公也要熬夜看球，作为伪球迷的我，当然不仅要看帅哥，还要准备些美味的下酒菜，陪着老公一起进入足球的世界狂欢！7 Q: l Q6 {2 \8 I+ L( u) Q$ C
夏天到了，正是小龙虾成熟的季节，市面上的小龙虾既新鲜又便宜，今天就和大家分享一道我的拿手下酒菜——香辣小龙虾！一起看看我是怎么做的吧~~~~~. e( r3 K" i8 r T" @ m
主料：小龙虾2斤；
* Z |: J" U8 K4 n3 @ 配料：香叶、八角、葱、姜、蒜、油、盐、 醋、 糖 、鸡精、 黑胡椒、花椒 、干辣椒、火锅底料、料酒。
. q/ E9 [0 G" ~4 ~ 制作方法：
2 L. d* T( ~ d5 B4 q5 i9 ?1 ^5 H9 |0 `+ Q' g2 m, {" Y4 q2 |
1.小龙虾抽线（这个步骤在你买小龙虾的时候可以让摊主代劳），入盆放在清水里浸泡1个小时左右，为的是彻底的去掉小龙虾身上的泥土；9 v" K( p. Z9 G6 [& C
4 F2 R' O ?1 C; f3 D, E0 I2 P 2.拿个小牙刷将小龙虾仔细的刷洗一遍，彻底的清洁食材；
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$ x* x# V% V! F7 e. ?+ f 3.姜、蒜切成片，葱切成段，准备好其他配料以备用；
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* Q+ M, |# n# B" a+ V2 @ 4.锅里倒油，尽量多些，这样炒出来才香，油热放入花椒、葱姜蒜、辣椒、八角等佐料爆香；
* a' C; Y5 o: D# K8 I" B+ [7 y) e
2 l* Z% E# O( [# B. d1 q2 S 5.倒入虾球，快速翻炒一下，直至虾球变红，依次放入鸡精、盐、黑胡椒，倒入料酒、翻炒一会，在加稍许醋，2勺半的白糖再翻炒一会。（注意：先放鸡精 盐 黑胡椒的原因是 让虾球更入味，干锅烧虾球，作料包裹在虾球上，在这个时候在加料酒 就会让料酒把这些作料呛到虾球本身里面去了，这样就入味了。）
- d8 }. u! h* ^' T6 ^ 6.加入刚好可以没过龙虾的水，大火收汁，汤汁快收干时放入葱段就可以起锅啦！# ?* ` ~% M, z& N+ ?. S' u
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T+ [3 `- }- @0 X% ^, | |) Z0 d" c+ f( a. g) n6 {' Q4 ^( U! q
看，这就是成品，怎么样？还是挺有食欲的吧，再配上啤酒就更爽啦，大家赶快动手吧！
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发表于 2014-6-30 11:13
发表于 2014-6-30 11:25
