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[美食DIY]

自制卤菜，想学的看过来

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-17 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
/ l. q2 z- D6 a6 d$ c

0 q& e" `! k) R7 u$ N自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手
8 O# L. o6 t0 t  ~4 w1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头、面筋、豆腐皮）我买了一整只猪头，划算
$ u1 O# l  D) N" Q2、将买好的猪头、猪蹄等用水冲洗干净，然后用花椒大葱烧开水在锅里冒一下，去掉血沫，锅里可以加入料酒去腥0 X6 C* m# i! f' u2 |' y
3、炒糖色，油烧开转最小火，然后炒白糖或者冰糖，同时准备花椒、大葱、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、草果，红辣椒、生姜。等糖色炒好加高汤或者开水，倒入大料和盐，烧开后放入猪蹄等材料，自己喜欢吃豆腐皮或者还带都可以放，最好是先煮肉类，肉味彻底释放了在放素的味道才入味; d8 j6 a/ N  U! j
4、最后煮熟了捞出即可
2 G. r7 Q- A, y* D* B6 q0 X2 w8 R! C: H- P0 v+ N

点评

Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

沙发
发表于 2014-7-17 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-17 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  l- g$ S5 X$ ~' x
0 X+ X8 `( |0 R. A, F" \谢谢，味道不错，自己在家练练
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豆宝贝117

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发表于 2014-7-17 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小团团妈咪 的帖子2 Q6 E( }) D" u  ?1 Y4 t

1 ?+ }0 O# Z7 a' P7 H, W
2 i  J" R: N( e7 J+ ~自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手: d+ _7 e2 }; {) j5 g
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
" A/ s/ u6 G2 }0 X/ i
今天也做了卤肉，去欣桥市场买肉是，看到地上蹲着的猪头，吓人，不敢买，宝妈你买猪头多少钱？
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Bella^_^
Bella

大学毕业

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5#
发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手
# w. N) x* u8 A5 I7 l1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
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Bella^_^
Bella

大学毕业

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6#
发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手/ g' a) {& I( P5 Q( K
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 ~1 _  Q, }* M3 [# w" s* q* b% |. D4 N- X4 m: D
谢谢，其实卤菜很简单，没那么难
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆宝贝117 的帖子* Y. K4 M  c( E

- `/ Q4 ~& G8 H3 a6块5一斤，别怕，卖家都给你劈开了，回家直接操作就行了
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WANGHUIMEI66

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发表于 2014-7-18 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好，在哪买的猪头呀？我好象都没见卖过
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 WANGHUIMEI66 的帖子4 O7 S6 {& H, j0 Q" S" L9 }

; p6 L; _! S0 }  g我在龙首村市场买的 ，一般大点的菜市场和批发市场 都有
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滋润的金鱼

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发表于 2014-7-18 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% z& c  d. g" L/ W3 n9 P& B8 x; G( N/ t( L
霸气侧漏！！！！！
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 U! w2 j7 b6 A2 j5 }& i" P' u% \5 l: j- L% R
谢谢亲，自己没事在家做着试试
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lenlois

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发表于 2014-7-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实想想，猪头应该是猪肉类比较安全的部分呢，比猪肾脏神马的安全，起码，嘿嘿
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逗逗恬

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发表于 2014-7-21 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对是硬菜
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易宝宝妈

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发表于 2014-7-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
唉，家有老爸爱吃猪脚，我是从5块多一斤买到了现在12块多一斤
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lxirui
腾腾妈

初中毕业

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2009-06-05 
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16#
发表于 2014-7-21 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏先，等出差回去后试试。
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bill2013

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发表于 2014-10-7 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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