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[美食DIY]

自制卤菜，想学的看过来

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-17 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# n; b$ z- B/ o, X
; I0 W. P* D5 Y自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手2 Y" i+ ?3 U" p1 \& b1 v
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头、面筋、豆腐皮）我买了一整只猪头，划算
- z  Q. \' x. S2、将买好的猪头、猪蹄等用水冲洗干净，然后用花椒大葱烧开水在锅里冒一下，去掉血沫，锅里可以加入料酒去腥
" L# D& O# r+ U3 _8 ?7 o! D3、炒糖色，油烧开转最小火，然后炒白糖或者冰糖，同时准备花椒、大葱、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、草果，红辣椒、生姜。等糖色炒好加高汤或者开水，倒入大料和盐，烧开后放入猪蹄等材料，自己喜欢吃豆腐皮或者还带都可以放，最好是先煮肉类，肉味彻底释放了在放素的味道才入味) t/ ^, a3 f' V' c5 z# z$ j
4、最后煮熟了捞出即可
6 q& C" `1 p4 ]  e  Y. d+ o
* a9 `* O1 c: o# b

点评

Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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亦笑了之

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沙发
发表于 2014-7-17 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小团团妈咪

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宝宝生日
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发表于 2014-7-17 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ y7 ~9 J# Z" A& a, s1 o
! d7 h/ X4 T- \+ L谢谢，味道不错，自己在家练练
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豆宝贝117

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发表于 2014-7-17 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# r: c5 D* F6 i+ v+ Y% T, j" n$ d- e; G2 ?; N; x  y, B& H4 t3 g& [( w
2 c& c& q& Y* t7 f
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手1 @: n* u! t; c: y4 B- o/ x
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

9 t+ k2 P4 r- a今天也做了卤肉，去欣桥市场买肉是，看到地上蹲着的猪头，吓人，不敢买，宝妈你买猪头多少钱？
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Bella^_^
Bella

大学毕业

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5#
发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手: J$ c& x, Y4 G/ `
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
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Bella^_^
Bella

大学毕业

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发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手
! P, D' a. `) N* y+ T& d1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! A) i5 f  R4 M' i: T# y
$ R! R( e9 \3 }" l5 D3 K+ z谢谢，其实卤菜很简单，没那么难
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆宝贝117 的帖子- v0 x& s0 y& j) @8 i

- j1 ~6 G* S  s% X3 U/ _+ \6块5一斤，别怕，卖家都给你劈开了，回家直接操作就行了
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WANGHUIMEI66

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发表于 2014-7-18 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好，在哪买的猪头呀？我好象都没见卖过
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 WANGHUIMEI66 的帖子6 H" s  t" d/ d! H- k! q! _% Z

- H$ u  j5 E9 p) Y) K我在龙首村市场买的 ，一般大点的菜市场和批发市场 都有
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滋润的金鱼

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发表于 2014-7-18 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( F# M2 B" q" z% k* m
6 }3 u. x! J+ Y& q  }/ {霸气侧漏！！！！！
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' p$ H; J6 W, k  ?* G  p/ \
' O9 S# ~0 G2 A! e, Q谢谢亲，自己没事在家做着试试
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lenlois

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发表于 2014-7-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实想想，猪头应该是猪肉类比较安全的部分呢，比猪肾脏神马的安全，起码，嘿嘿
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逗逗恬

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发表于 2014-7-21 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对是硬菜
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易宝宝妈

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15#
发表于 2014-7-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
唉，家有老爸爱吃猪脚，我是从5块多一斤买到了现在12块多一斤
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lxirui
腾腾妈

初中毕业

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2009-06-05 
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Medal No.11

16#
发表于 2014-7-21 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏先，等出差回去后试试。
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bill2013

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发表于 2014-10-7 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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