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[美食DIY]

自制卤菜，想学的看过来

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-17 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

3 u' T5 |) K; N% J: A
9 \4 Z. |+ L4 a7 L# Q3 p0 x8 u$ F2 J' f自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手
; r, {- J) ]+ _: q1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头、面筋、豆腐皮）我买了一整只猪头，划算
8 C$ _0 [0 H( Q* H! b4 h2、将买好的猪头、猪蹄等用水冲洗干净，然后用花椒大葱烧开水在锅里冒一下，去掉血沫，锅里可以加入料酒去腥
5 h# d2 w3 {1 A4 D4 b9 L1 e$ l% x3、炒糖色，油烧开转最小火，然后炒白糖或者冰糖，同时准备花椒、大葱、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、草果，红辣椒、生姜。等糖色炒好加高汤或者开水，倒入大料和盐，烧开后放入猪蹄等材料，自己喜欢吃豆腐皮或者还带都可以放，最好是先煮肉类，肉味彻底释放了在放素的味道才入味4 m4 s9 }" ]$ W/ H% A- L! d8 n
4、最后煮熟了捞出即可# z  `+ w. R5 F9 l4 r

4 a9 _( u0 {& R- ]0 }" t! g

点评

Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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亦笑了之

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沙发
发表于 2014-7-17 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-17 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 |2 b6 J7 |, L! e3 q/ ]/ |
; Z: o4 J- @4 V& |. u) L2 @: X7 ~谢谢，味道不错，自己在家练练
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豆宝贝117

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发表于 2014-7-17 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小团团妈咪 的帖子% l9 |% p( z0 l9 ]3 d

8 W$ L1 ?- @* P' O2 Y
. B+ k+ Q! _; n自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手9 @5 f) c1 O- Y3 w3 y, V& m" W
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

  h2 F' L, Z, G  V. S, J今天也做了卤肉，去欣桥市场买肉是，看到地上蹲着的猪头，吓人，不敢买，宝妈你买猪头多少钱？
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Bella^_^
Bella

大学毕业

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5#
发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手
) k1 e" d8 F4 o+ |1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
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Bella^_^
Bella

大学毕业

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发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手
5 n# @) N  @; n0 i  w1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Bella^_^ 的帖子! @7 G+ o/ D5 Q1 ^% t
8 ?' p0 }) S0 ]
谢谢，其实卤菜很简单，没那么难
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, d9 N/ y; G' e, K8 {; \, j
* k# @$ x' Z  q8 S- Q6块5一斤，别怕，卖家都给你劈开了，回家直接操作就行了
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WANGHUIMEI66

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发表于 2014-7-18 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好，在哪买的猪头呀？我好象都没见卖过
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% b% B6 m5 ~) P% P% E+ Q
3 r5 p$ L3 S0 o& y, v我在龙首村市场买的 ，一般大点的菜市场和批发市场 都有
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滋润的金鱼

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发表于 2014-7-18 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" _% ~1 V( l$ y2 m0 ^% S
" W" s, u( o2 }$ H2 K- b霸气侧漏！！！！！
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ c( I7 K8 v& O; A
8 S. Q2 _! x# A' `4 W谢谢亲，自己没事在家做着试试
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lenlois

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发表于 2014-7-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实想想，猪头应该是猪肉类比较安全的部分呢，比猪肾脏神马的安全，起码，嘿嘿
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逗逗恬

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发表于 2014-7-21 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对是硬菜
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易宝宝妈

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发表于 2014-7-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
唉，家有老爸爱吃猪脚，我是从5块多一斤买到了现在12块多一斤
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lxirui
腾腾妈

初中毕业

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Medal No.11

16#
发表于 2014-7-21 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏先，等出差回去后试试。
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bill2013

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17#
发表于 2014-10-7 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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