【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人 - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 630 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人 ... [复制链接]

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-3 11:08 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多% ~8 ~2 o1 x* _
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html4 a: p! ]( `) V. N5 x3 {* C

玛德琳蛋糕大家都很熟悉,我番茄个人比较喜欢今天这种焦糖口味的玛德琳,用金属质地的模子做出的味道和质感是其他模具所达不到的。一个成功的玛德琳的标志就是凸起的肚脐，秘密就在于使用的扇形模具并高温烘焙玛德琳，拥有紧凑完美的曲线，无比迷人。
1 V- h, I( M6 Y6 c& b

( u- K4 B# X$ M- N* Q" \, S

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 88	+ 80	原创

总评分: 经验值 + 88 金币 + 80 查看全部评分

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-3 09:58 编辑 # {  N, ^2 c5 G

回复诺诺妈0319 的帖子

储存时间：冷藏3天: S) M: Y9 b8 }: ?# G! D  e. P6 r6 @
制作时间：1小时) O! e2 Q% o, B  C* S$ ]7 r
成品数量：9个4 ], e: E+ u: W4 j
制作难度：两颗星
使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，正的玛德琳模具，, u0 L6 z2 x' H$ L" T6 H
使用材料：
杏仁粉19g  _9 P0 g+ ]4 U$ }, e- y
细砂糖30g4 n4 W) Z5 T& S' c" h
低筋面粉39g
泡打粉2g
鸡蛋1个
转化糖浆2g3 K" W8 m2 r/ p- T, f1 F0 \
焦糖酱12g/ X- r* u# H& W) J
黄油50g3 ^1 _+ `5 c- C' f. B
盐少许6 [2 u7 Q3 W  Z. w
" u" s: G1 G% Z( `- z4 u8 ]0 I  f

回复引用

返回顶部

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-3 10:00 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子
制作方法：5 q- Q1 n$ [9 y2 @
1，模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油，然后少量撒细盐进去，星星点点的即可，多了会咸
( O+ `) |3 ^6 R* {+ j2 {
2，低筋面粉和泡打粉混合过筛，并与杏仁粉和细砂糖混合均匀

3，粉类中间挖一个坑，打散的鸡蛋加入
# m3 _! n+ D$ o" x" b  v# B' X
4，用手动打蛋器将鸡蛋和粉类搅拌均匀，依次加入焦糖酱、转化糖浆用刮刀搅拌均匀; ^/ `! O- `- B& p' _
% Y: W9 r7 l$ l' {8 w
5，黄油隔水融化成液体
) ^  F3 J5 |( q/ X
6，将液体黄油倒入面糊中，慢慢搅拌均匀

7，将拌好的混合物静置5-10分钟左右，倒入模具8-9分满，放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色，出炉后马上扣出即可, r: k5 C! o! h% ]4 o
+ p; I2 B& v/ L% v1 `: s* T# X$ b
/ T. p  H$ Z! B% m

回复引用

返回顶部

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板

回复诺诺妈0319 的帖子

注意事项：
1，    配方中烤的蛋糕完全需要泡打粉才能膨胀，如果发现蛋糕没有发起来的话，可以检查下是不是泡打粉失效了。泡打粉需要密封保存。时间过长就有可能会失效。- V0 _( q- x* z% A- e: ?0 H8 x
2，    撒在模具中的盐星星点点的即可，不宜过多。( a+ }5 o, f7 J- p" m
3，    烤好的蛋糕出炉后立马倒扣。

回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人 ...

快速回复

返回列表

育儿资讯

【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人 ...

浏览过的版块