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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑   t/ |) Q9 ]- |* x/ C4 Q

$ @# K- p7 j1 u& v& K整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……
9 R  G- o3 k/ R+ H  s: o- y那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。
: g; d# H2 J+ p% y1 Q, K9 A
, G' H7 l2 Y# C' n/ U# L) Q' v; u! z  x$ z" r2 L5 U1 z
4 P! u. {7 H0 X6 \, e' @

2 y/ q- _7 H3 n! J2 q4 {
* [6 X) l  g; e7 o# K2 j( M+ {0 Z% y

( S. D4 ^. j- z
0 I( N: T& o6 \- @. Y
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑 9 ^; Q1 e% ?: ]7 g+ H) S9 w+ s/ t: W% O

, i: n% C6 h& A- V$ `/ ?% F储存时间：冷冻1星期
6 d: d* f6 G  x" y0 [" o; h成品数量：四个9 g* T, Z& o6 ?* b- c0 ?& n
使用工具：/ [; ^4 N9 `5 {( P6 f7 S
500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模5 N, v$ }7 O; r& @$ F3 E% i2 `
使用材料：
* Z$ P7 ^: N( b0 E$ p! C, ?淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴6 m) g+ Q2 e( Y* m
# S0 |) t6 N. Q" d+ i. `

6 r0 x, Z& x2 s
4 w' l( v& W" d- G6 w
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑
3 z  L9 ]9 U5 C' o, L4 }9 g
! n1 R+ U! V6 z- [
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化
- p% z" z# }( A) s1 P' d/ p1 ~
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火

' J- \$ D8 C8 o2 U- O- g
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用
/ X- j% G- G- y0 e+ v  J: |
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀

/ g- c& ~  I% _; H1 _& _- ^7 U
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满

9 c/ R/ G7 z; H9 i
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦
+ q- {+ d0 R% s3 X

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诺诺妈0319
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑
2 ~2 o, g9 u/ [9 l- }7 a3 M. \& E( L: H; S
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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" R- A4 y, g' }: H; F% H1 ^  P  A
$ c6 ]6 V$ C5 Y5 A0 H) Q求做法，谢谢！
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mary163 的帖子4 s# J8 l+ _3 T8 P9 s) s
; {; F) m4 x0 o
做法以上传  亲可以学着做啦
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发表于 2014-8-1 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？

点评

诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! n9 |+ [0 E/ J/ a: |可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧

  \# C! b( x: i  D# h; P9 b好的，谢谢
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mary163

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 U$ V2 R: D( r, i' p+ F" d$ }7 R4 u& _  v; q6 E6 Y! f* N
蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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幽幽百合
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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宝妈风信子

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发表于 2014-8-4 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子$ c/ s+ [* @  h! V# L

3 H5 I/ _# s& q; M  @蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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宝妈风信子

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/ T) i+ u' q) v  \( L蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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6 h' U5 U% I) p; W+ \0 h$ f. d* [: b
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' E' |+ O% R4 i; j
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