【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑 ! K) k \( o; E7 `- m- t

整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……: T, z: Y" M% f- S; z! ~
那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。
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+ z2 X- V" \5 i. B5 ^4 \
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, j0 L* f; U4 O! N" p9 @* a+ b4 ^

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沙发

发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑 0 v; M1 p2 ^( o8 q: x! x
/ q# r z/ W, P
储存时间：冷冻1星期" t& }( H0 }! o3 `
成品数量：四个) P; g1 \# k9 ^: Z% z: t5 R3 i
使用工具：
500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模
使用材料：
淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴8 x* U3 }! E) M0 }* U

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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑 , r0 V1 P7 {) p
2 N7 T; i6 ~" U6 z

制作方法：

1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化

2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火

3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用

2 R6 S4 T; X, y% O' ^$ Q3 g

4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀

5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满

" _, S1 S# Q b

6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦

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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑 ( E3 F0 Z' ]3 m, Q z4 o5 s
+ z ~6 W# G( \+ ~# l4 r& I& j& g

注意事项：

1，蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。

2，喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。

3，葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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发表于 2014-8-1 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子$ l2 q5 `4 ^+ k3 l5 m' ^, o

求做法，谢谢！

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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mary163 的帖子' B' ?4 q: Z) f4 F' W
, `8 y `9 n) T- D& y
做法以上传亲可以学着做啦

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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319 可以用糯米做糯米要提前蒸熟做但最好还是糯米粉做吧发表于 2014-8-1 14:49

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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有糯米粉怎么办?可以做吗？

可以用糯米做糯米要提前蒸熟做但最好还是糯米粉做吧

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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子
* g+ c; d) N2 K+ a可以用糯米做&nbsp;&nbsp;糯米要提前蒸熟做&nbsp; &nbsp; 但最好还是糯米粉做吧

' }" X/ {* t. x2 }
好的，谢谢

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子! P2 r) w' j. B* \

蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319 可以直接吃的，不影响，而且味道很好发表于 2014-8-5 09:06

宝妈风信子同问发表于 2014-8-4 09:51

宝妈风信子同问发表于 2014-8-4 09:51

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幼儿园大班

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319 电动打奶油，六成发即可发表于 2014-8-5 09:07

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辰辰妈

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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319 嗯嗯没错呢发表于 2014-8-5 09:08

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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2014-8-5 09:08

诺诺妈0319 谢谢发表于 2014-8-5 09:08

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宝妈风信子

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发表于 2014-8-4 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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7 B( x( {# a6 {, N4 X! l* v
p' O( O m, {; X( Z3 C! W! T蛋黄是生的啊

同问

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诺诺妈0319 可以直接吃的，不影响，而且味道很好发表于 2014-8-5 09:09

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宝妈风信子

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4 S G2 W! l/ V5 E5 o2 S% b9 a
* S: F5 ~. V* C& r& c5 L蛋黄是生的啊

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宝妈风信子

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回复诺诺妈0319 的帖子* M# R! _8 @# L

3 ^2 }; B' x5 H* X1 ^蛋黄是生的啊

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宝妈风信子

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* }3 ]/ `: H( ~蛋黄是生的啊

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5 n( O6 [( m/ F+ N蛋黄是生的啊

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