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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑 $ ~4 f) G2 r6 Y! j

: v! Z$ e' l& d) z! [0 @整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……0 X; a# C/ S/ p* l2 }% Y
那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。
; r9 O) L# W3 U! c  f
, B2 Y) i2 u6 ?9 K  w: p4 f% g/ f2 T% S( s2 N# z

5 A/ M& v. c3 I$ o3 R
0 p7 v! O7 g) u: E; R1 H4 C; D- H/ m6 P% F3 ]2 {: m
; _/ K  \0 D7 z; h
7 s0 O3 A9 W  @  U- O! [- C

# |: y4 u$ L, }: E" q! c3 V+ V' h. c
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑
. F& F7 e4 r3 \) C7 t7 L) [* w( J7 X' V7 s& l: N# _& f6 P$ w
储存时间：冷冻1星期
  J5 @% q* e  x2 ]# s6 F1 n$ B成品数量：四个
+ L3 v! C1 A, d' ~7 u使用工具：! g" N* K/ t8 `. R4 Y
500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模
; T8 ~5 ?9 f6 {使用材料：
) `1 b- ^1 g$ S4 p, x( n淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴. H' |  F: J: c9 E3 j1 ^- x4 h
9 m+ v- K1 V& b, W
8 ?* ]( X" Y0 Z
4 ?1 c" P" ?: [% v7 E

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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑
! @, b3 {* W2 g; g, u
' `& G; j/ f9 i4 H6 v
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化
9 q* M7 f& p: e7 |7 w
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火

" u1 N6 ?' O; ]$ d# z8 H- p9 d
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用

9 N* ?8 e- I; u- T: ]
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀
5 Y) a$ w) @1 K7 r. a" Y/ h
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满

3 c+ y8 L% e; x2 j
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦

3 S0 o9 R6 w+ x* {8 k

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑 - x: F2 E: v! I0 F' p5 m- F9 ~
8 G! V5 E, w7 ?9 p; r+ o
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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回复 诺诺妈0319 的帖子8 U$ L$ h7 ~( ~, I

  H8 G$ K' v; C9 V$ n/ h! _求做法，谢谢！
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mary163 的帖子6 y$ i" A4 t' G% v3 o2 W- d( C

  s, N  G6 P) X& M( d做法以上传  亲可以学着做啦
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子7 D6 V, E8 @+ |- H6 N* ?) ^# Y
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
$ j" M0 Y( ]4 p3 ^
好的，谢谢
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mary163

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子2 k6 G( m5 n: `( b# d
7 J5 x4 B! f3 o
蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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幽幽百合
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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宝妈风信子

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1 [. ?$ |& Z# a
2 W' G/ A9 [3 g4 ~6 G7 q" Z# v蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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) g! _" s) d9 H
# Q7 Z" u' F8 _. T: S蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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: h6 m# z6 o3 f  n2 J9 x2 s+ w
( a' k) Y, g% b% J+ v蛋黄是生的啊
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