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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑
% {1 v( O. W- _2 I5 k
! F/ }' D; q  \' f  j: v4 Z整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……
6 [( R+ Z$ J# w0 w那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。' ?& O- _9 \2 p

0 D) B' A3 A' R5 f
! z4 D! ^( A% K# r  W' l" L  k0 \6 B& q4 r* _6 o$ j) y
* D/ l) I1 N2 |- [1 m5 O0 S
! \2 n7 U4 _! D3 }: |/ w) o. I$ y3 M
5 J5 a8 V. [8 z1 X, j
; V; F3 d$ i3 @7 }$ C

' }8 c$ D) s5 h* b, Y, \. M
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑 : r+ f2 L: t7 A, \6 X7 C1 r

9 N- H% ^" R5 b储存时间：冷冻1星期$ Z! Q* x9 _( }
成品数量：四个( ~  ], y2 f3 X+ x: X
使用工具：1 p5 U& E$ ^: O( o) z4 \1 S
500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模/ V" I8 x  z+ p( v
使用材料：
0 b5 o" V# @9 P2 x8 |淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴! D7 u$ o. [% M4 T# p- [* S. u# _

$ x1 C2 h( N. c' h
& Q+ y) I9 Q1 T8 }) U( G" W7 p. W& [4 S% U  B- W1 r

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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑
9 A4 |1 d1 ~3 n* c7 ^0 `8 P7 e& A9 y4 u; V# s4 O7 G. M
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化
- H6 v: f1 ^0 R0 a4 s3 y
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火

; I4 W- k! D5 b8 [0 {: X7 i: {
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用
9 l. A6 z  Q+ w% B' k2 y' ^
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀

+ v$ Q$ ]' {# {
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满

7 b; ~- c8 J! H3 A/ L8 B/ U
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦

$ j6 W' j9 G. U$ O

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑 4 B1 ]( z3 B3 X* p! c! d

, J( M' h5 N" ^) Q5 O
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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* O3 d* t( T% C3 D5 P7 q% s6 X
) F% o$ s* Q. y$ T  f求做法，谢谢！
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mary163 的帖子- S* c* O+ G$ D7 R0 ?! q

8 x" B& B1 d* H# ?6 ~- E9 u. ?做法以上传  亲可以学着做啦
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ v( g( r* K7 h: Q  l2 B可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
% p" E% p: E* S( z* Y  u
好的，谢谢
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mary163

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; j, u- y! c! y4 J
蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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幽幽百合
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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宝妈风信子

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蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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