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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑
* o7 Q  Y2 o2 T1 L* A- I5 S/ N8 z9 D8 M' z- T7 h
整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……
8 n) Z# |: l, R那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。
% e9 c# f. M3 o3 V. X. ~6 k) D$ x  c8 Z* O  t3 c" y

5 M" b- ~! b! T! }
* `: g6 H; u# K; I! \& Z' i/ u& }; J' q0 w+ W) ?* R. |. T
; s, u" |2 i1 y, m9 b4 j3 T
: Y0 F$ X) }- ~! L, D# I

8 a5 K. h* O9 l! \5 a3 K2 Q  Z  B& D  e) h$ Q; k8 r

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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑
7 Y/ }6 \8 `. i' m
: U2 j. F5 x' ^5 ~1 a储存时间：冷冻1星期$ N6 e6 W1 d9 X8 g: A+ P! }" C8 f
成品数量：四个( l5 @  S* t% Q/ B2 P0 B' ?" O
使用工具：. X0 X5 \1 q6 A& Q* T6 ^: A
500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模, P3 y% p) u& @* m( N1 W/ R( F" z
使用材料：
8 t& a, O1 D" J5 w淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴5 v* N8 b! w1 Z

8 j( Z% ~4 s9 ]" {# V, p* ^, _' G9 l' ]; x

! k& V$ R! c' }. Y' q- ?9 T
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑
5 F4 J  W6 J) T$ F% v: B, \( `  m. C7 ]
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化
1 s+ c! P4 }, B9 q" K, W
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火

/ P4 h: J$ S( D( q
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用
6 D+ R+ D; t- H. u) V3 D7 l
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀

+ \+ n2 @% U1 k9 v
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满

% }7 k) d: y! ]  j$ f1 w
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦

0 I* q7 g2 ~* W7 _, u

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑
; p& X% u" a, b! j! U
& E. L  U  V; r, _7 \7 u
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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发表于 2014-8-1 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' \6 |2 M4 Q. G0 o* f$ O2 b: [0 H, d' u
求做法，谢谢！
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mary163 的帖子8 W0 W; Z* ?( s- i; F
  k7 `5 n! G0 a' A& W
做法以上传  亲可以学着做啦
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发表于 2014-8-1 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 W. u4 h! b/ ?) `可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
1 ~) ^6 @$ K: P5 O3 A! ]* ~
好的，谢谢
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mary163

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子$ Q+ m. x8 D! m' m
/ K5 m+ e4 ]0 H, `
蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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宝妈风信子

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$ ~; a0 L0 G! P0 X: u: `( q) I/ h7 S
蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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) |5 s9 N: u3 C. Z4 X3 @3 p8 Q4 T蛋黄是生的啊
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- U( v( ]: O8 _蛋黄是生的啊
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