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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑 ! ~9 a+ i8 h( A+ a% ]) h- g

3 ?; ?: f! |/ d0 ^整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……
/ O6 A! R8 Y: B$ T: h2 L( h那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。
+ A, F" Z2 k1 c/ @' f$ R8 ]. M/ Z3 p6 q( a7 e( i( N& J& U9 J! u
! G; X8 T: Q8 i# Y- C9 ?  N) j( k1 f

4 z8 [5 L; Q% ^; U
* B; T$ D. r$ I& D; p8 a0 q8 b' v' p4 r& P) T: d: h

$ N& P( {& h9 f1 `, d
9 \7 r: d) x8 W4 E: L/ J! ?; U$ |2 x( V( i3 ?/ i& j0 p% q1 q

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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑 # ~# q5 d" @6 h) j% T+ d! A* B
: W/ `* f2 J3 L! \
储存时间：冷冻1星期
( G9 c0 g7 M. ?  S' U* e# a成品数量：四个
; T% ~5 u  g" N0 D" ^5 V$ c使用工具：
! r& U# q# Z; }  j* z7 g500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模
$ `& T8 ^- n$ [  X* ^/ j: @使用材料：
) D3 m: L0 w6 @# M5 C淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴
* ^8 x# A9 T/ z9 D# S3 m; q7 i9 Y. W8 Q" s+ A: R
7 I4 ?" |' t' P( t( i1 V- }
5 \! j6 T5 ^- V

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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑
, d) P, y( l* d8 ?  f8 F/ x) L- H
, y6 V5 k$ p9 l6 E
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化

0 P$ z/ u* _. \0 D: O+ Y6 p
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火

' U7 t! _" p( a2 S1 d' n
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用

" H/ X$ U- p  @7 _
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀

0 _1 @& K$ t  k0 z3 l  z7 L
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满
- [* P" F8 L" G% I9 U" \
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦
( `4 c( P$ y4 [: D

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑
3 [0 k: g! a; m
8 m1 o# h8 V2 P: A3 \8 d9 ?, ]; R
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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  X" e0 n5 H% B1 U, P
* A/ ?3 F. o7 h+ I3 X求做法，谢谢！
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 E* z; m8 Z4 R  O' m做法以上传  亲可以学着做啦
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发表于 2014-8-1 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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3 Y7 F- {* D8 g可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧

$ W5 x# K( t4 t9 j: s  ^好的，谢谢
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mary163

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, w; T& `7 T4 z0 A: F, L蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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幽幽百合
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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宝妈风信子

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' \0 r( x% R+ f% C6 I  |  s) A7 x7 N7 g* I# k
蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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& i9 Q$ P/ v4 r; }: C蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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2 f0 D) \3 q! v2 ^
蛋黄是生的啊
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