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楼主
发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑 % ~, z7 F- ^8 X  s
, ~9 Z. N8 n* F; }& Z
整个雪糕,吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样,而且牛奶味更加的香浓,软软的,有时带点沙沙的感觉……' w& ^; b0 x7 a+ Z% J
那浓浓的奶香,加之提子的香甜,真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作,用上放心食材,做出别样奶提子雪糕。
5 t  ]7 j" n* U, W3 c. ?) s" u$ n6 z, X! ]( o- d$ d
6 Z3 M7 z) V+ l6 C% |

( a" M4 |6 \7 I) \6 Q1 Y7 s$ n9 W' G
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑
2 \  Z; _6 D5 ~
6 l. o* I% E; `0 r+ J( z6 n5 [) C储存时间:冷冻1星期
  a" }" P$ S3 E( c/ x成品数量:四个
) B* Q  o, A2 R+ X4 {使用工具:- ~  T/ P8 D# A) C; u9 a
500px打蛋盆,手动打蛋器,一体硅胶刮刀,六连冰棒模$ ~& \( k- H6 h$ ~: \/ p4 f
使用材料:
, U. r( @8 i- q1 q淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴8 {8 W) m% X: w$ D6 v# y

0 I" r7 S: w- x
" y" e- O# r9 H0 l
# C0 U: k$ L& @, R0 K( f" f: s, `+ I
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑
  T# o- T& b* z( e: |; M$ J3 \% O4 T; w3 j/ A8 M* Q
制作方法:
1.牛奶倒入打蛋盆内,煮沸,转小火,加入砂糖搅至糖化
: P) Z2 J1 L; T3 v6 x
2.接着倒入1小勺糯米粉,搅拌均匀,加入几滴香草精,搅拌均匀后关火

8 L6 q1 ~, W1 m5 E/ C" M
3.将混合物坐到冷水里,温度降至不烫水时,加入蛋黄,搅拌均匀备用

$ F# F" J! C3 z' z- ^2 d
4.淡奶油加15g细砂糖,打发至六成有纹理即可,将之前的混合物倒入打发的淡奶油中,用刮刀将二者混合均匀
$ a  ]0 V. n& H! z0 C( P
5.给模具中,放入几颗葡萄干,再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满
) k6 M/ v( j4 u( J- H7 s. t8 R
6.扣上冰棍棒,放入冰箱冷冻一晚上,冻好的雪糕,拿出后,用水龙头的冷水冲几分钟,就很容易取出啦

8 Q/ ~6 u3 _1 u- w* O

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑 5 B( ]/ Y" Q. J# _
3 G( B3 ]1 l" L- u9 n0 Q# O
注意事项:
1,  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后,再加进去,否则就变成牛奶蛋花汤了。
2,  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去,增加奶香味。
3,  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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  }. a: c8 x8 K7 ^# F" l3 G. |: y求做法,谢谢!
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回复 mary163 的帖子7 `7 O- K  j! @
* V9 G% a4 [+ M0 H6 }9 P) r/ r
做法以上传  亲可以学着做啦

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没有糯米粉怎么办?可以做吗?

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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没有糯米粉怎么办?可以做吗?
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧

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回复 诺诺妈0319 的帖子: P. c3 w2 s9 [0 u1 }
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
; R5 [; H2 U8 L" A, l
好的,谢谢

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蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的,不影响,而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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我两次做都是把淡奶油打坏了,想问下用电动的打还是手动的打呀,打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油,六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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看上去很美味呀,吃着也安全,没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08

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这个我喜欢啊,美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08

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蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的,不影响,而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09

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蛋黄是生的啊
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' C# M9 F) g0 R6 O2 ]蛋黄是生的啊
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4 U. }0 v" d& I' M0 q蛋黄是生的啊
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