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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑
1 a" ]- [# L, K+ `* y6 i* ?- z1 d: }8 n0 Z
整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……5 ]* q# o  J5 f8 W: z1 ~0 ?
那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。
, S  c: F# o5 K- o4 ^2 ?
' O7 a$ i" ?( y7 D$ m  M$ f/ @
4 D; {3 P% P# r1 v1 A4 W/ Y" ?1 @/ L3 E$ ?  \9 @
3 {5 q; K: ]# a3 D4 A

1 i' W0 Y* j! }- v# A2 Q) {9 S' Z) y: l

# j4 R% x0 b+ m6 N/ K+ Q1 C5 g
% p. x) K! T( {6 A( v
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑
- G6 U8 l* n9 Z+ v3 [$ ~: F) u/ @) }: H6 J, f
储存时间：冷冻1星期
$ Y( i% t# X" ^  q9 p6 N成品数量：四个
+ N. I1 L# W3 n6 @' b8 Y3 b' X使用工具：
8 T1 ]8 o! n# ]- ]& A+ `" e500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模/ L7 `# l( e, l) J: R0 B
使用材料：" p- k( I9 V2 w- m4 v2 U5 q% o2 `7 ?. M
淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴1 M7 c- C  i  E. L, P0 m4 T1 O

# A6 Y2 L- J8 K
0 b' P) v: Z( W) E0 l6 V& C. E: o

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑   P. `1 Z4 B( w2 D0 `
8 U4 j3 n  g, v
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化
" _9 g) p. c& w. A" D  B  x2 M
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火
7 S7 Q4 h! {# u/ o
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用

! u( r' v3 `# O+ }
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀

# l! o+ Y  b' s6 L7 j7 v1 A
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满

' R9 T8 e4 L  L
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦

6 j7 s6 X% n. Y5 K5 T

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑
+ x3 T( j2 ~  p0 i1 e
6 i- r+ f$ V. o4 z
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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; u. O" `" K2 O6 r+ X: {% B7 m6 z6 F8 F% X* a
求做法，谢谢！
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* J4 z/ Y3 @5 R5 V* A, X' R( o  M  b# T& A0 B
做法以上传  亲可以学着做啦
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发表于 2014-8-1 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( |' D! W) G9 Z9 z可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
- j# ?; R# z8 h3 P' S) J- V' d5 [
好的，谢谢
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mary163

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 V: l& Y$ w$ W; i8 M
蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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幽幽百合
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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宝妈风信子

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0 b+ S" O- u" E1 {; N& g$ c1 l/ l( `6 y# t. N1 y# k8 d% x
蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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. Q9 I5 Y- u% s9 J* \) q1 I7 i, _
% L8 Z0 {# J" \7 q( s9 W" q* a1 K蛋黄是生的啊
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