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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑
1 C( A+ Q# _/ m( V5 |5 I3 }# I4 p
1 F; |' W0 Z8 Z* n8 [整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……& K( m1 R, r' M
那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。3 t4 h+ x- S5 W5 W

! B. B/ O& w, `& `# L& |2 ]  q" M9 n+ C3 c( O

& z3 j/ Q9 n. M3 r( s; O. C# Y6 B- f, h( ^0 t1 O$ r7 U
- _; C' R: T  G* K. P
2 E: l' b; E% Q  I- z5 P

! E  Q1 u$ ^. b+ O0 w0 k0 O6 y, i! T

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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑 ) G  D2 {  i3 t0 b8 t, n, I
# I5 C$ s: a, E/ [+ S
储存时间：冷冻1星期
) @- S" Q0 h! a' w4 s; p1 J* T* \# z成品数量：四个
9 B" n0 U: I1 t4 ^: d( I; s使用工具：! K; J* y- t% _
500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模
  T- v7 X# ~0 _* G$ \使用材料：, X, N3 S% V: |/ d( e" n6 u0 X* ]
淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴5 ?- {7 v; C5 b# J. r" o+ q
0 P" H: o, m1 H, l  E  X+ v
5 A( h) H6 H& }7 h: z; w
# J3 J5 g6 _1 {( D

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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑
% o5 I6 \! e! {* n3 P- m, I- X. _5 s+ P( l5 K% J; R
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化

! n$ l' X/ c: U+ Y& v# `3 L4 i
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火

3 Q3 D7 n( F7 x- v- \
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用

" `- G$ e" I& H8 q
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀

. g2 x1 Y& c, L
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满
! g4 v: U$ M, [0 y8 A0 z9 v
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦

9 P& A6 d7 p" r) k

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑
' G: j1 A  h8 ~0 s( a- U6 ~
  j# |8 q: d6 w
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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回复 诺诺妈0319 的帖子% L/ f$ b  W1 I4 V# @8 m* j% u

) k9 s- c4 i% H7 _! A求做法，谢谢！
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* l/ Z+ R5 T) ?
& f# z8 S. r. }( i6 G/ h+ _) x做法以上传  亲可以学着做啦
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发表于 2014-8-1 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子& }  U4 z# a" I: T, @# i
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
5 R; Z2 X: R1 F# C. d
好的，谢谢
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mary163

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 z  G* d1 u6 @$ e3 ~6 e6 v" Q3 Z( B8 G6 o) a% J( [( J  @; ?) B
蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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幽幽百合
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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4 k. ^# A& q: A) C" z. M& z1 p! ^4 H. Z7 R# h3 _
蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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宝妈风信子

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2 |3 o5 x% A, ~! ~! o" d蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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2 C# |* v" I+ i2 t1 {- r蛋黄是生的啊
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