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楼主

发表于 2014-8-7 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先上图
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半
原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳5 m1 C9 z$ F! d; r) w
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋3 V: i8 E, H* A, \
辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生4 X9 @5 G* ^" i+ W
做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着$ k  Q$ I- J( K- ^- Y
         2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝! c: u& z: I( ^4 G
         3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出
         4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋, r6 m% ?/ J+ ^1 i/ q2 L
         5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

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沙发

发表于 2014-8-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

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板凳

发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己顶一下

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发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子% [! I0 _" ]. w3 {8 Z/ j
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

用盐腌是为了杀水分，口感更脆

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发表于 2014-8-7 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8 n, ^& l D& e* l紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

2 d9 l: b6 w1 f* U
同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

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发表于 2014-8-7 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

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发表于 2014-8-7 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，回头做下

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发表于 2014-8-7 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2014-8-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，回来做

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发表于 2014-8-7 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！

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发表于 2014-10-7 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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