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楼主

发表于 2014-8-7 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先上图
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半  ^9 w( W7 G+ ]2 w! `5 H7 h- i
原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳' ~/ i. Q! L+ N  Z2 j$ Y
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋; M* N+ T. R2 h% z
辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生# p* f- _( ^; a! t; f% k. }
做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着/ Z1 ~& b' I1 J
         2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝
         3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出8 d: H, o" t  T2 h
         4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋/ H# i3 `, h8 c& C
         5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

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沙发

发表于 2014-8-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

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板凳

发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己顶一下

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发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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' L. p) ?* c0 Y7 v紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

Y! |, n) B/ _% |
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

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发表于 2014-8-7 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8 I! h8 v5 C/ N, `. y! f( |6 M紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

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发表于 2014-8-7 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

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发表于 2014-8-7 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，回头做下

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发表于 2014-8-7 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2014-8-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，回来做

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发表于 2014-8-7 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！

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发表于 2014-10-7 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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