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楼主

发表于 2014-8-7 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先上图
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半- j; y; F) F" r0 z
原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳# U( Q  |. a; F: Q0 @
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋6 h5 u3 @5 S7 `0 p# T3 G
辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生+ c$ K# W4 D. K" t
做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着
         2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝- s3 w/ C9 U' j9 r9 J
         3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出" {3 s  ~8 ]% `- Y! f) ^! D
         4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋0 f* M& I) p& O* U, J
         5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

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沙发

发表于 2014-8-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

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板凳

发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己顶一下

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发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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/ r' @6 _ x0 P/ {紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

- c0 f( l4 F3 p# {, g) A7 m7 R
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

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发表于 2014-8-7 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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# j+ d* [- P$ K紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

1 Z! E; O* a f+ q3 F% Y% D7 k, ^
同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

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发表于 2014-8-7 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

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发表于 2014-8-7 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，回头做下

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发表于 2014-8-7 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2014-8-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，回来做

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发表于 2014-8-7 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！

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发表于 2014-10-7 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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