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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。
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好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。8 W+ z( P6 [* P+ I R/ f" c2 O
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。5 ~ S9 S9 V0 w/ e& Y0 @, f
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。. `+ w: h+ r6 L
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今天尝试了挂淀粉来做。。。
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+ |% R* ?6 O y下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
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& A, y7 ]5 N6 J0 a$ A" p6 @0 t3 H) z8 q h; m# A
爆个锅,下水,下鱼炖起~0 j) i: ?" g8 R4 E
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6 s+ k! J* W' h挑漂亮的装盘亮个相~
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, ]7 ?* [) e) p* Q0 o3 a- \; `+ H9 D5 L3 r O) V; {7 k
家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。! O7 R) R+ A; _9 p' u
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# w0 g6 n: r: y( s/ m摆拍的重要性见下图对比。。。# a2 Q1 f- u. p: t
! f0 _) o; N+ m6 I5 ?7 ~瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
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5 s7 I6 H9 q/ [, A0 E, |瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
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酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。 7 z9 M( Y$ i. p$ [+ N
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