- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
   
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。1 i+ Z; N8 X! \' U
9 f! T3 N& o+ Y
好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
- a! r1 I' o: t8 n! q; d% U$ T) ]: Q% z& A
我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。( O) N0 U- Q/ E# U
$ O' r! c, s U U+ m/ x: j我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
5 o) F5 O7 _; y( M! l* W3 C5 F, k9 |0 ~. d; Z7 v j# K- p2 V
今天尝试了挂淀粉来做。。。' @8 n/ L7 ]% f5 m
# V5 ?1 \& f3 v7 ?, ^8 M
下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说" Q& y" L- y8 x& |9 b9 M0 Z5 h* T# J
6 S: M! ~* c& s' [
2 Y# ?2 [& w3 n$ n
+ _# u' G) G7 y; ?: |$ s7 x2 Q
- G7 N5 G) M1 U爆个锅,下水,下鱼炖起~4 r, A$ a/ [# T
2 \6 w% P6 p9 q! }: d; e. T/ X( g% C5 ]3 @; S. M- S
8 h, w8 h8 L0 L! P) M& O挑漂亮的装盘亮个相~7 ` R9 K, k3 o. \0 ]
; j; }# k2 A- ]8 _8 }# u
! \# q l, z9 M+ ^; F6 E) H& t( C& ]* _( b
家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
0 p6 j5 F3 r& K6 e! q {9 {, z% W! _% |3 f7 N R6 I: c) p
" T2 r+ C$ N9 z. h8 t8 x& V
; @" f P& |+ S* x+ [7 f) N; X' R$ v8 ]) W4 ~- j$ E
摆拍的重要性见下图对比。。。
, r& S( r2 o$ V2 o, B2 a2 e' t! S; G
4 o3 |# y. g+ d. k3 b( Q% Z/ l5 G瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
1 N. J- ^- S4 V* Y7 |9 O! h7 z* u+ e( L: Z! r4 T$ z, X
0 s3 D. k! V* q, ^" ~( t( U
. i" h+ B9 M( ?瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~) s+ k# {6 A- z V, W
; z2 F: G2 Y& w8 n% v( g3 o
; V- I4 i. g/ B+ J4 i2 T4 k/ h3 E
酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
3 W8 W# u7 D& I3 _1 l& p( b4 C# d- R G
* z" A8 O/ {1 n) Z1 H3 w. v# k: A
|
|