- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
   
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。. }8 b4 @* G6 E/ I7 l
& I: M+ E# P' ]- D# n
好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
( R2 n" y5 T" |+ k6 Y! B& _* Z- T/ x: E8 J
我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。2 v) y( n. P3 J; ~9 V/ g
% A3 Y" l# b2 N. ]4 Y. y/ F- k
我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。4 v! h$ q1 d7 e# ?- L& ]6 T
9 d' s2 w; |7 W2 z
今天尝试了挂淀粉来做。。。
. ?# I" N" o$ D }: e6 L! \) L$ \: z) e. o7 }9 b
下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说; ^# ~! O" q: l
7 n T4 y8 C! l1 f b" [; t( H! }' Y* O/ K& z8 `1 M
/ Y6 g) W) n3 H8 |8 [: u
" e# m4 g7 h& V9 H爆个锅,下水,下鱼炖起~
* p7 d* p. g7 p8 ~/ A. a9 d' `9 D. q. Q/ G- V# |
# o! s3 S9 R# i& `8 J
/ L3 {$ ]+ a" j9 d挑漂亮的装盘亮个相~5 B0 L& |6 ~; L# ^9 i# s
+ r7 e. q' P) V* k1 T9 k
0 u7 t9 R) F. \7 A* a; z* Z1 M. f
$ j+ C% B; p: O" }) Q! ? i$ c) Y家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
4 T/ i0 y( Z, ^- Z, k* e) T R6 R, @* s0 n
. v2 E! R/ `4 Q {% P" s% U" |0 B) t* L- M8 c, P0 ?
w2 H V% M l$ s3 j5 G
摆拍的重要性见下图对比。。。# i+ W! R& ~+ S" ~ G% W% @
: `5 W1 j H w
瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
: e A. d. l* `( K( M! J
6 F0 e+ Y- O" z6 j8 I& `& h D$ L) T( M; U
* b& a6 r: a9 ]5 n, j
瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
. {" Z4 K3 s, k* \2 Q
. n% }- K! X3 @5 p. i
2 ?2 b% x0 ~, ~; v6 c* B
2 w3 g* T2 F+ x; y, z% S+ E @酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
0 R5 i/ W% o" ^, C7 ~+ R/ H! j
7 z& n/ y' i% D! Q8 Y0 \' m% ~
; s9 [, T- X" u5 d: S* [3 z, [
|
|