- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
   
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。
8 j. k; `6 [2 e3 g5 _
7 d) y) W+ a% e7 x+ y9 C% L- z好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
; e, U% N2 g( R& k! |) e& _3 Q8 L9 p
我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
7 E+ [3 x# b2 b- `& c9 U7 g# q- ^6 P! e/ M8 B# ]! o
我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。6 b# |* [8 B% ?
. s* n; p: ^* x: t2 Y* I今天尝试了挂淀粉来做。。。
5 r+ w. C- N) j8 @- P# D; `/ [/ d$ q, s& q+ {7 c1 ?4 d
下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
" ^( n7 }( I0 o2 E. `! m3 J( c4 z4 p) ^5 t4 M( |3 t
4 N% G* d9 @& y+ f0 f/ ^3 I
" E/ u1 M0 _' U8 E7 f2 a) n: N
% w) ^6 p$ E$ S% d ]) d9 q爆个锅,下水,下鱼炖起~
5 s% U) g/ u6 [ I; ^
$ e7 P+ T* T9 ?. s
, {8 ?; T/ K' ~
4 ^6 V+ d* l# Y- a挑漂亮的装盘亮个相~
( P/ T8 `# i% m/ \2 K" K: P1 P( j- D; V4 s+ {4 `& Z4 C
/ N% a0 u8 V/ J# n( m' r! W
& J5 q9 o* Z) j* O; |( g) j9 J0 J9 Z家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
# Y, e5 k6 s) B& G0 R/ X. r/ l! j' R/ O- \
' P4 M1 O5 Q& W% X J4 b
, A5 z( S( J' N! u4 p
; W6 {+ j& Q1 [. X q# @, ^# @1 B3 ^摆拍的重要性见下图对比。。。
( L7 s, r; u3 c
7 E; V& Q7 `* W. _" S# g0 R瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
G/ e4 C! `& ?( r- h# p3 m+ y3 E
& j3 A4 C4 j. K# B+ C/ A6 y6 T- B, }4 M/ o) B% `0 Q
, ^7 K6 U! }) M) I
瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
' ?- ?" I5 I4 y2 I+ N& c6 L2 y& s! J# r" X; b
" \( j' V. H! m& `) t5 s
[0 ~& X1 Z, V9 @2 z! B酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。 1 T/ }, y$ w: T. v. P A
2 G& O( v5 r$ W( i0 M% ]: o" W7 i
9 T% p6 W- I c, L, t/ `
|
|