- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
   
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。* w- C/ `& \* Z; \2 z( _) l# M1 N
( e. I' B6 _. y
好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
! b/ j$ |$ X" G3 X6 o2 q3 ^& Y5 G- [4 c4 F5 Z
我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
" N. a1 c/ m9 F$ N* T- n
2 _ ~* V: U5 }0 s! q( H我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。' `+ n2 n# |/ A9 T$ \1 B- k
( z" {4 l% Y" x/ l" k1 j今天尝试了挂淀粉来做。。。
3 X) V5 o0 n' b( \2 L: v8 R% V% a7 Q9 A# h
下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
6 D5 c2 W' A4 ]1 k- I
, i" A# h# N+ }1 v
* n( h1 A, L! `6 b/ w$ H: k( | j
5 x- h9 q- Q3 Q W3 e5 l8 J! S b& w7 }! A8 I# F/ o' m4 v
爆个锅,下水,下鱼炖起~- n6 L( \: A$ W7 }
2 c" }9 |# ?2 z! s2 E# a2 N7 |. E- F+ F. ]
4 Y8 U, f9 Q( |& p( C% ~8 z挑漂亮的装盘亮个相~9 |: J# i) C6 x: U! l( n
v+ r% y5 T" X7 A9 d$ N
& H/ Y/ L* |1 X2 \; z" ^/ ]
7 z& H4 b5 l4 i( J
家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。5 x9 m# ?; E+ r p0 g4 I/ ]1 X
' o+ ~" B! _* e" m$ ~# E
3 N4 |4 g! r3 `( c" s7 f' }0 j! T; C6 T5 Y% ]6 w
, i: p' b7 s! o
摆拍的重要性见下图对比。。。, R8 M3 b9 o) u
+ y% P% g5 B* C/ V$ G" N8 \
瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
8 L) H" `9 u! I1 |2 A& t5 w4 H. y6 G7 I8 r% M
( W. |0 J+ B% _6 c7 Q; |9 S7 [
; D$ T+ R% M' D瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~# @- K. h( {0 j5 e
& {; L7 d1 [$ Z5 f9 o! U
0 \5 S$ e! q! C6 k
! V# n4 B& v" S0 X& U" x酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。 : f* B5 G2 b1 L7 }- e
- p# t" U4 L/ ]' g- U+ ^$ f6 d4 q+ J/ j; @9 A5 ]) }/ J
|
|