【布丁妈家常菜7】芦笋牛肉卷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑 ) ~, E6 S! J7 X' r* n

照片不全了，下面做法我说的尽量详细些~~) Q; A3 G5 w# k6 @# b

1. 牛肉没用肥牛卷，超市买的科尔沁小黄瓜条，整条，回来分段，按每次吃的量分装好，放冰箱冷冻。+ s/ O, D3 D+ {! ]6 X, i h
前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻，把解冻好的牛肉切薄片儿，备用
2.新鲜芦笋洗净，留7-8CM，去跟，（跟不老的话可以留着，下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~），备用

& B5 c/ U. J6 d$ d! @7 A

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星宝贝儿童摄影

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沙发

发表于 2014-8-7 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做梦的桃子

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板凳

发表于 2014-8-7 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等捉急

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地板

发表于 2014-8-7 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑

切好的牛肉片用：黑胡椒，生抽，一勺BBQ酱，切2片柠檬，挤出汁水在肉里，（剩下的柠檬不浪费，加点儿冰糖泡水喝）再少许生粉拌匀（放冰箱冷藏，腌时间30分钟）备用7 F$ b/ H5 ^$ _* @6 v$ u# M

等腌肉的功夫，锅里放水，开后放芦笋，加少许盐，汆一下捞出来，备用（用汆芦笋的水就手把牙签煮一下，捞出来备用）
金针洗净，没抄6 v% Z0 n8 i Z5 O* H9 g9 H
* _1 N4 W! [, t8 R0 Z( X
把腌好的肉平铺在手里，放2跟芦笋或者一撮金针菇，卷紧，用牙签固定，全部卷好，备用
5 z1 c! ^# b; ^5 }/ X! Z! H
5 r9 [6 E8 {$ B

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发表于 2014-8-7 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑
V1 S7 v$ B# x8 e* x% K' w7 A v
起油锅，大概平时炒菜的2倍量，6 7成热的时候放入卷好的牛肉卷，（中火转小火，火大了金针菇容易糊）一边煎一边看下，煎的时候再放撒点黑胡椒粒，肉变白翻面，煎熟装盘，撒上芝麻就OK 咯~~
8 q# w9 N3 c: v$ b7 v' d' _2 k
: V/ k0 J! a8 _9 L

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发表于 2014-8-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配酱2种：左边是布丁的番茄酱，右边是偶的最爱泰式甜辣酱，小布爹原味~
: D! H' r9 w% D# [% b+ w0 @/ @
; }+ F- c9 y/ a

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发表于 2014-8-7 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

编辑完毕，上菜~~~

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可可妈

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发表于 2014-8-7 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是高难度的菜

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2014-8-8 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人

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发表于 2014-8-8 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

BBQ酱是个什么东东？黄瓜条是牛的哪个部位呢？

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发表于 2014-8-8 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑

回复 sarah613 的帖子& ]( n1 k" u! F' k
& Y- G3 x0 p+ ?; d$ e" E
烧烤酱，小黄瓜条就是牛的小里脊，超市都有卖的8 |7 m) n7 N8 ~

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发表于 2014-8-8 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29 0 r: @' S9 N! U1 j5 W o
回复 sarah613 的帖子
. m: ~. m, B1 a3 f* K$ I3 J2 q, \# q3 D' ~; [/ ] o# z
烧烤酱，小黄瓜条就是牛的小里脊，超市都有卖的

哦，必须用这个酱吗？
感觉牛肉老是搞不定啊

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发表于 2014-8-8 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子$ N4 S1 z# D6 S. |0 j3 ?
2 M! S& l6 n, P; U
不一定呀，可以不放，

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发表于 2014-8-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子

里脊比较嫩

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发表于 2014-8-8 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子. L, O& i* b9 {; h# y

别的酱也可以，或者不放酱，加一点穆堂香的五香粉，味道也不错

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发表于 2014-8-8 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶呀顶

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发表于 2014-8-11 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dingding

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发表于 2014-8-12 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复做梦的桃子的帖子

谢谢关注哈

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发表于 2014-8-13 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dingding

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发表于 2014-8-20 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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