【吃货品鉴团】不要贵的，只要对的，南极黄鱼如何吃？！ - 美味厨房

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兴妍妈

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楼主

本帖最后由兴妍妈于 2014-8-29 10:39 编辑 0 d% Q, u7 ]2 P
1 N  m, ^4 y$ w9 e8 C) o
      虽然老公平时周末总跟我凑不到一起，但是上倒班的好处还是多多滴。比如说我上班的时候，可以遥控指挥他到妈办给我领东西，哈哈……  Y3 X% c* I% q( P. L. \
      提前问过小编，海鲜礼盒10:30左右才能到，老公就自己去迪卡侬溜达去了，快到点了才过去妈办。老公说了，都是不认识的一群女的，他去的太早比较尴尬，嘿嘿。3 S" _6 b/ n/ Y6 g* V
      10点20分，老公打电话告诉我小编正在给他拷贝上次妞参加漂亮宝贝大搜索的DV，对于新鲜到货的海鲜礼盒，老公原话这样说：“我就看到一群女的围着那儿，我等下再过去吧。”+ N: ]/ u9 k, ^
      妞爱吃鱼虾，但是长相奇特的她一概无爱，所以老公直接就在黄鱼和虾里二选一拿了一个南极黄鱼走人。话说黄鱼的分量还是可以的，仅次于海参斑1500G，比其他的量都大。我家可以三代同住，东西味道好是一方面，分量足那更是必须滴。最够分量的海参斑没吃过，长得也实在有些丑，第一个被排除了。哈哈，这可是货真价实的不选贵的，只选对的呦。( t. {" ?0 U8 n: a0 j
【南极黄鱼】
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6 @3 u6 t: w) u* c9 d

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沙发

本帖最后由兴妍妈于 2014-8-29 10:34 编辑 ( O# Y$ c9 H5 W& L: k
; I4 M3 ]+ ?# m6 R5 g
      我家吃黄鱼，通常都是直接油炸，简单美味，吃的就是黄鱼本身的味道喔。
      平时工作忙都不在家吃午饭，所以黄鱼的美食会在周末搞定啦。家常做法：; H: g9 h- l+ }# p
- W  y3 y' `4 |4 u

1.将黄花鱼洗干净，放小半勺盐腌渍半个小时。

2.把面粉、醋、盐和适量水调成面糊。

3.煎锅内放入适量油，中火。

4.油温大概60度左右放入挂好面糊的小黄花鱼，黄花鱼裹的面糊尽量均匀，中火油煎。0 f5 ]6 D$ K8 M
5.两面均匀煎炸，煎炸直两面金黄。! ^- m. M1 e3 s. M
6.中火煎炸至两面金黄后捞出锅，控油，摆盘，香喷喷的油煎黄花鱼可以上桌啦！

【小贴士】

调制面糊不要太稀，稍微粘稠一点，使小鱼均匀的裹上面糊炸出来会比较好吃。面糊里一定要加一点醋，可以使面糊起脆。趁热吃，鱼肉嫩，面糊脆。

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本帖最后由兴妍妈于 2014-9-1 09:13 编辑
. o( a  ~( J% a( `, Y8 T
      本来计划是吃油煎黄鱼的，可是看到放在水盆里清洗的黄鱼如此之大，远远超过我们的预估，油煎的方法显然有些不可取啦。
      这个水盆的尺寸可是蛮大的，平时我家里吃火锅用的锅也就是这么大了，所以黄鱼的个头各位自行演算吧。。。, R' w1 V. B9 f& o% c! t1 {! e
% }- j& B! `" x8 [
      小黄鱼油炸好吃，大个头的还是清炖吧……清炖的做法能最大程度保持海鱼原有的鲜，而且细嫩的肉质也不会被破坏。
      哈哈，各位看官请欣赏吧。家常的模样，原生态的海洋味儿。4 |8 G' ^' ~5 K$ e
8 ], `0 A1 _: x, z
      6条鱼这回吃了三条，还有三条怎么做呢？想想哈。。。/ l0 @; x3 A6 i5 I6 _