1.将黄花鱼洗干净,放小半勺盐腌渍半个小时。
2.把面粉、醋、盐和适量水调成面糊。
3 b6 |0 v* m, \, ^0 f. F: h3.煎锅内放入适量油,中火。
4.油温大概60度左右放入挂好面糊的小黄花鱼,黄花鱼裹的面糊尽量均匀,中火油煎。2 Z. b2 |7 ?" E, [. J/ u
5.两面均匀煎炸,煎炸直两面金黄。
- L9 V! o& f, g" r& p/ a6.中火煎炸至两面金黄后捞出锅,控油,摆盘,香喷喷的油煎黄花鱼可以上桌啦!
【小贴士】 调制面糊不要太稀,稍微粘稠一点,使小鱼均匀的裹上面糊炸出来会比较好吃。面糊里一定要加一点醋,可以使面糊起脆。趁热吃,鱼肉嫩,面糊脆。