亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样。
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 99 | 浏览: 12578 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、 ...

  [复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2013-7-11 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:55 编辑
" ^) U* l" v% C% w& n
6 {7 I; ]$ Q* h' O  h  z我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html5 Q# e5 B2 `' r

% b+ u6 U+ N. g) o: J; V$ E4 E' v0 i9 V
谁说只有中秋节才能吃月饼的。。。4 `- X6 R) K7 v# N

- f. _( X; w  M8 e  r      虽说离中秋佳节还很遥远，可想吃月饼的心却是那么着急，孩子喜欢吃，老公喜欢吃，可逗乐了我这个做妈的。好吧，既然想吃，就动手开做吧！
0 A0 |% p. h# |5 [* h) o# b5 \) u* R9 i0 b- v  b2 A% `
     今年的创意是象棋图案和花图案的（前两天看到别人车贴上的屌丝象棋，帅怎样，有马子怎样，有车又怎样。就做个月饼版的吧）。% e' x1 s* Z) E: a0 A$ }8 O1 W
) F+ A1 U+ J+ o& w0 y

8 v! |4 Q( I( q* E9 z% k     别说，夏天吃冰冰的月饼，还另有一番风味哦。8 M4 Z8 F# u! q/ k0 Z
- j2 C5 I. Z2 y4 F

8 o. q7 x( }$ U1 R2 G& d# B! G# A% i( M* c) l
" q0 p/ e; L* H7 w. _. U" h$ p

+ c/ ^- }4 y0 s; y- k4 S$ Q
5 Y5 g+ y, j% M2 Y' H7 z9 X5 |
( o3 F) b' U0 r' \1 E5 F+ m5 q2 Y3 r1 s' H1 x

! Q5 }' Y& H' U* {, ~* V$ R8 i; }; S( x0 n# k% H
' r5 T- O7 e4 n

! T) b. `; y+ g
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

收藏2 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2013-7-11 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 11:28 编辑 ' P! O# k; @" O$ H0 K
+ E5 W# i& ]. _3 s! g
原料：（50克的月饼模，可以做8只左右）+ l$ y& p7 G3 I

( m" x1 }3 f; B7 n2 A# I% _# ^糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、糖30克、牛奶185毫升、色拉油25毫升、馅料适量（配方以外）# a- M0 `0 e' L7 S$ ~2 U, T
  
+ y% @! D+ j/ R$ n% {+ q
# [$ G8 @/ l: T5 d( m: j, ^2 Z* ~5 u7 p3 o7 D" Q- D

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2013-7-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 11:44 编辑
6 K& w+ I* j/ o, h) f  y, t6 Q1 ]1 ]# e
& S6 @8 `2 p$ W9 }2 H
冰皮面团做法：
8 i3 l* I( ]: [% I% [( z$ u
1、把所有粉类混合后过筛（这一步可以去掉各面团里的小疙瘩），放在大碗里，加入糖拌匀，分次加入牛奶用手动打蛋器搅至完全没有颗粒后，再将最后的牛奶倒入混匀。
( o* `& u6 R# r" R, E! |& A, @
3 U) {7 h% g# B% S1 W
$ Z4 f: Y4 |. _

7 ~$ n* B. `7 }7 F/ ~
( ]1 E; h: T7 h" U6 ~  G% i

8 E4 C8 ], y% x8 n5 E
2、倒入色拉油拌匀。色拉油要提前另称好再倒，这样可以防止一下子倒过头无法挽回。
% w4 K) ]0 E8 P0 q7 d2 z* x
2 n! r. x$ ]1 {; B& d( o% M/ h
+ u; ]7 |, R: }+ l5 d' E
* f3 r+ T: S4 n! e. L8 g( d

6 W1 \; I6 l3 L$ u5 @
3、将面糊倒入另一个碗内，准备用锅蒸。
0 e) F, e& P0 p: G" |( P
4、在制作面糊的时候，可以把蒸锅放上水烧着，等上汽以后，把面糊大碗包上保鲜膜，放锅里蒸25分钟。4 s: `* S! r6 l3 {4 ?; e* f7 \
$ ~5 ?5 C/ |2 g0 `5 |1 C
$ B7 N* I* K1 ~6 \" j
9 q/ @: v% P) v( d1 Z8 T! c& Z
) E& ^. g( m% d" ^& n. j) }6 `' G
5、完全蒸熟的冰皮面团表面很平，没有中间凹陷。拨散检查时，内部和周边颜色一致乳白略带透明感，如果发现中间部分比碗边部分白，那就表示没有蒸透，还要再加时间。如果配方份量加倍的话，那么蒸的时候就要应延长10分钟以上。
7 s! n# v3 C# @$ }$ B
6、蒸好的面团会很Q，很有弹性，可以用刮板作为辅助材料将面团取出
( H/ E. _$ z$ b" j$ T7 {

5 N/ b0 P5 @1 X+ Y2 V! E9 o! K

9 }7 w+ m  B: P  H9 V7 U, f
7、因为油有时会受挤压溅出来，最好戴围裙，同时手劲要轻缓。等没有汪着的油了，再加快速度和力度。热的面团会很粘手，但还是能完整的揉成个大面团的。
( l" C- L* ^: [# P0 i+ F1 u

+ t. [- q+ h1 n+ ~% J( v" j6 Y

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板
发表于 2013-7-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 12:03 编辑
6 b6 `# A0 C" v
9 ^9 k& J, D: j" n( i) }3 T' F
8、取25克月饼皮，及15克豆沙馅，做成一个一个的小面团，如图所示
9 y% i9 \6 {) s0 Z& l- n& p* r( ~
4 r) E7 v0 A% `' Q
+ }" j6 P8 a! H3 b4 [% r  f9 i

& o( X* @8 f: B" q" V+ d
9、下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤：
: w9 x* Z2 e! H2 P0 [

) _8 S. H4 ~9 q7 Y. `9 R
4 H1 U+ i3 n5 F/ e( [
4 y$ j* ]/ s/ Q" M9 K/ i4 N4 a

6 c! I* \+ j% Y/ [8 x! f
: k. C6 s* w+ Z2 M0 W& m* u
( \2 p1 z7 Q% M9 R+ Z

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

5#
发表于 2013-7-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 13:47 编辑 ; V! G: a; q/ P  |/ M- ~; d
* C3 n2 U0 [4 \3 `- ?% t& p
10、下面我们来做带颜色的图案，要是您想吃传统的白色月饼的话那么现在就可以直接用月饼模压了，做好就可以吃了。
: N/ h9 W; l8 K1 `" u
. Z  u& g& u/ K3 P
彩色冰皮原料：用布丁粉或色素都可以的。
* a$ y6 m' Q7 ~, n/ P! }" o5 [5 R& a- G

, x: t4 }! ~+ {0 E' M, {
11、取一块冰皮面团（大小随意），把草莓布丁粉撒一些在上面，用手来回按压着把粉揉成面团，先搓成条再加折再揉，用这样的方式可以不粘手又能把颜色揉匀。
! ]  z* h% r) @5 u
1 E' ~) Q4 H# D' f; S+ ]

; F( b( j& v% f: K& K$ Y2 U
12、用同样的方法揉成其他颜色的面团。
6 d9 A; W0 s# ?1 E, G2 g7 F) ]5 J: G, x

9 \0 j8 t. D9 |3 Y( U! V
13、提前做好彩色面团，取下指甲盖大小揉成团再压成小薄片，覆盖在模具花片局部，再将溢出的部分整理干净。
3 [: U( S0 d& }

4 l6 T3 }5 E1 @, S! w0 x$ Y! j

. N; I# H, k3 u: P9 Z, H2 f0 u, y8 {' p0 ]
14、然后把花片装回模具
% j$ j6 d7 ~  s  G' C: l; r
6 {3 o8 [( {9 V$ n
15、按常规操作包好一只冰皮月饼，略粘上扑面，放进压模，底部多加些扑面防粘。
* {3 }; L6 q/ r# o& x0 c' f  E4 @9 Z  B* o
16、用手紧压住压模口与台面贴合的地方，再把压模的把手往下尽全力压到底，脱模即可。
; U' [" L* M5 }

8 u) ?+ E2 u5 I/ a
可用相同的方法不同的花片做成不同的样子喔。
4 Z% t! c1 f! V

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

6#
发表于 2013-7-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 12:06 编辑 ( M: @# D; _$ Q1 y; p* S
- X7 V1 j9 O- {7 h3 i- ~: s3 P% \
这样带颜色的月饼我们就做好啦！

6 _& J( I4 L0 m  w6 x& K! N
8 Z! c. n! R3 e# ~  @7 v. R& @, o

" D4 v, R6 c# D3 `( O; V2 q
  @* w# p# `$ s. n6 B

  ~' t$ i- N. Y! S& q" [7 Y" Y: e4 R% R5 }3 d
5 D, p5 n/ a* j$ ?

点评

小笨熊妈妈  这样子就做好了吗？不需要再加工了吗？  发表于 2013-8-31 15:29
颖澜澜  好漂亮呀，学习了  发表于 2013-7-12 10:40
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

7#
发表于 2013-7-11 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得太精美了

点评

诺诺妈0319  谢谢，谢谢，呵呵  发表于 2013-7-11 11:28
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8#
发表于 2013-7-11 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得太精美了
谢谢，谢谢，呵呵
回复 引用

返回顶部

Nina1220
糖宝妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
41749  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2013-01-09 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
9#
发表于 2013-7-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个斑斑必须顶首页，太棒了。

点评

诺诺妈0319  呵呵，谢谢nina的夸赞啦  发表于 2013-7-11 13:48
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

10#
发表于 2013-7-11 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个斑斑必须顶首页，太棒了。
呵呵，谢谢nina的夸赞啦
回复 引用

返回顶部

fay~~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18375  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-06 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
11#
发表于 2013-7-11 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个做的真是漂亮啊，精美

点评

诺诺妈0319  呵呵，谢谢支持  发表于 2013-7-11 16:03
回复 引用

返回顶部

美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

12#
发表于 2013-7-11 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
时间真快啊，今年也要做冰皮月饼

点评

诺诺妈0319  是啊，又一年了  发表于 2013-7-11 16:20
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

13#
发表于 2013-7-11 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个做的真是漂亮啊，精美
呵呵，谢谢支持
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

14#
发表于 2013-7-11 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
时间真快啊，今年也要做冰皮月饼
是啊，又一年了
回复 引用

返回顶部

夏天002

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3210  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-06-30 
地区:
未央区
街道:
三桥街道
15#
发表于 2013-7-11 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个能定制吗？
# N" U# D3 P$ ]现成的

点评

诺诺妈0319  呵呵，这个自己做也不难的。站短你啦  发表于 2013-7-11 18:19
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

16#
发表于 2013-7-11 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个能定制吗？9 |, p9 P; L4 t, q+ [
现成的
呵呵，这个自己做也不难的。站短你啦
回复 引用

返回顶部

我是梅梅

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
48304  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2013-04-28 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

17#
发表于 2013-7-11 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮

点评

诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-7-11 19:22
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

18#
发表于 2013-7-11 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮
谢谢支持
回复 引用

返回顶部

涵默默
玥玥de妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
102998  
爱心活力豆
24  
宝宝生日
2008-11-10 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

19#
发表于 2013-7-11 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很

点评

诺诺妈0319  谢谢支持哦  发表于 2013-7-12 09:21
回复 引用

返回顶部

叮叮妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15270  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
20#
发表于 2013-7-11 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊

点评

诺诺妈0319  感谢支持  发表于 2013-7-12 09:22
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、 ...
快速回复
后面还有4页内容，点此翻到下一页
12345下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部