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0 c+ o& Q* s" M2 P' a" J韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
) Q1 ]' v! U# G 主料 韭黄200g
6 Z3 x/ F$ f, r! ^最天然鸡蛋3个 清水小量( r6 G5 B1 s/ w$ @4 S4 M0 n4 c j
辅料 盐适量
8 @# `$ [3 G& U: [9 r6 w" C食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 ; q" Q- x" d) U v; V
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） & Y0 q( y$ e8 N
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳 " Y- o. Z* {! P+ P. f
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
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5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 ! {4 Q, D" @; V) g {3 y
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。 2 ~/ z7 ?4 |. M3 k0 D
7. 关火，将鸡蛋盛起。
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8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。 8 E. P3 {0 {* c
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
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10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
