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( B% R9 y- O3 \6 O1 u- _韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
- r% M. Z0 v0 G, {1 l& y8 ^! J* x 主料 韭黄200g
8 \; g0 [$ t) F% h! s+ {4 A% |+ ^最天然鸡蛋3个 清水小量. z% D" H' R) @1 S+ |# {4 w
辅料 盐适量
' o$ q% n, z, u* t J0 v3 o食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 & R) K: T) _4 z: x' t. p
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） 1 a$ g9 c, G' n! M) V# n
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳
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4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
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5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
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6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。 5 x/ w# s# l7 v% V j& _3 X5 t
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。 ; H: f) b; B& ?% ~. E% ?
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 & M4 m( B: O W
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
