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( c1 v3 A8 J N5 K( r; H韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
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主料 韭黄200g
. d$ ^- _2 }9 L/ X最天然鸡蛋3个 清水小量
% i, D6 |+ Q/ ]. f$ G3 u 辅料 盐适量5 d7 j6 ?, g9 i u3 y' ]
食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤
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1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） 7 K( r% s! u. ]) {' @
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳
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4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
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5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 # _) ?$ V5 H3 C1 S9 V4 }, s
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。 2 g5 P) N/ p" e! i4 l3 [
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
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9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 ! }' q" j( F8 B% Z( q0 x3 ^
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
