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. I, K6 a \; R+ a5 s; P韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
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主料 韭黄200g
5 g' e# j9 _9 G+ U4 j0 t最天然鸡蛋3个 清水小量, p+ H3 K" A% C4 ^- a
辅料 盐适量
. @0 G$ N+ Q. L7 M% O7 } [1 a食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 $ \+ c! j, k1 K( B, l
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋）
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2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。 . f2 q+ @( b* ?/ ^: O4 F, t$ }
3. 鸡蛋去壳 ! X3 V; P& d1 R* D; `
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！） . k( C) Q* ^3 P: n- c
5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 . N' w' w. x, ]; s( `. U# \
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。 ' d4 O# t( x8 c; m' \+ n6 {7 x
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
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9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 * i g7 l9 f8 N3 }/ E
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
