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# k; X: n. ]! H7 z& O韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
# G' y1 u e& g8 j8 U! D/ U 主料 韭黄200g
+ A( x3 L- M( B9 s: y最天然鸡蛋3个 清水小量7 w2 P+ u' M G9 M5 o U- R
辅料 盐适量
2 {2 s- l: C4 }! y食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 % z# q9 n& D$ a0 z1 V
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） 6 {/ N4 s; v4 q! \
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳
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4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！） 8 v# C! s/ [9 m, L7 I
5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 ; P8 e1 e1 X5 w
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。 . ]( n/ C* g" c" h1 Z
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。 8 h& E, a8 S4 w; Q' p
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
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10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
