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楼主
发表于 2014-8-10 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-10 14:14 编辑
2 O  g) D% j% F* ?
4 J5 z# |( i. `0 w1.超市买的耗儿鱼(也叫马面鱼),3只(3口人一只)大小均匀的,冰鲜的,很干净,没有头呀肠子什么的,买的时候按下鱼身,有弹性,鱼皮和鱼鳍完整,颜色均匀的就可以。# O; c& [+ G* M$ D3 Z% m& S
2. 剪鱼鳍,用厨房剪,或者剪刀,刀子,把鱼身来回刮几遍,洗净,用厨房纸吸干鱼身的水分,如图在鱼身划斜刀,全身抹少许盐,里里外外都抹上,柠檬切3片,挤出汁淋在鱼身上,里外涂抹均匀,放冷藏室淹20分钟,备用(剩下的柠檬片别浪费了,放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~)
0 T. C# w$ w3 _. ~- M3 Z. N* F+ k3.大葱切大段,姜切片,蒜切厚片,干辣椒2颗,备用
! H* J: q8 L# ?8 I* {' K* K6 k1 {+ V2 G& }$ n7 \# ?* [3 g  Q! h

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卖相不好

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9 {# d5 G* B* k! @1 H
  [- i' m! A( E2 U' z# t又不是下馆子,本人技术有限,我家的不要求卖相,好吃就行~

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-10 14:06 编辑 # J7 Z9 h; N0 A0 l$ Z' }% e

7 y: G/ j" K' h- y开火,放油锅,大火把油烧热,一定要烧热,(油热可以去腥,不粘锅)9 x3 e' t, R3 q+ o: r
把腌好的鱼取出,再用厨房纸把寖出的水分吸干,(这样下锅油不乱溅),放入热油锅,炸至两面金黄捞出,备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)) u# h1 w0 W( n

) M- y( p+ ~2 d0 ^% P+ p3 L
8 {% u) o: |3 P! V: C: D

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把炸鱼的有倒掉,洗锅,锅烧热,放少许油,油热放入辣椒炒香,放入备好的葱姜蒜炒出香味,放入炸好的鱼,加入适量生抽,少许冰糖,(腌鱼的时候放了盐,这里没放)加热水沫过鱼身,大火烧开,转中火,加盖焖,中间翻一次面,汤汁如图量的时候转大火收汁,装盘
4 T% p1 g: [) u# j" t
. c/ A! ]$ j4 g4 _! m5 m6 w% r6 l

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5 @. ?5 C0 Y) w2 w7 R
& o9 i- i# O0 Y. x  哈哈,就是 好吃就王道

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  期待新作哦

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看着不错嘛
可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
4 S6 P2 M2 ~0 |$ N- [( u; w回复 星豆豆2006 的帖子
* J( b# q" c. a) g" K8 ]* c) y/ f2 b6 Y4 y
又不是下馆子,本人技术有限,我家的不要求卖相,好吃就行~ ...

/ J+ d4 b( I7 c  x" r' {) N! n我觉得好着,咱就是这欣赏水平,哈哈

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我在家用番茄酱烧,味道也很好,lz可以试试哦!
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真不错!看着就想吃!

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回复 csic705 的帖子
) L) u# t* s! c2 v( S- S9 R% ~% z8 @: `2 C
回头给布丁试试哈

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这鱼的名字有意思

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- r1 {& ]+ Z" _' {+ Z% m4 q- i8 S" @7 T* R: r
亲爱滴,一条鱼都你都能这么有意境

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dingding

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好吃就行。

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看着就香

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; L6 X  V. c' B" R, b( C谢谢关注
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