布丁妈212

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" [5 F' a" W3 M6 G. y  P1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。# U0 w# ]3 E* y/ b$ ~
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）. w0 S, E4 T% J+ G; O: R
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用9 ~- R+ f1 I1 ~3 O
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子6 p5 |9 }' n8 {+ C

8 O' W" J% I' o9 i- X又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

2 `  x) L) q' T) z' @' u  E1 ~
* t' S1 r# E2 N5 ]  t- z- `4 B开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
5 U' z' Q0 q6 l: A- @把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)' k  I1 }0 A  B# }
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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘3 \1 O/ X: t! m& `: h) \

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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子' g! c" z" O7 O
) @6 P% T4 x5 k" @9 z8 i, e: }
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
" i$ S% G) q! E& G1 a" S9 A回复 星豆豆2006 的帖子
0 M8 m" I. _+ ~# O/ J$ q1 ~3 F+ m8 t; U2 S% C& p( D- [" R9 t; ~3 ^
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

5 X8 b+ r/ p, l' |  f5 O' E
我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子8 Z3 p) _, ?6 m: h9 e& T+ Y. x) m
" h9 O8 n  }2 f7 S$ M
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子# K+ \/ ^/ ^! |- d

" j! B9 M* u$ L" O. y亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子
9 s5 d( L. |0 o' J1 _3 S0 r8 f
: v3 [8 Q# ~' ^& D9 t谢谢关注