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楼主
发表于 2014-8-10 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-10 14:14 编辑 3 y/ G% l4 u  L: |

% Q5 Z' }2 Z& H7 E1.超市买的耗儿鱼(也叫马面鱼),3只(3口人一只)大小均匀的,冰鲜的,很干净,没有头呀肠子什么的,买的时候按下鱼身,有弹性,鱼皮和鱼鳍完整,颜色均匀的就可以。
* e3 t0 _  q0 r% \7 f! x( `* v2. 剪鱼鳍,用厨房剪,或者剪刀,刀子,把鱼身来回刮几遍,洗净,用厨房纸吸干鱼身的水分,如图在鱼身划斜刀,全身抹少许盐,里里外外都抹上,柠檬切3片,挤出汁淋在鱼身上,里外涂抹均匀,放冷藏室淹20分钟,备用(剩下的柠檬片别浪费了,放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~)3 }$ o+ |% K* X( f2 u
3.大葱切大段,姜切片,蒜切厚片,干辣椒2颗,备用
# v2 u) J- Q5 m& \7 K; o6 x# s0 X. b! ]5 P

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卖相不好

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% h" U8 \1 I# G' D
; i$ [- |- E% f又不是下馆子,本人技术有限,我家的不要求卖相,好吃就行~

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-10 14:06 编辑 ! N( d6 X( Z7 {( R: A3 Z, ^

. E8 V2 j9 q/ w& p/ Z# [; A开火,放油锅,大火把油烧热,一定要烧热,(油热可以去腥,不粘锅)6 K* S5 Q4 l3 u* b/ a  a9 u( C
把腌好的鱼取出,再用厨房纸把寖出的水分吸干,(这样下锅油不乱溅),放入热油锅,炸至两面金黄捞出,备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
. a  I5 e3 y/ O' q4 O: d9 f+ t1 E6 m0 {- G

! g- D1 ?4 w& X1 U; v7 V* l

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把炸鱼的有倒掉,洗锅,锅烧热,放少许油,油热放入辣椒炒香,放入备好的葱姜蒜炒出香味,放入炸好的鱼,加入适量生抽,少许冰糖,(腌鱼的时候放了盐,这里没放)加热水沫过鱼身,大火烧开,转中火,加盖焖,中间翻一次面,汤汁如图量的时候转大火收汁,装盘0 T" T2 \4 [1 H& k; x& y

6 x* U# M% u/ v1 `- M' ]

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# P* q9 W# L6 P7 o
  哈哈,就是 好吃就王道

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  期待新作哦

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看着不错嘛
可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 # R" j& o- q( E
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) b4 I" Q/ f( L
$ B: K/ Q6 J+ c: d( M$ I又不是下馆子,本人技术有限,我家的不要求卖相,好吃就行~ ...

+ I2 R& d' _' _" \4 ?我觉得好着,咱就是这欣赏水平,哈哈

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我在家用番茄酱烧,味道也很好,lz可以试试哦!
当当妈

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真不错!看着就想吃!

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回复 csic705 的帖子
1 F, _  A6 ?4 ~( u) D1 D
3 X3 t  S$ `" I  T  z1 h3 _( e回头给布丁试试哈

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这鱼的名字有意思

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回复 虞儿 的帖子5 M  a+ H3 b" C# q+ r

) G0 W: }  \; c; W) e亲爱滴,一条鱼都你都能这么有意境

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dingding

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好吃就行。

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看着就香

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谢谢关注
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