布丁妈212

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1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。& b7 b5 r1 L- g, n
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）5 S6 k% O3 a* H  y7 d
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用5 f" z& J: V" W6 P9 q* B8 O
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子. c4 [9 P: d8 p

$ n1 F1 o% x1 C4 p, ?6 ^又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

3 [+ l6 y* B  u) g( B
! t0 W6 M$ r2 j! ^开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
' ^+ _$ {/ w0 I/ n, H把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)) l2 u% G/ \+ E6 i5 ?5 E

2 K- P# k* Q$ P, S4 K# f5 j: M2 s  K# T, p0 k& `

布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘: s# _$ ^& z4 T" [  N
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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子
- P/ ~4 Y0 q3 R" F. |$ S) I8 ^% d: Z2 J$ o8 D; t; U" v( r
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
, D' Y1 _* q) J2 s& C  U回复 星豆豆2006 的帖子$ C3 f8 i1 d" o) D+ y! r( g1 N

2 }3 ^4 ?! i6 O" J* ]1 Y又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

0 G" }% R; [6 ?! p, R' j
我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子
' ]7 C  [' V, K
. o" M+ B3 \+ g" g$ J3 u回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子- x0 E$ u+ o" K- u" q( y

2 i6 u; T+ Q/ g亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子, B& |* S7 E! t! Z% B

: m; Z/ o/ x! y) q8 ]$ j谢谢关注