布丁妈212

3 y/ G% l4 u  L: |

% Q5 Z' }2 Z& H7 E1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
* e3 t0 _  q0 r% \7 f! x( `* v2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）3 }$ o+ |% K* X( f2 u
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
# v2 u) J- Q5 m& \7 K; o6 x# s0 X. b! ]5 P

星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子
% h" U8 \1 I# G' D
; i$ [- |- E% f又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

! N( d6 X( Z7 {( R: A3 Z, ^

. E8 V2 j9 q/ w& p/ Z# [; A开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）6 K* S5 Q4 l3 u* b/ a  a9 u( C
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
. a  I5 e3 y/ O' q4 O: d9 f+ t1 E6 m0 {- G

! g- D1 ?4 w& X1 U; v7 V* l

布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘0 T" T2 \4 [1 H& k; x& y

6 x* U# M% u/ v1 `- M' ]

星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子, E6 }. \$ i$ d, m$ ~
# P* q9 W# L6 P7 o
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 # R" j& o- q( E
回复 星豆豆2006 的帖子
) b4 I" Q/ f( L
$ B: K/ Q6 J+ c: d( M$ I又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

+ I2 R& d' _' _" \4 ?我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子
1 F, _  A6 ?4 ~( u) D1 D
3 X3 t  S$ `" I  T  z1 h3 _( e回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子5 M  a+ H3 b" C# q+ r

) G0 W: }  \; c; W) e亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子
& b- h5 p& [; t# |* h* j+ d3 I" O4 T8 a) H, i+ ^3 U
谢谢关注