布丁妈212

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9 S( b% V9 t+ o+ K4 }2 e+ f1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。3 T" p( a) |2 l% `* R) }
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）9 H+ P9 y* [) D6 q  I
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子! g" K$ @$ o! k7 h

, P; x4 d; N" A7 `) A- i+ x又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

: I% G% B7 q( c" V$ q6 W/ E/ ~9 V

) U* q, m  u6 H! J5 P7 X* E7 [$ {开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
7 P9 O2 b5 u2 B: c7 A把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)3 K8 p+ a8 e8 P" |! J4 [: R
, ?7 F/ y( b& m% Z7 b

3 @$ |' j5 w" ?( Y  R" z; u- T

布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘% l/ W9 ~4 y2 b, O+ x* p

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星豆豆2006

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8 C& _% F. b; |" B; C: @
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 8 x* r  l$ G( U- b8 f/ t8 X
回复 星豆豆2006 的帖子4 U$ I0 u$ C5 P

; ~2 i* d0 y8 I1 n9 _5 c% y- ^- k又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

- r5 O: h( i" N# W& m( b我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子, x9 d& Q- v0 K1 }* T( `
9 j: i: {4 o+ U
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子
5 j( a- {, S2 G- o7 A, `  f- \9 ~
$ v6 E4 D. X* Z5 I% ^2 S& I. T亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

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谢谢关注