布丁妈212

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4 @  |. D3 j# N4 h1 A% L, G% _/ \4 z1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
7 H# U3 s. Y3 v$ B2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）, |$ l) r# |5 ^+ `. i3 E
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用( U9 B8 R5 W9 I3 j% Q

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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子! q- R! f% q6 I' g! A4 V- m

2 P: y) a/ m9 A/ s" _  k+ @# |又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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; |5 s( u" z8 d, i开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）: ^7 _6 L2 |4 G  U7 x- o
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)) {- R# p% z, }& r
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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘
3 s, X) j8 B' g3 f9 i; P4 V3 Z7 o2 e- w6 f

星豆豆2006

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) F+ g1 S5 i( t  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 / N# T9 K+ ^( h& o
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% u; h) f3 Y6 _
$ V6 \2 R2 A  J* Z又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

- b1 Q" j% h; M: r" d
我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

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回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

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亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子; |4 u  N7 v% c6 E. c0 r0 c, H% W
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谢谢关注