布丁妈212

) N* e9 Z/ w( U. C

& }2 Z* t, V' ?' v, c1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。5 i/ v, C4 q% r& W; s3 F! F2 ^% e# c
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）9 w% I4 j6 s6 O9 h- B$ r5 ?1 w
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用4 A; p! I1 k, ?  z
7 K$ N0 d8 h* X$ [0 K+ G

星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子
; T& K7 n; h( t1 y, u& y3 k4 R9 x8 b$ \8 v$ r
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

* P2 z3 `: i2 a( q: H5 _
9 \1 {$ Z1 v9 p/ |, C* ~开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）  G3 s* a7 D3 r' l. m, y( [/ t" n
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
2 y! V: \' o% \+ J
) u( s1 N( G2 u3 E& V3 w
5 H/ Y0 P, [! E1 K! w1 ]( c# _- W

布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘
% T% ]# J$ H: g" |. T# v' L* ]# V' g1 E9 {& y3 b/ w. y

星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子* ]+ n/ f2 t1 S

+ l" P# T6 t8 X* P. D+ n8 w  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
! r3 o4 n& }. ?- e7 v' x: \回复 星豆豆2006 的帖子" A: m0 n8 v% c0 p" Y: z

# X: U5 a7 B  M$ z* t又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

. v2 t  n& X0 {9 Q# l. F我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子
. S1 e5 s. A' K1 N, w0 D- @0 Z* y. w1 P  L  b$ e
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子* y  ^$ M% W* q0 ]* ]' m9 Q

4 J9 W* U6 J0 {# S9 H1 J0 [亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子
. J6 }  Z" i- e4 B, ?4 q3 L& @
0 _! w: f0 t5 M* \2 }谢谢关注