布丁妈212

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+ ^1 j' y" m/ k0 A% p1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
) e4 D8 k" a* c& a2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）5 _7 W6 G0 Z5 v/ i
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用& v) i' Z, S, F  T

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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

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( o* O1 L( g0 L8 H) G& U又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）: q4 a) T; K& l/ I- y
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘* W  [  p. P7 o& Z9 V9 t
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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子2 ?) e. ~- `0 T

3 x$ D' s: T* H, R3 [# {% d  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 & v8 [7 v- W$ h$ R0 ?& [& ~4 X  i
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9 g7 A# X! Y( ^& D& l3 v6 G( `8 d; p  Y- \$ l0 i
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

7 T! z  `% t8 v+ `# b& f' e我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子* i7 ^; n5 H8 |5 P
: x) V! k( m1 e1 O
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

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3 A; c" t* d; K! ~
+ m5 ~8 J- R4 O亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子6 j9 R1 r6 A; J' D7 ?9 _: W, z

5 d0 h6 r: K! P: V8 Z& f. U谢谢关注