布丁妈212

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1 p8 L0 ?0 C  U: U! j1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。5 o3 }2 K* I+ ?  m" ?1 u
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）
. L* F9 T4 g* X  \) C9 g7 z9 V3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子2 k) ?+ @$ z. \/ I
+ w. g4 T0 N/ R% w. K2 k( g$ p$ `
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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1 x% K) Y! d+ @8 `开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
( T2 z" ?- S- ?2 D" w把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间). V" W$ q- p8 m) [' W

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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘! W# P4 I, J5 V9 j, E2 a# }1 N

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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子
& H( D1 t1 i- ?( y. ^! k- m9 j% Z" ~
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 5 N: a( {2 j+ J$ R% X$ U# Z
回复 星豆豆2006 的帖子
  t2 `; `5 K" s9 E/ `% X, Z, l3 }
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

- q7 g: p" N4 x/ K) n我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子  T4 x$ r+ U( }2 Q. f/ [
) h- D; T3 C$ w) l: E0 V9 H
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子
( R% x8 `; w: Z4 O- m- n! ], X0 G' s. n0 u8 z; A$ A. y  r  k4 R
亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子
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谢谢关注