布丁妈212

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2 i2 n( I& P% J' b: B: n1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。" l% T" U+ y3 q5 D# L1 A
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）  I( o1 S. D# M; W
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子4 f$ W0 T+ |! H

; Y; E2 s" o2 u& [9 ^% M0 R; @又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
0 O* @2 Q5 _& Q. w( B( l把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘3 Z: Y9 e3 f. t9 L" p/ t" E! I

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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子2 V( L& D; a( _6 `
# b1 S  n) v: R$ p( v  ~1 c
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
; b3 i5 d& S* Z" r0 h回复 星豆豆2006 的帖子, z7 _3 q! `) t8 Y, @

5 R' E9 g7 ?# R1 h5 W& Q又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

0 n. t/ y; X) ]& T# u我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子
& y) q0 l; y0 R6 @5 z
8 c) Q# k9 s1 ^5 p# _回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子, w! c/ }9 X% W- ?' b

9 a! R2 d/ z  ]. `$ X3 _. ?亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子0 d( n: V& x8 q. l6 B8 q

! d( r4 u, I( V' ]5 u% I% P谢谢关注