布丁妈212

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) H: m% u8 k8 A3 _  U1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。, w% e& y! D% o- O0 i7 O8 l7 _
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）
$ V0 d# w' J2 n3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用; s# f4 X) f! a* v* I( M

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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子4 r/ z# O2 T1 S0 E5 z+ E  x: i, o8 v7 s

/ R0 e3 [- p/ L3 _/ I. O又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

0 s3 M+ a# [5 }2 o3 a

# z) `! F3 Q' n; p. A开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）* [4 e# r0 N2 T- l5 \
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘4 X0 A- T. y7 \

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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子) d; K& n. H- C" d- U  x8 r! y4 I  ?
5 H1 x9 B0 T; N. ]: Q6 h6 Q( A& n
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
  O# c% l6 }5 E3 e; u* D回复 星豆豆2006 的帖子/ y0 ^, [/ [5 n' w: e- m0 k

6 R% z. V% i& p# J/ j6 {又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

2 A* T6 Z0 y; @* G2 b. H, w  m我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子
1 {/ d& x* n) {0 s" e& K. i* o* X& {6 \
# ]* Z1 U: T- k回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子) r# I6 M* [/ N  `! k! }+ D1 [
* Y6 u5 Q4 @7 w' ~
亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子$ y1 w& K( g- @& j. z
  E- g3 O% h* b! J( E' ?+ Q0 b
谢谢关注