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发表于 2014-8-10 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-10 14:14 编辑 $ b/ l. t2 J  n3 P3 n0 O

+ Y- b2 W8 A, o7 N/ J% T& r1.超市买的耗儿鱼(也叫马面鱼),3只(3口人一只)大小均匀的,冰鲜的,很干净,没有头呀肠子什么的,买的时候按下鱼身,有弹性,鱼皮和鱼鳍完整,颜色均匀的就可以。
' t2 E/ ?9 V3 e9 y$ N6 T4 t2. 剪鱼鳍,用厨房剪,或者剪刀,刀子,把鱼身来回刮几遍,洗净,用厨房纸吸干鱼身的水分,如图在鱼身划斜刀,全身抹少许盐,里里外外都抹上,柠檬切3片,挤出汁淋在鱼身上,里外涂抹均匀,放冷藏室淹20分钟,备用(剩下的柠檬片别浪费了,放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~)5 ]" r; W3 i# |. c! g
3.大葱切大段,姜切片,蒜切厚片,干辣椒2颗,备用: W2 j, q( _( ?# g! l' a& a) K* I
& I" J! T" E! n# [. f

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卖相不好

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回复 星豆豆2006 的帖子
& _! \- f: m" ]" q$ {* g, P. N, k, ], D+ h" K
又不是下馆子,本人技术有限,我家的不要求卖相,好吃就行~

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-10 14:06 编辑 . i2 G$ L! W( `: X$ L
- i( {8 o0 w9 \2 Z2 B, q  t
开火,放油锅,大火把油烧热,一定要烧热,(油热可以去腥,不粘锅)  ]# k6 |' U! J* j; c
把腌好的鱼取出,再用厨房纸把寖出的水分吸干,(这样下锅油不乱溅),放入热油锅,炸至两面金黄捞出,备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)8 ]1 Y* a, }0 ~* E; y  l
1 O) P# [& ?- H0 @

' C3 }4 w  X! {" U

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把炸鱼的有倒掉,洗锅,锅烧热,放少许油,油热放入辣椒炒香,放入备好的葱姜蒜炒出香味,放入炸好的鱼,加入适量生抽,少许冰糖,(腌鱼的时候放了盐,这里没放)加热水沫过鱼身,大火烧开,转中火,加盖焖,中间翻一次面,汤汁如图量的时候转大火收汁,装盘
- w+ k7 ^# V1 z0 @& I: w: A: u) o5 ]& f8 [4 e

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回复 布丁妈212 的帖子& d+ I5 r7 e# ~5 [1 E

* B+ H- D  m& P" J1 v0 n0 b* e- j+ u  哈哈,就是 好吃就王道

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  期待新作哦

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看着不错嘛
可可妈

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布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 8 z. ?/ g: J# s2 V# C8 ]" r3 g
回复 星豆豆2006 的帖子* F, @$ K9 Q* q. @4 D" q1 d8 v4 _
2 F! i" m* g  k$ T. f( T/ b9 _3 N
又不是下馆子,本人技术有限,我家的不要求卖相,好吃就行~ ...

9 Q1 v. O* t* n; E# J我觉得好着,咱就是这欣赏水平,哈哈

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我在家用番茄酱烧,味道也很好,lz可以试试哦!
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真不错!看着就想吃!

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回复 csic705 的帖子6 @& f) O7 S* C
3 I# c3 e3 }3 z: b  c/ _+ N6 o
回头给布丁试试哈

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这鱼的名字有意思

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回复 虞儿 的帖子0 Q1 Y1 [( S: \
9 A4 |1 b5 D- h' h# f
亲爱滴,一条鱼都你都能这么有意境

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好吃就行。

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看着就香

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8 Z+ r! V+ X8 D' P
) u. ], ?* L" _! H9 o+ B谢谢关注
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