布丁妈212

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4 o0 c( Y3 M( l6 H1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
2 }9 F$ h5 n& j. x$ R2 q; T2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）
! z, F/ z; s% L5 ^5 T4 M  ~: F3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用5 A2 q3 n; a5 p/ j

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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

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3 a- N, ~' I0 u$ [
# K9 L6 p1 g/ n9 Q又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）4 U: R* g3 S6 r0 u0 ~0 Z& U0 e
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)4 I8 ~% x8 {! n2 ~

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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘- n0 E" F1 O5 `' X0 {; q
2 f  j* t4 n) `( _1 r

星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子3 w# C% a! S2 n' e8 S& k4 ~

4 g/ b1 w5 ~# k/ G7 [; D; `  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 . t* i; h. ^7 d
回复 星豆豆2006 的帖子
: Y$ ^! b. \: v2 D9 p% y1 b- |7 |) [( `' ^5 r3 Y. ]' ^
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

: a; L: q+ \6 o4 C2 Q5 y
我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子( y- _: W) @, R; N# K; R4 W: z

+ I5 ]5 y+ d. Z" s回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子5 @! j( w5 t6 S+ F

5 _. B  m' M3 y" J8 ?亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

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- u" W: J1 g) \! @! U
$ K) _) f8 B5 a( A- t, C; m1 @- D8 i谢谢关注