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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑 ; a- u+ e. s/ } T
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做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！
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正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选9 Z6 V2 x4 r/ A) P+ j
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这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的
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8 R6 ^* K- Z2 {3 S" w擦出来的效果：
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! n2 n, p, u5 Z0 `8 h- n+ q' k* ], b斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。
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接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛# U- p6 U, I$ S! L _
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. Q4 ]' h" [! T* p: b2 C3 w沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了
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# O5 k: k4 e( j% z- E4 t不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用' p% H* w& K6 E! T9 ]
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( P6 l" Y Z( G" e3 H( X+ p蒸好出锅后，加入小料拌匀，$ s- \6 K/ j, I( e
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9 A1 g2 J6 z8 q( M9 b, \# A来一盘开吃喽……
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7 r; `. c: }9 B好生活，天天向上哦。6 l: ~# p# N3 e, g/ g3 ]" E
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发表于 2014-8-10 18:14
好吃你就多吃点
发表于 2014-8-11 10:32
