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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑 1 U& r& k! T# o: {$ m+ o
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做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！3 E, C4 W9 L' g, v% C
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正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选( S- S' u2 p; Z/ a/ ~6 o; p" F
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这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的) D/ Q/ L. h6 Z) L4 v
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6 M/ q% U" a) x6 P! f擦出来的效果：% D' X) f/ z& q+ Y. p
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4 Z% O# W: j# X- |) t6 `9 e斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。+ A3 X, K. c" b& l5 H( C1 r! H
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( V* j& U5 I2 @( g0 _% a接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛
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" W) D# h0 n9 W4 E" q' \沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了( n$ T+ q4 U3 A
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不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用& u. d c/ u7 N7 w/ S u
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蒸好出锅后，加入小料拌匀，* t+ k/ U, ~9 r! z( @
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& K4 ^# x7 C! S- f& `来一盘开吃喽……
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好生活，天天向上哦。
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发表于 2014-8-10 18:14
好吃你就多吃点
发表于 2014-8-11 10:32
