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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑 % L' c6 [8 m z% C8 S- y
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做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！
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正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选$ w" G2 B" V4 ^% d' S; w
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这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的; H% q: _) k$ c& j- H C8 k) P
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8 i# l$ s3 t1 ~擦出来的效果：1 E9 i& x0 C' p8 v H
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: Z1 r: b2 l# i6 S# e斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。
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接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛& l9 W/ x+ F- t8 L2 d! k6 n
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沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了
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; P, N- l3 g+ y. o0 i不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用
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蒸好出锅后，加入小料拌匀，
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0 o( h) ]7 \# {0 j来一盘开吃喽……
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. F" Y) ~7 _) g1 v, n好生活，天天向上哦。/ A5 D3 k' |4 R+ q! j1 {) [6 F
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发表于 2014-8-10 18:14
好吃你就多吃点
发表于 2014-8-11 10:32
