1 ]+ Z; I8 ?+ b9 y1 B* ~$ \ 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料
/ x3 A) m) U' P" G$ O1 k' `7 ~; A 最天然鸡蛋250克
9 }& T! \, d( q2 X6 q! U( [面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克6 y/ k1 d$ f; `0 G! q5 }% D
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 T' h. S9 A1 R3 x2 Z2 `
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 ( ?6 v4 h: g7 \7 ]
2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 7 {: e% X1 _+ a- v; I3 U
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中 4 \9 t: D, F0 n% R! u) A& y. z, P6 g
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） ) ] u7 @4 J$ M; O
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） . s7 H2 E2 d9 \; f! U7 P8 J5 m' f; c
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
+ O4 M2 D8 [' Q3 g6 W$ s2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
" R9 [3 H6 n: v& v" t* \7 e3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
$ R- [+ l O& @3 G% _( F4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
) i: w# ]: Z: a5 ?1 v% E6 I5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
