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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料- T, |! n5 q$ Q+ T5 T: A
最天然鸡蛋250克
3 P; R; D! {6 ~' ~面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
* }- g I0 Q) p+ T4 `( Y* s5 O" o; ~) g 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 9 A' Y# B% K$ v, u. e7 y
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 - H4 s" w" l6 `* x1 @
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 9 @& v0 Z8 I6 `9 L2 c+ c, p5 C
5. 将蛋黄倒入蛋清中 # B3 Z$ F7 P0 a( W. c
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） ; W! F/ [, [% N& g8 m; _3 F) p; \
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 9 }5 j$ s/ x' U& q
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
+ c6 ?+ s' p* H" K2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
" {3 q* A% S+ l6 W3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干. I; c% m0 c' a0 j! X# u' i
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
% {* u! I! E& |+ a5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
