% I/ l0 q n. Z* I. U8 h 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… # o. E e3 C/ Z. L6 h+ ?2 d
主料1 C) C3 l! R+ J r& e# I
最天然鸡蛋250克
+ S8 A8 ?8 ?6 d* K! K) E面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克/ Q5 F' S9 [8 X! E
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 ( ]1 K4 F) ^$ i# h$ N( M
5. 将蛋黄倒入蛋清中 4 o2 v( ]( ?, v2 f
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 # y7 j E5 d: w. l1 B
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观3 x2 i. z, b7 b
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干6 R8 ^$ ^" W1 }3 J4 d
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
7 s# N% r! w7 ]4 b k8 q; \5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
