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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 3 o s- @" p* ^; \5 p
主料8 N( p( h$ k# S/ I8 G. M: j) p ?
最天然鸡蛋250克
+ v4 j: h4 i3 S+ p S# x1 ?面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
; b$ p$ L" p2 M 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 7 R3 V" r5 R1 u! P5 H6 i
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 ( q8 \% G4 @8 ?- v* w
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 & d9 R+ r, U5 i0 s5 Z8 T: W
5. 将蛋黄倒入蛋清中 9 r% y2 C( S6 r1 a8 s) v8 [3 P
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） - z* F) o/ b! l" Q" k
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
9 j% i8 R7 {5 V, W3 E3 B/ D2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
/ {& @8 R2 H& O! t4 _2 L: ~+ L3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
$ x$ _8 s0 ]9 K6 C' t. g9 n* R4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩7 G1 W# _' V1 D M8 ?$ j0 F
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
