! ^+ O ^- `1 t0 a+ k 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料7 X3 g* ?0 z' s$ E+ w- A i- T
最天然鸡蛋250克
" s5 o" @% C; C4 O& T/ H面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克. w" y0 J; s8 g/ z& {$ A
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 , t( ` K- Z6 ~: G+ f G/ ~ d
2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 / @& c' j3 d$ M! i, f. L5 K
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 ~0 o* G4 H! `5 a; S; M; b5 A
5. 将蛋黄倒入蛋清中 0 |4 `7 d8 W8 w6 ^' A: \9 Q
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） * l- R7 _) ~" I9 d& E8 I3 T: _
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） ! E' b$ {, v0 B; B$ B/ {
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
1 \; i# l% d# y1 v8 ]4 L2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观# ]! e: n9 [6 ?" n' j% M, Q/ j- L
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干, O, T) c t' J& x0 J3 i/ r4 F3 q3 P
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
: `" N3 |( H, Y! G5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
