: }# O. H. A% n" N/ Z7 r 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… ( O' J( O2 g2 M, `' l
主料
! O; S* W/ e1 k( ~ 最天然鸡蛋250克
0 k7 w$ E; G T# ^: t7 r7 a面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
5 Z; l* q5 C' k) c0 Z 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 $ ]8 M2 | s, N6 \
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 , w3 ^. K& [, s) X% B& }
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 - t2 @. J H3 b% Q( s
5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） / H \* Z( D0 c, M/ M: D) Z
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 0 W8 k. _0 |0 D, D
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
! W; f) } F% u3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
4 D5 q' N( k8 r. K2 S- A8 t9 U& P) x4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
9 G3 K {& h' ?* G: i5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
