) _( r4 {* V! E; }* i 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料
: a8 M2 J0 b, O/ h+ k 最天然鸡蛋250克
' T9 }- X8 C; O面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
8 E. V7 [! z9 \- k! p 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 4 [( e% _( L! q6 R2 i1 j
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 ; J, F1 ~" \" K: w& x. }+ C E
5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） 7 M7 x4 ?1 B$ W6 j6 e& M$ X
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） 3 Z5 \1 j3 {3 B7 [
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） - S3 A4 j( T* b- K4 A8 h
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 & A9 h. d+ }9 Z1 `; t5 l6 |; {
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观) X: D7 }# [/ C' @) P
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干% M+ z- k9 W3 v/ l7 ^+ m
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
2 p w! Q; U! u6 j/ V$ s5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
