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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料" J" N; } x9 M2 |
最天然鸡蛋250克1 U' K( @$ o8 ~7 [1 J4 H
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克3 n: e% W S. M
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 . `8 v1 ^% x6 h, I! [7 `
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 # W+ `% T6 C" Q) g5 l5 p
2. 将白糖放入蛋黄中 9 {0 F7 k) E+ `- o. j. ?: C
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 8 X# f3 B% g- i/ [4 S7 ~
5. 将蛋黄倒入蛋清中 q* U- p' E- V
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） ) Q. ^- d C) F. `; l
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） ! V$ p7 s# n0 N: {( a
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
* H/ w0 v0 G$ L: T8 \4 ~4 W7 z2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观# T% _; N$ W2 R; f! b. X; |
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干6 h( p: d* s( B
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
% k9 y/ {- P" l i# x* [5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
