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本帖最后由 米粒他娘 于 2014-1-14 12:23 编辑 7 }2 x2 B% p8 p" w! @
- p6 U' `! l+ g- O火锅其实很奇怪,虽然都是重庆,四川的字号,但是如果开在不是发源地的地方,9 L, _- [7 k3 Y1 K8 P; f! z
味道是不尽相同的。我们为什么平时会说,在重庆,四川,随便找个小摊摊味道都
8 W! K# s& Q2 f5 P那么巴适。其中原因很多的,那里的人们其实不是很喜欢涮牛肉,羊肉,他们爱吃老肉片(五花肉)及家禽的肠,胗等,从食材,配料的来源甚至到水质的不同,
: x2 u8 F2 g: n# o$ A都会影响火锅底的味道。
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猪圈火锅是我们新发现的地点,从装修风格像极了重庆的店面,我们已经去了几次,
( s( m) k9 s' Q: y味道我总和大自在媲美。7 r+ J) a/ Z, J/ _4 _% u
" W) x" M4 t! h) Y, s, H( z9 x
地理位置不错,好找,就在御宴宫对面。环境因为晚上没有拍照,有个露台,天在暖和点$ N- E! L9 x& Q9 C& x7 A5 }. e
露天的可以坐着吃,能看到大唐芙蓉园内的塔,美景尽收眼底啊。* \ A9 O. S: z$ b" `4 G) T V
6 E; s9 `1 U# R- n4 x3 T9 ?以下文字来字猪圈火锅:
( l8 ?6 r. X6 |) s* j“猪圈火锅”起源于重庆美丽的南山,在过去十几载的老火锅记忆中,很多食客对当年南山餐饮一条街的火爆场面还记忆犹新。 “猪圈火锅”是属于老重庆的江湖菜之一。实际上早在重庆菜的风格成型之前,江湖菜就已经存在了。只是那个时候叫市井菜。饮食在重庆自成江湖,而在江湖中有 这么一群渔人,天天以打鱼为生,他们最开始将鱼煮成大锅供众人分食,后来他们在只煮鱼的红汤清汤里煮进各色时令菜品,俗称“一锅煮”。由于当时渔民烹食之 地就在村里的猪圈附近,所以当人们一说去吃“一锅煮”,就立刻想起“猪圈”,重庆“猪圈火锅”因此而得名。因其特有的汤鲜色亮、麻辣鲜香、回味醇甜。连吃 数天不上火,不腹泻等特点。久而久之,“猪圈火锅”便逐渐在食客中盛传开来,至今在广大民众之中有很好的消费习惯和味道口碑。“猪圈火锅”底料采用几十味名贵草本,用现代工艺流程,经科学调配而成,经调配出的火锅汤红明亮,麻辣鲜香,回味无穷,味道厚重。“猪圈火锅”采用混元一气锅的特色,打破了“九宫八卦”“鸳鸯锅”“子母锅”的隔阂,荤素同煮,浑然一锅,酣畅淋漓,欢乐同样。9 [# F4 d- Q: n7 R
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+ y# j; Y9 O9 H7 }" g% \送的瓜子和小菜,毫不夸张的说我去那么多次是第一次吃上,每次都说完了,这种小东西都不能多备点吗?
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