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本帖最后由 米粒他娘 于 2014-1-14 12:23 编辑
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3 W& A- ?6 y: `* s v. e火锅其实很奇怪,虽然都是重庆,四川的字号,但是如果开在不是发源地的地方,
0 i- X+ Q3 I3 p8 J, Z& _味道是不尽相同的。我们为什么平时会说,在重庆,四川,随便找个小摊摊味道都 X. y* u# m/ @- j2 x5 r. K
那么巴适。其中原因很多的,那里的人们其实不是很喜欢涮牛肉,羊肉,他们爱吃老肉片(五花肉)及家禽的肠,胗等,从食材,配料的来源甚至到水质的不同,
& @9 q0 ] h$ B+ o# \: h2 v都会影响火锅底的味道。* B6 E* b- C4 Q1 V4 j. V
7 u. Q% `/ P3 G# R: {猪圈火锅是我们新发现的地点,从装修风格像极了重庆的店面,我们已经去了几次,
( c1 ^$ j+ Y( y9 J$ \4 p味道我总和大自在媲美。
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% n7 b, e. j3 ~8 k5 D' y) f地理位置不错,好找,就在御宴宫对面。环境因为晚上没有拍照,有个露台,天在暖和点* q# L3 J$ F4 _4 @. s7 S
露天的可以坐着吃,能看到大唐芙蓉园内的塔,美景尽收眼底啊。
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* T0 i) U. f/ y8 [; i( A2 G7 ~8 | t以下文字来字猪圈火锅:. I9 v/ w! T1 {1 A$ `& @8 X/ ?& v8 {& {
“猪圈火锅”起源于重庆美丽的南山,在过去十几载的老火锅记忆中,很多食客对当年南山餐饮一条街的火爆场面还记忆犹新。 “猪圈火锅”是属于老重庆的江湖菜之一。实际上早在重庆菜的风格成型之前,江湖菜就已经存在了。只是那个时候叫市井菜。饮食在重庆自成江湖,而在江湖中有 这么一群渔人,天天以打鱼为生,他们最开始将鱼煮成大锅供众人分食,后来他们在只煮鱼的红汤清汤里煮进各色时令菜品,俗称“一锅煮”。由于当时渔民烹食之 地就在村里的猪圈附近,所以当人们一说去吃“一锅煮”,就立刻想起“猪圈”,重庆“猪圈火锅”因此而得名。因其特有的汤鲜色亮、麻辣鲜香、回味醇甜。连吃 数天不上火,不腹泻等特点。久而久之,“猪圈火锅”便逐渐在食客中盛传开来,至今在广大民众之中有很好的消费习惯和味道口碑。“猪圈火锅”底料采用几十味名贵草本,用现代工艺流程,经科学调配而成,经调配出的火锅汤红明亮,麻辣鲜香,回味无穷,味道厚重。“猪圈火锅”采用混元一气锅的特色,打破了“九宫八卦”“鸳鸯锅”“子母锅”的隔阂,荤素同煮,浑然一锅,酣畅淋漓,欢乐同样。7 }- z! ], N8 |& H# a& o5 s
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5 u. E+ n$ B) i9 `* Y送的瓜子和小菜,毫不夸张的说我去那么多次是第一次吃上,每次都说完了,这种小东西都不能多备点吗?
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