【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味，仿佛有蜜蜂在飞舞 - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味，仿佛有蜜蜂在飞舞

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 7 \| 浏览: 1337 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味，仿佛有蜜蜂在 ... [复制链接]

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主

更好的馅料，才能做出更好的饼饼，选用优质的玫瑰花瓣馅料，散发着清香，仿佛任然能感受到蜜蜂在花间起舞哦！

外皮金黄诱人，层层酥脆，浓浓的鲜花味道咬一口，很是享受。

, ?, l; O2 C% Z- M& i
& ~! N( h+ J1 t' a) L7 Z

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 88	+ 80	原创

总评分: 经验值 + 88 金币 + 80 查看全部评分

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-27 11:41 编辑
9 D9 y+ C" ~* m0 Y* v- ]6 @
回复诺诺妈0319 的帖子& D4 \. N5 x# f2 X- E0 A
- R. I! ^8 r2 s$ ?- K( L# I

制作方法：

1.先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油。细砂糖倒入坑内，一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用0 D) }4 p4 C- _( f3 ^" q+ l; E  j
7 ]. A# \4 M: p; F/ y

2.再来制作油酥。中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀，最后揉成光滑的面团2 T8 z/ t4 q# ]- F. _/ p9 |

3.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上

4.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g、馅料每个15g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
8 z2 g; j5 c6 g8 T4 m: q! K
6 f+ q  Y4 p# H( d! V0 v
5.将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条7 ~7 q8 u' N! V* ]& {

* x4 c9 [$ e  k1 O0 Y
6.擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状# z' v0 k% p' j: u: H
9 u$ ]0 k4 v7 }% l' j- ~
, k2 E3 |0 {* Q1 {
7.再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条，继续从一端用手掌卷起
8 r( X2 W" ?3 G" R5 l) }) a
+ T9 j' @& Q" _+ l) }
8.全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形，放上馅料
5 C0 n2 c% H! n" g4 {( K' ]  R

9.将玫瑰花馅包裹在里面，收口朝下，用两只手轻轻按压边缘，使之成圆饼形
& B& V% F% G1 z$ s6 q) ?% ?

10.都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟，烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可. f. h$ |3 B; Q, c
- v1 W5 t. b  Y+ L" Q

( x' l0 `) q! a9 A

; ^4 g: m9 ^* c
+ a3 }$ K" ^# Z( v5 V