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楼主
发表于 2014-8-27 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更好的馅料,才能做出更好的饼饼,选用优质的玫瑰花瓣馅料,散发着清香,仿佛任然能感受到蜜蜂在花间起舞哦!
外皮金黄诱人,层层酥脆,浓浓的鲜花味道咬一口,很是享受。
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-27 11:41 编辑
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制作方法:
1.先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油。细砂糖倒入坑内,一边用手揉捏一边慢慢加入水,最后揉成一个光滑的面团备用
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2.再来制作油酥。中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀,最后揉成光滑的面团
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3.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上
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# B3 s2 Z9 g- @. W4.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g、馅料每个15g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼状3 T. ]" G+ J- J1 l- @( M' [( `

1 G7 q7 L3 `+ V
0 X9 i# K5 }$ t5.将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上,用手按扁一些,用擀面杖擀成长条- h# v  I7 s: C* Y
. P1 D( W6 T6 D6 _" Q  q
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6.擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状
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* W% o. j! `$ i1 ^7 w% o
, p$ \% k! o# s! o. ]+ z+ `; P7.再次将螺旋状的面团再次按压,擀成长条,继续从一端用手掌卷起' g* l, K2 E) @6 @

% ]8 a, B0 b  E( V. ^, Q' _9 }3 W* z  y0 J; P( l9 {  }
8.全部都卷好之后,盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形,放上馅料
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9.将玫瑰花馅包裹在里面,收口朝下,用两只手轻轻按压边缘,使之成圆饼形
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10.都做好之后,摆放在烤盘上,放入预热好190°的烤箱中层,以上下火,烤30分钟,烤到20分钟以后,将烤盘拿出,给每个饼上面刷上一层蛋黄液,继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可# `" t+ K/ g$ b; ^! s

0 P/ F. z+ Z1 n& k$ ~
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看着复杂,其实挺简单的。本来想中秋在你那订点东西自己作月饼的,可是最近忙的,不知道还能不能有时间做了。在你那订的话,当天订可以送到吗?

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抽空去趟你店里  再买点东西
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能干啊,我只能网购点鲜花饼

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看上去很不错的啊
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【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味,仿佛有蜜蜂在 ...
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