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食疗养生：醋煮鸡蛋治疗嗓子喑哑 6 J8 E s% q8 R$ M7 Y
★猪脚醋蛋 # R6 u$ e& Q, d& i6 L
做法：放适量油烧热，放沙姜、生姜、适量盐，炒几下；放鸡蛋，用锅铲背面翻两下；倒入陈醋、猪脚和片糖，陈醋要淹过所有姜蛋；猛火烧开后转用文火慢烧半个小时；停火，倒入瓦煲，泡几天，泡的时间越长越入味；吃的时候把瓦煲烧热就可以吃了。
" z# L) s; Y: w- ` 功效：开胃、祛风、暖胃、御寒。 : H& E6 b. D6 ?0 o+ U6 Z4 I
★醋泡花生 # q7 {1 m: J6 B' |6 ^
做法：将花生米浸泡于食醋中，1日后食用。每日2次，每次10~15粒。
$ [% C) D6 [( m' o0 ` 功效：降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。 ! }$ J) G9 K* C3 U# s
★醋椒鱼
* G/ e! S2 ]& u/ v4 { A" t6 J: o 做法：将生油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤、下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时将鳜鱼在开水里烫4~5分钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中（花刀面朝上），待汤烧开后，移到微火上，约烧20分钟，放入姜丝、葱丝、香菜段和醋，再淋上麻油即成。 % a" E6 u4 e5 g0 S
功效：调理贫血和失眠，延缓衰老。 6 J! X# V: z5 x
★老醋海蛰头 ) j8 x* V3 w! d- S; B; V
做法：将蛰头片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
_/ V* o. A3 O5 d5 [( u1 | 功效：开胃、养肺。 ) Z, {7 y9 X: r: U' [
★香醋捶藕
4 B6 |! U/ E6 p4 {0 D1 ? 做法：将糯米灌入藕中，加水、加糖煮烂；将煮好的糯米藕趁热切成1厘米厚的片，拍上生粉，平放在砧板上，用槌捶成薄片；将捶好的藕下油锅炸至金黄色捞出，将油控干；将捶藕再次放入油锅中炸透；在锅里放入少许油，放入桂花、糖、香醋熬至粘稠，浇在炸好的捶藕上即可。
/ Q2 y' ^6 N& ~ 功效：润肺生津。
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发表于 2009-4-23 23:09
