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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 0 I) a7 Y% }5 ~- c1 Z2 a% ?

0 g$ q& j" D6 G, T' `9 S) b
0 Y) \/ x+ f; n
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

. ?/ B$ V, T$ }) u0 U2 e' u
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
6 w! G3 Y/ i1 [5 H. G
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

, D* c! l& n) [) ^. O* N5 _! K: O) H6 h
2 o3 J8 D, T# r+ F
5 V/ I+ f7 d, z4 t

+ l- E( r1 m, n% v+ ?. ]9 e& A9 `  h! p  Q9 r+ B& x% k9 S! F  s

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 " m0 t+ A5 x2 c1 ~

3 Z* Y0 r/ n9 t  F今天开始琢磨怎么吃这个家伙  y1 R7 X: P6 m" J5 a3 b1 n0 }
长的丑丑的
' l7 u+ {; x& a" y上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
7 i5 a9 ^( ]/ p  q; @# }* z7 K最后锁定一鱼三吃0 f- f! X2 j& H$ r. O5 l% x9 `
先上大集合
. u: F4 `# p( v/ [清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤# ?/ Q! f' Q$ W! M2 E" R: W4 N

+ q# I$ |# j( H, y
5 c/ H. [5 B2 M
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板凳
发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯# P1 l, r$ T' ]; w
凉水解冻7 G. u/ ~% {% T9 T, T

3 C0 h4 n  o: \) {- m
* D! G% D: ~) b8 c) P可可对这鱼很是好奇
, n/ ^$ p% t# y6 f/ h
7 D( F- Q' R0 E- p. E; U! \ + ~) j" d. W5 w2 y; m. O

0 _1 \0 m" t/ }8 a
! ?0 H" E5 s- l( Q' {% k( a
3 H3 F+ X% p1 l- t
( m& e: }# {& D! m$ C 2 N4 _8 I0 Q! v- H4 Z

2 e( v; t* I4 r9 e) V! Y8 s
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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍: }8 a  b4 R# \; S+ Y4 p
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷5 o% O$ `) c4 _: k( m8 v
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞( \$ w& R  X( W! B5 Z( Y' Y% G+ u1 m
鱼的表面就会变的柔软光滑! Z2 k* `! o7 B" [0 Y

* {# k; Q) C# [6 x9 Y
( P$ X! F3 r3 _1 y3 J7 s裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
0 b3 E; \  g7 i2 p2 u, s% I" ]" W
/ X5 o/ m) r  x  U; R $ \" G$ X7 r6 v
0 M2 V4 v9 ~* g* k! Q6 r

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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来1 [3 D6 p- \+ z: [

# B( ^: V5 I3 ~5 x3 e
# L1 i$ Y/ R( G: l2 |' V片鱼皮
$ Y& f* V$ R$ B* E" a+ D" J3 }' x. z& C5 t
0 {4 A: c8 |" r, D1 b/ l- l7 K, }. I2 j
片下来的鱼皮,很厚的
/ T: w" Y2 E9 ^: s/ M% |3 j* \% R9 K; i/ ?! j. r/ B

% b& ?  @; B, v1 K分离出的鱼肉- T6 t3 n9 _9 l2 B

, a' |1 h! i4 R6 l1 g3 a9 E
* r7 l4 B! r, V  z% r. r0 H3 |2 }$ w+ v: a; |; \/ P

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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜
& V" C- d0 L; y! T  D& ~
* f) x' z: p. s" M
& H: Z/ {5 E3 l9 s青红椒切小丁,洋葱切小丁
, C: K0 E' v1 s. i7 w+ u6 D" @9 V
+ P! W; ^  [! P5 l) E& Z
$ S5 G5 b6 I% k) M' u( h- S葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼4 ]$ c9 W& N2 Y5 n- E' D
" ?2 K/ k  k4 V3 y$ k3 R  L4 D' I
' d- s& x# w) X9 h4 L" m4 b
这里鱼头切下来,炖汤备用2 H3 c8 y( _. Y
鱼皮,鱼肉都切小丁备用
% P4 \' j( c' @) _7 Z7 a' u
0 L) Q: J( s8 L' F, Y* F
) k) h& E/ O1 L
. E! x9 G# }1 }% S
; l# G" }5 j% ~9 d8 f$ S; M( t) T- H

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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上: H, u# z& K% r, ~3 c
$ M4 |3 D. L! v1 C7 }1 W) P

4 |$ v0 X* z8 ^/ D) U8 g* n" \   F7 E7 S& h7 N% b5 [
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
5 G7 O% G/ f4 H8 f, J$ G% f1 {5 n" _1 @& P

' s( `6 k- s* |
! a+ o7 O# R3 ^3 t4 ?
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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 $ ]: T! B0 i$ I7 u5 L
* C: e. \: r! n7 A
将之前的汤汁倒掉
3 G/ a" {# @6 L3 j盘底垫葱姜. s9 X3 n  f8 X7 {& m! e; \. U0 ?' R
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
0 L4 D5 H7 F! Q4 ^5 D冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
4 Y: T/ [& z; r7 `. J
! k, {* T" l$ j/ V+ f* Q7 D" |* x. _9 {9 y/ Z- |
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
2 }5 T5 ?/ V& e$ g重新在鱼身摆放葱姜丝
- z8 @/ y* ?/ ]& \7 Y& E7 k淋少许热油即可
" n5 H2 l0 R/ P3 Y4 i
4 R4 C8 N. Y7 ]" w, v, r3 |0 E2 M7 G% N  b) ~( w5 c- B

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9#
发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 0 n5 v- z5 r' q& p. D
5 i9 S2 I! T) ~2 ~: r( C; p1 B" ^# p, n
这边将青红椒丁汆水断生8 O/ F# b5 b" y& g
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
1 w3 c" y- T5 x3 z# d  b  V  K8 _; \: L1 u/ F; X$ u- v3 Z* E
9 A9 c+ S, Z. r0 }1 n) L

* K+ N# e+ v7 h: N: l
& O; O( p8 \- q" k8 k& o# v% x$ `" x0 b5 z7 ~* e( Q

  H! [+ a# m% I% d. k+ D8 M和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可, R- O0 q% @8 q+ F

: {0 U9 H+ x. |) v3 o! K$ L8 {5 ]) ?6 H" Y  P
装盘& o1 F* G3 K4 v4 r! h7 @. S/ h' `
; r  P  g0 b7 f: |: H

& z( ?6 k* x! r9 V
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了* s6 h4 D2 l& M6 D0 x
放盐提味7 `2 [# ^6 j0 Q+ d, ~" J9 u  H6 p
* j. g' f; V9 E$ j  G: c
3 h4 p& b! F% `# H$ z
" V6 g, k& K4 L7 x* Y

  l  G( t4 m, O5 l4 ]- G9 r
* \0 I2 [, h+ z3 H
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦
, ^3 R& q, d2 O! `4 L7 P. ]
* {6 }: ?5 m$ \5 H* r $ l( l9 T. }/ u% `. N  O* e
我们的战果
+ E1 E( t* s2 X- s4 m- |8 w; j. l$ ~5 }

+ [. l' p( n; G, v8 x) N
/ Y9 o; v$ r) M: P6 z( ]3 ?$ {7 o9 s2 i0 D* C

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annie0822
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12#
发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
5 c8 G- o! |! T7 T1 t* B* P
$ F- J/ b" m  l$ F, }$ i6 j海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
' ~1 U, S& T2 T5 C5 q5 I: f3 R鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质: n9 ]$ S  |* W
美容佳品啊. X0 W9 K9 v: j% A/ \2 O
感谢妈网好福利8 a# p, s; m( F, `, o- G
一如既往支持你/ @: \, M4 q# K" j& H" \) S. x

/ ~1 f. v1 K' e* K$ Z! V' h " b9 a1 M9 f' y6 D2 `& @

! J8 R2 v% B, a! S) l1 A1 }
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愿宝一生健康

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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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12  
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雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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158773  
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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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2011-10-01 
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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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经验值
2853  
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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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399261  
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62  
宝宝生日
2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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67975  
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28  
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2011-07-09 
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高新区
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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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