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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
. {. l, w# O. J! s, d' \: C- ~$ S( u0 ?3 P' f, Y

9 Y# n6 W; Y& h" F
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

9 \  o+ ^4 l" x+ u: }; h
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

8 T4 y. i2 _" \7 a6 j* C
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
( \' h+ [! p6 L" a1 P
. ~+ S4 R" O+ a( H+ m0 |' ]

) p( l  ]8 X: ^4 g  k: u2 l8 a2 q3 e2 {! v. b% Y' i4 s

7 D* m3 j% i& g$ O. ^; p" F5 F, @: o7 z+ T- }- n5 Q

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
6 L! Z8 N0 l/ `- \) j: j4 B+ a7 o9 l  o8 v
今天开始琢磨怎么吃这个家伙+ B0 ^. G2 Y: g8 n9 B) L
长的丑丑的8 G: n. h0 |3 D
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
! J0 ^$ A$ a# ^3 E7 a! Z8 i0 C最后锁定一鱼三吃
/ ~2 s9 h9 W& g* n9 z先上大集合
3 B0 m* {( p5 Q清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
) \% w* n6 t. ]- L# T
# f$ y! w5 F  ~9 ?$ v2 F3 s' B! g( \2 X- X" n* }: m. b& c- _, O

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发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯" G( o- W& ]& C; |  r/ I& _2 B
凉水解冻
/ d% Q; z0 H( X
2 `0 w) r/ i/ b' G- j1 \
7 y# z6 W4 A! }1 w# X2 F! Z$ @可可对这鱼很是好奇
4 d% W$ h% a/ p8 o: j6 O6 Y  Z+ X3 L; a2 n
3 G* E7 l2 R0 O" ^' n
; j" s0 ^/ t: ^/ u
2 D0 J- g5 w# }; X4 G' n
0 z# c  j' J) R" k. Z) R# f

" K" p# L7 E3 k  h
- a" g: g5 Z9 ~* C
1 j) _# p  e" |- ?# ]
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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
0 j( J4 C  g# \6 E; g* S表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
& A# M7 w& Q! G+ A( L原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
: y. A' q7 C# w  t" R( o+ w! x- t鱼的表面就会变的柔软光滑6 f" h* z0 r3 s1 w! G

: X4 b7 Y% T8 ? & D, C% v% b" B
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
  [# W& \5 g9 M" B+ r0 b/ e/ |+ [. U

% V: z' `- l  ~) u7 X; r6 c
+ K- A0 u# B0 x4 _- M' V8 i
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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来5 l& G# e  K  m. V

0 R! [. ~% W0 V0 {$ |8 P . C, X, {1 Y1 W4 o6 W* D
片鱼皮' C4 v" I' o/ j4 [6 |7 e

: f% d( _) o# P! ^  r# S
5 f. @0 r' i  P* l8 R& r片下来的鱼皮,很厚的) ]  q6 }1 n  ?3 P1 m
' {- ]& W0 s; O  {8 H1 G
: h8 u5 M4 J* K' S9 V
分离出的鱼肉/ e/ k% ~! |- {0 N' V
( y" T- x/ Q6 s. A

. O+ \4 x2 z/ a% t1 i6 {/ M$ A, r0 [. r3 n. K, A& t7 @

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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜: I' X8 X% D1 C8 M/ O# V, r7 |2 C+ L
! S5 Y/ J9 y* A

! W% c8 n7 \* _4 z" R: q5 v青红椒切小丁,洋葱切小丁' b, F$ L$ h/ x% m/ F

- H- D. C# a) [, A/ ~1 D9 g+ N. A
) p" F9 x2 _+ |* l6 e' J& W葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼8 r& f; y8 d. `& Y

3 m. Q# k+ E/ j
8 r# {; _! L1 ~) t这里鱼头切下来,炖汤备用
9 I2 B. x% z7 @2 v  Y鱼皮,鱼肉都切小丁备用4 s- C- o) y1 {$ Y% F: x

2 ?. s6 w; k% ~6 K. K) n( @
% v1 I9 j1 R. y: J7 a& J) |
) e" h. D- {/ W1 k
* k0 F! j  ^4 `% Y! r2 j
5 @3 w* n" X- K5 A: e7 v
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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
. ?# m3 m4 H7 P9 ^; C9 w  W6 l5 A) N1 a# Q* W  T) n7 c

5 W8 ?* b% K" j) I ) H, y5 V3 Y( ]( z2 |
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥, V9 u  i4 w) j4 s& B% B

5 v! _+ S9 Y5 ~, C" x
! k  Z$ [% d, V1 N1 X  y) e) N4 G; }, C* y6 M( ^+ ?+ Z

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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 8 c' s& p% g% F0 N, b
- v% U# x, C* O/ C- V- h
将之前的汤汁倒掉
8 c1 l. I1 X3 e- a" ^/ R盘底垫葱姜: s, U. l" h, v+ x; E6 }7 X- i2 g
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油  H0 }( g8 E- n) G% [
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
# [& q; d: K* p) m/ {# k- I
& e, _$ Z: r/ Z6 o: F
  A; X, [6 k4 x3 o5 n/ M" ?蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
$ v. i8 U2 H( M$ G  O3 }重新在鱼身摆放葱姜丝
# }  V) `8 E& q& M5 y淋少许热油即可
: `: M  C- j3 D8 ]6 R  T* V$ l
) I% j, j+ }: ]/ ?# k4 E% t( q, u

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发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 3 a& k# A0 e9 a7 Z6 F

; @+ R/ K' C1 g这边将青红椒丁汆水断生
4 I( k# b" y+ \! G( n+ J' m鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可, v5 y4 _# o- ~. k% n% U' N; Z0 O6 {
4 F" w' y* F6 X3 `9 S, ^: s9 _

. l3 U" [2 q1 u* L; }
: }/ I- Q& h% t
9 X- ~# |( F: P8 D: A3 j7 z/ K8 H* O' j2 O

* q/ {( E7 J3 Q2 k* K# f+ a1 H& B! H和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
/ e& n0 o4 L) ]$ ~0 R
- i7 i" A# N( u5 x! u4 D) [' B) P( }
, \, K: E5 F0 t. w  b2 T装盘
. ^/ V% l" Q' J1 j; a, A# z8 R/ g9 ~7 s, D

. i9 L5 O+ r" M! F' r2 O
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
" @7 Z1 ^0 R+ w! f, C5 g放盐提味
0 v- h5 e. K: N, H! a3 c; I1 L& M( e0 S, E0 N) C1 P2 O% b) q
, D3 a2 i' Q( C! U! ^* J# p+ {

' O0 _+ O0 P8 t( `+ \6 p5 |% F. @: D# c$ d2 y; H6 S3 u1 u7 Y
! [$ J: A' M5 g

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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦
; }/ s) e/ i- B- C7 s3 {0 _# \6 A: R; y4 R8 t7 j. V; f

( a- j% _( f. h我们的战果
$ r- h3 S% r) k9 n: @
! W$ D, b( M2 @- x! x/ H4 g5 h
8 @2 F0 r+ C7 L7 _+ L% _ , z; K  r. B' r5 k' n
5 y) i8 s# C0 L/ B' Y

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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
$ j+ j' R/ o2 E1 _% c7 Q. t2 R
/ G8 T4 u/ w2 T6 T0 g4 m海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
! k2 s3 j+ v2 k# f5 Q' J. h鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质! v( a- c- {/ p! H6 z5 S
美容佳品啊
7 N/ D4 s3 ?9 G4 b1 _- H; f5 a  V感谢妈网好福利
. d" M6 t' w$ L. o; a# B; k" h4 J一如既往支持你& ]7 R- A+ x, Y1 {4 T
4 _& n  r1 {" y7 |1 Z
. S6 J$ A2 z3 c7 ^9 K7 Q# X
+ u- g2 t3 }* B  M% l! G0 R

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愿宝一生健康

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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

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2011-10-01 
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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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2853  
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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

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28  
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2011-07-09 
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高新区
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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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