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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
" a4 {' y. W: A& L: w- [3 J% h  q: Q+ C# q% E& l9 R7 P" \

. v/ U* r9 D/ A" H* L! {  T8 i
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

0 E7 U$ j$ `# k" X& X; F& e9 c
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

1 q# c. b) D! d. [9 B! @3 K( R
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
8 V# G5 T  z4 h+ `; a, ]9 _

- k1 `  [& I. D
' k: L/ W& W: V$ I
8 X* k; A% y" e; Q( f
4 ?" W0 y: r8 x8 `
4 D4 G# Z: c7 r2 T& z

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 ; W4 u. o+ ~  i3 L6 {' W' [
/ {. [7 ^$ x% _. s
今天开始琢磨怎么吃这个家伙- J1 c1 E6 l/ Q+ X9 @
长的丑丑的  m% X; m, @- V6 l/ \2 l! [5 I
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
; j/ b% H/ \* [最后锁定一鱼三吃
) |! @' o  u! U- f- [先上大集合2 v$ k0 k; I2 o9 y* J8 H/ O) g
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤- P# ]0 ]# ]0 z( T. ]' Z

- Q- D, O: Y" t4 Q" `2 l* u( a( W$ z# d) y) i

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发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯
- T4 B/ z. d, t9 w! h6 ~" C- q( ^凉水解冻2 \5 g3 a* }4 E4 b( d# z, h. ~
* e4 \- v. |( c  y, o/ [

$ e: q/ p: o$ }$ e* E可可对这鱼很是好奇1 D4 z  h8 B/ d% j: U
( g( z" J) b- `& d3 a( X- B

, y+ J! }- L# Y! A. t! H! a2 z
3 c5 I, R$ I& {. `0 r/ p
; V: C$ E) z  F* P# K9 o, b, O
6 `& E! l+ A( h) _. u) \7 n
+ D  g% y/ I" s3 M
, ?+ A  @) A2 V9 V$ w
3 [  ~! R9 T3 }; A( F9 `
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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
/ a- X$ L0 A# p6 r表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
% E( l6 k0 l" N! s: f原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞5 z5 a; `# |/ Y1 Z0 ]' g
鱼的表面就会变的柔软光滑& K: q4 K6 O4 `0 Y" @
' G4 n' _( k) F1 r

3 m/ v" i* ?+ S( X) m" m* N裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了/ M! D, Y2 y+ U) h0 ]

1 V1 N, N0 h% G5 R7 k. B( G$ v
4 x7 m! V6 q6 d+ g
  H& k2 q$ q5 b
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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
- _7 S+ X  F" }7 Z. e
* x, l7 r, [4 n# e; D4 b
- L4 t. ?0 ]; U$ V片鱼皮+ _. L2 O1 R! ^& L% w) w9 ^% m
2 ^: l+ r! s1 P, P4 k" G
1 r& H3 v1 u" P, T4 @
片下来的鱼皮,很厚的- q) i- P+ a2 ]9 Q$ s
$ |, f3 {+ Z# w

. e6 ]( D3 ^% d8 R+ y分离出的鱼肉
! n3 F- W$ C3 P$ b2 y  J9 C. M: {- f5 C1 @' w
# ]6 J# [: x( R6 G  Y+ u

) e1 l+ |4 n8 I$ _
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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜
# ]8 B; @! A+ ^/ D
: e# T5 D* Q7 [5 k " {/ ]" a% K& |* h, N. p! ^
青红椒切小丁,洋葱切小丁
' `- v; z, P9 `  k# }8 F2 j) `, U6 W; a  a6 [

: {: m9 c/ b3 E. A葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
; [/ u  ]& Y& G2 d7 h( P5 h* h, B1 A  Z. I
5 R0 X1 H' n3 C0 H! e4 r
这里鱼头切下来,炖汤备用
1 `, C2 k0 k' p' J( O鱼皮,鱼肉都切小丁备用# J# V$ @$ ^& H7 C9 q. i
6 y1 I9 w  \% |8 W
% h) A% f, e/ c) W) r0 o
- D, v+ v0 P' U9 y3 B6 i. E7 b

: l' Z- h. D1 f0 ^; |" X& U2 Q- m& T- u: Q  M$ d

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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
- c" P9 V6 S6 S4 E& y1 z$ I  `
7 c, n  k6 _6 ^7 E, `! ?# I' q
" }: b9 m; `( O2 z3 K; Z9 b ! h: s  w% n$ y2 ~, ]  ~, c& t
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
3 O. ?; [# Y0 ?4 v3 F1 J: f, [; U" T1 F' C: ]+ p* q% R3 ^

4 N, o5 l) h  }/ I# G4 ~  A$ M, Y8 O
: B4 F7 U- B! G4 t. a3 `
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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 ; |( V, p  g) U8 P, e
4 a# x- _* u5 g5 l* p
将之前的汤汁倒掉  @) Y# A7 Q; l3 I; n4 ^
盘底垫葱姜1 T2 ?; q" ~* k+ K5 L2 A: K
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油/ J$ N& H( D9 v; @
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可  n% S4 J5 L9 ^, \
7 K8 E( B0 A9 s( z
4 Y. o4 S9 P. j7 c3 w' G
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
+ m& i# I0 r2 O7 I& A: g# Y重新在鱼身摆放葱姜丝
3 f! f* A) }2 @+ F. T淋少许热油即可8 E  E! T+ k# y, x, s

0 {0 D, Q5 k7 O- {/ w) S2 y9 d
# F% a, O/ w8 [$ U6 [, v
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发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 " g$ O) I4 F. [5 c8 t
2 x( Z0 s* C, Z! y! G; B
这边将青红椒丁汆水断生+ H  ~! b( A' c3 C% t; Z
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
6 r9 s; `6 ]5 D5 G2 o3 t/ _0 w" F
% v" Y( N% C3 g+ ^3 P) n  Q) y3 ?
6 Q0 B' \* C9 ?& s' G
3 y9 M2 U# g! k/ c9 Z
! F6 e* h' V9 q4 D0 i' h' n, M. ~' U9 R3 W
# n8 ]+ D' R) D! Y2 U7 D
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可6 W4 J9 Y7 Q  O7 L# S$ D0 P
, L  n% W( @- }- [! ^9 U) h

$ L4 c0 K9 @. S$ B3 s* \; l装盘- N2 k1 ~* x. D
: y, w; M& i, T( T: `" P

1 Q3 X; l. d! x: a2 A" c
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了9 T6 }; a  R/ n. }' `6 h
放盐提味' }' f9 x4 \9 b  r3 T! k6 W
& P9 Q0 ?/ z* S$ t% X

( P3 y1 G" P; Q5 E, P5 x6 w$ T9 T2 A# D; g+ N5 d

/ }) k! _: n" e+ `- C
2 }. e6 Z/ a: p
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦9 S; r. A- @1 Y- k
# K) Q7 q5 N$ x8 }

1 a+ ~  t, X# l! n+ i7 r我们的战果
) W! {# x- @4 }/ X5 Y' z8 B' ]: y9 ~8 \8 n) l
* L# F0 y+ G: S4 G/ K7 j: i0 Y* u
2 E. w% N& T0 j1 N7 o5 S, `# `7 }
3 c- ?8 Q1 A$ E* p# M3 C

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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 / v( _) }8 V" u* S4 ^

; T& }! w7 G8 f+ ~0 z, z8 V海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实- o& p( r- }. M4 Y: `9 E- l3 a
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
% z9 R( m8 O2 l: z' A5 k美容佳品啊
' u3 @# _% E% [* R$ h  s% B' s5 W感谢妈网好福利) i% a; ~, G" F0 Q, l  i" y" `
一如既往支持你
7 S/ @% b! j2 v9 X
( A4 b4 A: w% E( \. ]0 Y5 }" t6 Z + `/ s. b/ L$ P% f/ Y

2 q" d( z# A8 G9 Y/ v4 O# L0 y
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愿宝一生健康

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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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12  
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雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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