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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 6 s2 U3 T4 e% {! h5 t

: J+ ]( W, S6 }7 \' X' c% s( \
. F8 |# l1 J% `, X: R0 u. `+ Y: D, t
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
: {7 L* a6 z# m8 H, T( D
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

# M! l7 r) e% i% \! Q) |3 S
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
4 E( X. S0 l' s2 e# E9 J
( D8 E3 q  o$ ]/ a
  ]& p( p& s' f, C/ a$ D

4 T. f/ l/ }6 x/ D% c) u
) m* i, `/ K: F9 C4 y/ w6 G( n

. @8 B0 r3 T8 e5 @! F1 y
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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annie0822
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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 # Y7 E1 U# Z! N6 o6 j! I; Q
2 L" f( E* D, O: R0 o4 i
今天开始琢磨怎么吃这个家伙7 I8 j1 ^9 h& C3 G7 j
长的丑丑的. d8 ^" d. R9 j5 D: v
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了2 j8 |& r4 M' _
最后锁定一鱼三吃
( P+ ?: }; ^  s0 }4 P; `先上大集合2 M& o3 w8 [+ |4 ]' H, y5 O
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤) H# A% c4 k4 e- ^" L( |! D
) G* f- |  Q( j
3 D8 t0 L2 Q8 w2 l& `: x

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发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯
% A1 S# g& B% s  x/ |  C7 ]% D; D凉水解冻
& @+ A+ a/ ~. |1 i! E+ N& l2 x3 }0 `0 W( ]) G9 I( [# J# L
) f  V3 g8 N* f0 S( ]' H2 H
可可对这鱼很是好奇
- X! K3 g, l% D% h/ _0 H( U5 z
, ^6 n5 i5 w7 O& i! y / A9 r* x6 [% e8 |: ?( B3 j

! R/ C& ]8 H- u 7 x, p6 u3 {: y( Q
' }. ~7 Q$ e, D* `& L& t, Q

: v7 k* I0 J* ^7 }( t
) `& R2 P0 }) Q0 o, o9 u0 {6 t
+ }# E/ k3 \+ J. A: `# y
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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍- h' k$ Y* D2 U$ s# S" m
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷" H8 A" K/ B* v+ C7 T6 E
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞3 ?+ Y6 u) y$ x& R
鱼的表面就会变的柔软光滑
- I. R/ X7 _- u9 z! `( J6 l
" j, N' e0 i/ J: v/ F" O
  m# c) u+ ?7 r, {裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了0 q: k' e6 U# _; Y- \
* V" T6 l  _9 D: Q% [4 M
2 Q/ E: r, `5 ?
/ B0 L. \; B4 p% R

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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
+ l: y- O' |! E4 ?* e4 u( N
: |, M0 U1 v6 M1 X( W5 D % K' _' u! l9 y
片鱼皮+ T/ Y4 _8 r. O( O. N- a+ M! m

/ l! D5 L) p8 A* z; H$ Z ; o( X' u% e( ^1 r8 A3 W" X9 x1 n
片下来的鱼皮,很厚的
9 |- K8 c. v; b% t2 f; y0 S
' C' K% J4 Y7 H+ i- T) N' I' X. D0 E
9 E" R9 ]; @, v: k6 n  O' z  w分离出的鱼肉$ S* @, q* p- G3 h
' x1 j. d0 Y; k1 D

- _' i! j; X# D) m2 D9 e) d6 m1 L( J# ~, L0 ?6 A) l

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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜0 p0 l( U! x- z

8 T) I  T% Y% q2 j$ E% A 2 ~: q$ i) L3 u* R) N
青红椒切小丁,洋葱切小丁
' M, K- q. b) n6 h2 s
& x: z/ T# ?, j0 V 7 L) R8 D' j6 ?
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
  \1 B' z5 \1 b" t* m! {
8 y: p) e4 j- @9 n( F: z4 i, ] 5 {$ K. t# [8 |8 |+ M! w' w4 B
这里鱼头切下来,炖汤备用' u. Q+ Y5 T" U; _: S* k+ m* l/ y
鱼皮,鱼肉都切小丁备用
8 O' f+ b9 B* r# q- X, S$ F
8 B' d0 K5 f4 M  ] 9 O7 W* F8 L: N7 A6 W
& u- T9 ?) v, R/ ~8 W* ]7 ?2 C
' K2 w/ L; v8 i6 h8 c. C& k
# V5 n3 h/ @( Y# g. E( N% J

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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
* t8 b- F' r# F. f/ \8 L# B) H+ P) e5 b9 Q4 d
2 V) ?4 w$ W7 G9 o2 E" F: o

0 f. C4 C/ F8 H1 [1 H; Y鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
! n% C6 O+ v' F" L- x4 D/ W6 p) @4 x; r7 B# O9 d

1 |) _8 U6 C0 r1 i
  f- U" c" q6 l; P# T4 y
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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
) y: @# _/ J4 j9 q& N
3 O& y/ ^! j4 a7 q: Y" u将之前的汤汁倒掉
, R* |2 D3 R. v盘底垫葱姜8 B1 Y; Z- `  G
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
1 r# z* @4 z8 ~% a# `! v+ t0 R冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可5 X7 S. q# {5 W/ |, F! R4 V
6 ~- o6 s2 m9 P6 l$ r! Z4 Z
! n, e8 i3 @$ q9 _# m2 |
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
6 {# y' N# T# x% y3 l! F重新在鱼身摆放葱姜丝
* _# @$ O# }- g+ _' ?% H淋少许热油即可  t( C* o* _8 a/ v

+ B5 E7 F# R, h9 ?, D" t: P8 w
6 s) O2 W6 E0 D1 n# w
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发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 # B. m2 c0 k" Z1 R, J

+ t8 v! Q6 A; X: V这边将青红椒丁汆水断生" j; _/ U, ^. d4 f+ U# f
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
/ g( O; E/ Z' U) e6 y6 z. v( _: B9 r" ?% z$ d9 p

. u  |( z4 f' x# m. C% o
$ F) k' L7 [# F" }6 ?) F3 p
( L! L6 U1 |* y( \+ H
  r1 R. b' t3 u' t$ s7 k  n. P9 u- _5 w& ~& f( p3 O6 Z3 W2 R
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
- E4 J8 @+ e/ m4 k# [0 T8 ]0 Y9 u/ a2 a! N, Z5 O' o8 W: j2 |
: b& Q2 d/ x, p4 B9 k" a' F
装盘
# L! w/ N! o1 [. T3 J! g; U, z% Y4 s$ o) z* z' E# R
- v- u( z  N! L

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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
: m! m, \/ Q% d5 S7 z' u放盐提味
2 G6 q0 |& s' W9 k
3 q( G" p2 s! b
' ~& D1 f; d7 {' T! e
% e/ @9 @& b8 {2 M3 F" C" u% u
, Y( j. a1 H' l

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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦
) Y* r. K7 A" n+ j
- S3 k6 W1 c1 r8 O" b; L( u6 i
1 k8 s% N( e3 ~" U& \& d  y我们的战果
) ~1 e. q% I/ K* I! B7 k! _& t1 L9 `$ f% ^: f- O0 E$ V
2 R9 {$ H! S# f- _9 B( M6 p' s

7 t( L# n3 f  [* e
# w4 J: \# ], W) w
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
7 |6 Q' C# {+ F3 l) W  [
! U7 z# |: Y+ m  l6 J$ a. i海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
! U( U$ N, p1 Y! ?5 |鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
. L0 i* p/ E: c$ ]美容佳品啊- R' L4 @' a! ^4 H3 ^! B- i' O
感谢妈网好福利
+ Y+ r( P& M8 v. M一如既往支持你. m9 S1 |+ R/ a# T/ c7 a; X/ M
4 J0 I# Q+ W  Q$ w5 d. t2 @; ^3 [% H. h
, K* [  b  H/ n1 i7 ^) \* n

: w2 T3 {+ ~# u1 ?1 k; O
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愿宝一生健康

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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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2853  
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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

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2011-07-09 
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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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