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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
, N0 h! Q4 b* h$ V
( ~# v1 n1 j7 c7 a5 c9 b$ q" V) D

5 }, p; j  Z/ N7 L; Q( b
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
  V% w1 C9 n- K8 l) |0 H
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

+ q, q8 s( w1 g4 T
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

7 w$ v& O/ T) t: z8 ^6 y  R* E$ \
9 f  y& N6 A0 n4 p% Y9 U: l% j
# @& k3 a$ v# C0 I
+ R& c4 g( q$ e7 k0 Z
& }2 S" l) G* n
" b9 d7 F& J0 V- H+ m! h

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 ; u7 o: v6 M8 Q' m8 D

4 p1 P6 _% v+ ~9 E今天开始琢磨怎么吃这个家伙- U' K- `" |% k, Q$ Q" p
长的丑丑的: A- k+ A0 }: C# j& O7 @. H
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了8 |' h7 t7 o, E- m0 M0 V% ?
最后锁定一鱼三吃1 ?/ U1 c, ]) H2 ?! D' O# ]
先上大集合
/ p! B: r6 _2 W2 C$ S清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤; h/ e8 k4 K; a+ I
  B- S7 X) y1 n) D3 M7 F
8 P5 W# f: Y7 h

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板凳
发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯
) o7 ?, b- ^! r% h凉水解冻. W8 ]- r  s# P- ?0 a2 r1 n* n$ g5 B

7 Q4 {  v+ a" R  h/ h 6 Z; J5 f" R. e7 e& {
可可对这鱼很是好奇- b$ l- w# U! e7 o6 y
" ~/ e" x& w; A5 P3 @5 w: a- K6 d
3 F# s: _/ T# |4 N/ m
3 m& W1 Y* H1 ~

& a( l3 T, p3 k" \
1 V9 [  J9 B) E% f- x
9 `- g% ~4 e# z/ S & h( j9 Q4 o% H9 ?: p

) q! d4 x% ^, B( A5 Z2 _
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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
9 Y" y) N5 j# R4 l表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
* J( u" I9 X, I  F- B原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
5 ?) S! w6 q# k8 h+ {鱼的表面就会变的柔软光滑8 L/ j0 f2 U- @# F; _' `

# _3 F  R* o  ~3 |3 O2 B9 r
/ b3 ?2 m8 e  e# B裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
  @# `4 h  o0 i% S- ^
0 X' V4 ^$ X9 k& b! J; z
2 r) D0 W3 u" j3 u9 b. D3 k! L4 `8 c4 a/ r

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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来, q4 Q+ c) D  R
$ ]2 B. z0 T" b1 e+ O6 w

) U- `) R3 G' J片鱼皮
& G; n/ c; d! f+ R1 L2 I& M/ H8 t, J" B0 _3 p( j0 i8 q4 o
2 k' I- \$ s: k
片下来的鱼皮,很厚的0 z; I" T5 u% k* |: l1 y

* p/ S/ U; I$ ~  I9 U" y
5 b+ a; _4 j% y4 {分离出的鱼肉
/ X% C! \6 t3 p8 q8 _1 \
! t  U* M5 z  ^/ T
# i1 _/ J7 c# I- V' c1 S3 ]
0 j; [- ?7 ^- n% a, \7 n
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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜; K( k# y) J5 V* a8 X# C2 r0 z: b
9 u& `( e, }& ^: N$ Y
( |" Z% N4 y& X/ s# `8 N. l
青红椒切小丁,洋葱切小丁
  _8 C1 D$ J) m  Q" M" }" q$ N# U" M4 A$ q1 W2 f: @# \- W/ c
7 r9 p& {( l  `! j( ?
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼5 ^+ a/ L/ U, i) n0 T# j& |& I
* l, e, l! T) k+ W- Q- A  v$ P% x4 }
4 F" K) Y+ Z" ]: O. w0 R" c* o' ?
这里鱼头切下来,炖汤备用
& W6 _! }) s* k+ U  b鱼皮,鱼肉都切小丁备用
8 |" @6 f- V1 F, s( W% }: N
7 \$ o* B+ D' ~: S
: z4 k2 A  C  c2 r
# B1 I. U7 W4 {4 ]7 w4 p4 |* a) l+ H. P: _0 G6 _1 ~& n9 R0 I

' W3 V, ^. K/ k) I3 ]+ S
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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
% \& C5 Y- \3 z
) d# M& A* m7 @7 g
$ N8 o4 Q4 P- ]3 p# f$ j   g6 v* p  O. F; u4 \
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥; O( F- H5 G5 X/ E! D1 F4 d

" f- V) f. J; {# p) A: ^, k1 [. o7 S- D; u$ K' \) [* r8 u, v. k& n, _
& A& t. B( n9 P& p

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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
3 E% t8 Z1 n8 Y2 K" i- Q8 h8 u- q5 u' o3 n# b# J8 L6 `9 l% J
将之前的汤汁倒掉1 V" ~) y! p$ U- Y# ]
盘底垫葱姜
; K' s0 C5 V1 p, R4 a放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
0 Z! G" P) r; S$ X- H冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
# g- K+ D$ @8 C- `3 ^8 Y7 m& d2 }" ~* B$ c3 {/ ]/ n1 }1 y- P

! e7 ]( ?  t, P) i* x蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤7 V1 Y3 W& ?/ |
重新在鱼身摆放葱姜丝
6 [; @* n# p6 P3 A淋少许热油即可' j; ~! P  ^( o) ^" D% a: |5 b
/ U- q! E  a" c2 U4 j

* l7 n  }" a1 |+ `2 n5 I
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发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 ' D  |9 h6 I- m) _/ x! l: B
; g% C. M) l1 @3 w
这边将青红椒丁汆水断生
4 y8 n9 U1 U+ b' n+ P4 @鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
2 T- e& r9 r% M' ~& B* O% Z' o' c
7 U) u+ z1 s. k1 i9 O  j7 p: t; y8 ^: A& W1 U1 X2 c+ m

/ C8 Z" V6 C, H; V( e% R1 p( Y+ k# J, I  s5 Q: ]$ v
, {, b4 O" n' d) [# A' J$ c
' x$ _/ G! l1 A" S
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可6 n/ V  c2 ?3 _# K7 Z

  {  m. h6 {! z. N8 m' L5 U7 `3 s- a; Q4 B# I3 [5 \
装盘
1 R4 c8 R' R& a7 {7 Z  W/ `1 E$ ~& k! g* }1 W% t( U; ~# J& d

( l  q: s) ~$ y1 Y
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了  Y4 t/ e9 L$ Z' b" P/ B% G; f& x
放盐提味. M& c/ `; i" f! ~  c7 M' u& Y
5 d2 ]: }0 q" f4 f* l  M' h6 v: Q
9 `) I% u4 N0 T" O9 ?% k4 g8 ]

" t( [$ j+ B4 [2 C! J
- e! ~, L- k0 _: _4 u& C8 L0 ^$ W6 Y
0 c: ?" K  B, }' p. w
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦
! h; J% Q! x" L) R1 X6 H9 r, G; j
# |7 y5 V! }* y1 V/ H # v4 E$ D) z9 _
我们的战果1 ~: v6 G, u( H4 @, C4 ]% m+ N/ m

7 t) q7 u/ o" E& a8 g6 I ! A5 K+ j: k0 t1 X9 N2 O2 Q

% z! C# ^0 G7 s" E/ J3 d% g& F% b# }" q. ]- a' ~

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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 7 C( X( W% `4 z  q1 q9 n- e( F( s
  o& w0 `* q5 [2 u# q5 P+ d2 E. A9 ]
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
& B" I! N0 n" n鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质, v: d$ V, v. P, J* |
美容佳品啊
  K. y, Q  t5 c3 z& P+ |6 o7 b- k感谢妈网好福利: F4 Z' Z% ~+ l4 Z- V; L
一如既往支持你
% x9 t. Z) V) S" z
+ {' E7 K5 i4 q0 S* c + ~1 J/ [  G( z: q0 \& m  \0 e

9 e4 c8 L" v) W( z
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愿宝一生健康

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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29981  
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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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47792  
爱心活力豆
12  
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null 
地区:
雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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158773  
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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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2011-10-01 
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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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经验值
2853  
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地区:
雁塔区
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电子城街道
18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

Rank: 16

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399261  
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62  
宝宝生日
2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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67975  
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28  
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2011-07-09 
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高新区
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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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