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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
* f9 x, q. f6 L" ^( g+ C  ]
: ~& o/ k" E/ p5 p; u( w# C2 C# P2 f
' _# p0 L# w0 c  W
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

, v. b) L3 q  x9 E2 x9 ~2 `
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

0 F  I0 x% h. u+ R8 f; Z9 e
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
- b9 A6 x0 Q: D1 @, L; i8 H! U

1 o4 n2 h2 o) e- `4 }. Q0 C

; K; D& d4 e% `* |, @/ u/ F2 c5 E
+ _. |' h. I+ f' {/ d! @+ X  W

$ |; w1 T9 A! ]. y* S* g/ e% q2 v4 v) _. x4 n! l* A* I% t5 _' O

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
( V# w* C7 W" }% p& o% S% i+ h5 I+ k- Z
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
6 K% q% t5 X. ~" }* [9 w- V( |/ w长的丑丑的/ H/ Q1 G4 v! J0 o0 |9 V
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了* K+ m5 @* G+ e9 ^( E
最后锁定一鱼三吃
! q: q. P7 p) i% }) g9 X先上大集合
5 I) x1 H- b7 F0 _5 ]清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤& Q7 D3 V( G' x! a1 {) d6 Q

" K$ Q5 @; r: y4 ^3 C
7 f0 t  _1 S. M" m* ?+ X
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板凳
发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯
# a( S8 |  Q9 E/ m* U& B, ?/ ^凉水解冻
( Q) T* b4 K/ Q; x# ^5 g* T0 @' y
$ n# S! E# e; K; n$ k2 A! V0 b
' u' e4 H1 y. J$ b1 A! L9 ?可可对这鱼很是好奇9 F/ P' x, ]/ U' Q3 e& }& U

, p7 T' R; k% q  i0 f 8 X& s% j0 ~9 p/ E

. F: G& i) _0 t- A : V/ J2 g; W( O/ Y. i3 f

" I8 W" U" P% Q$ g( X  d0 }
% N/ n) A  R" [& |" F
% i$ X4 s0 Y0 Y( t5 ?6 Y- h3 x0 B; _3 N9 q5 q( p: |  r7 R2 n. s) R

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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
* d  L. O0 D4 m0 _) T- ~表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷: T& }4 F( r* k0 ~1 b# q( D' \  D2 W
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞& d- ?/ Y% `; q& A$ @
鱼的表面就会变的柔软光滑
) |' Y9 o; a% x- d8 B/ ?
, H  A; o  Q/ Q; {* D  P 5 U6 D# z  v$ M& e
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
' |* Q6 A3 A6 Y  P& L5 z) }- q* e' L% p. g' w/ s3 m9 i, G
4 v* g0 b/ {) z0 t
3 X/ p/ @; ^- R# C

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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
  d# f' L' f6 ^$ c! J9 P9 M$ q
6 A! H+ R% P9 J, a* r0 _5 d
9 B9 C# ]% x0 |4 T6 A片鱼皮  T. f% A6 ?" s8 g; \

& l& I/ M2 k2 F $ l% z, h3 Y1 p7 X* x
片下来的鱼皮,很厚的
9 ^8 r  i2 I( a% C9 ]1 s2 O, }
! f0 {6 m9 o5 N7 s  e " \8 O, ]/ D5 z) f' `: X) t
分离出的鱼肉
8 q7 ?$ Y& u- T# l- f# c
" P+ U- H  i' H5 k # X2 [8 S! B- F
0 t3 r: G# f! k1 o; h

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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜; _  C. F" D' v9 H$ [. d

: \  B" W/ Y0 |% D+ j8 @& _ 0 `  u! B0 k4 P2 s' }8 M" c
青红椒切小丁,洋葱切小丁
1 c! @  [: a2 K  U- v4 r
" L( R0 a5 Q* {
  x$ e# j; y- Z0 Q4 J2 a葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
, v# @* l1 X; Q  x/ X7 N5 m6 ^
8 g1 Z4 H' c& i8 |1 e6 S
! {* y# w9 @8 f4 N  }2 R8 }1 j这里鱼头切下来,炖汤备用& s- s! X5 d! R( ^
鱼皮,鱼肉都切小丁备用( e  [8 K! A2 r  R6 D: Z
& Z" H( l9 U# w8 L3 \8 l+ l' q
5 l' Z  C, y* \; U8 o  e' `

! u- Q# v' T5 b+ k7 ^# s; y
% P$ G4 i) L! q; U
' y9 p' f) `- `' N
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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
$ u/ ]6 G; H3 _. ^  E. e- |/ I
. v2 ]) e  ^1 U  v8 X" S
3 Y) o; l# S8 P5 Y# o
% W4 j3 L0 Z" ?* y; D' Q. D1 r鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
  Z+ A. B  w, E6 K
6 m; o5 h% k& I, e; `4 x
9 a$ K* E; T4 {$ }1 B0 p+ G8 M' ~# M- X7 s

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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
, b! x' q2 p" W' }2 r
$ T8 x& v; d, Z0 P1 a  ~1 n3 l将之前的汤汁倒掉& S, g/ S/ c6 A8 b- S3 e( M1 t
盘底垫葱姜: {1 _8 a$ l' G* |2 V9 N6 f% j" _
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
5 r- L( f* O& i4 h+ z- p冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
, }. O, K( T( ]+ O; R- M: J# B( P' G) o
. B& o$ Z) C/ d2 m
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤( i7 V) f& g) p
重新在鱼身摆放葱姜丝6 v+ _9 P, Q% O
淋少许热油即可
' J+ {$ @, ~4 @, H
) A+ M$ w$ @- @* t! D4 r) f3 v$ d+ D. a7 j$ t! ]0 c

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9#
发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
$ d3 O) X) `, T2 [
  L& y7 W- m  B$ ?3 N1 b: b; n7 D, m这边将青红椒丁汆水断生5 J: k; H$ }! [* d
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
2 W& O8 Y) Q; p1 @  }. P' f! C
. {' E: ^8 A1 V8 o5 H3 _/ v2 L' @" ?7 M+ H" N: d! \; E2 ~2 e
" _0 _" }; X9 t6 ?7 V1 ?  U
1 {" U0 O0 d( o! F' w
  S8 x2 R, q4 e* P6 j7 T2 c
( O  y9 d2 D4 Z" f
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
2 o) s$ I5 d  z
" ^; O( z2 {( J6 \+ o: c, x( y: _/ Q8 I$ m1 ~2 V8 ?/ |1 W; u
装盘
7 Q7 I0 k8 e$ {, e7 g$ Q9 Z! K- G4 g2 `; f# `1 t' X

7 v4 h% Q% g) j+ N0 D7 |' n! k# U
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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了5 I6 C, z$ z$ g( B2 e8 a
放盐提味  F$ S3 }2 B6 L5 H7 v& C+ t/ j* @2 G

: n1 U2 v4 W  r8 u4 X* l+ w
3 g0 {  M* \% h+ I5 B) Q8 r% T
! i2 V7 \/ i+ h. w' ~4 H9 T5 v. n+ @( q+ C" t0 a, a
0 V9 X) }$ F* Z# q/ f% a. S

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annie0822
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11#
发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦
$ [9 L/ p  ~9 O+ D- z. U: b8 _: j  ?, e, s3 i7 W, g' O! }
: |9 k6 t6 b2 i+ v- q
我们的战果
3 v  V* I1 S0 ^8 V* J% {1 k( y
& S( d6 P9 V/ y2 {3 M) y 9 ^! b; z4 ^7 S$ [9 D
. T- h+ s: J' R" l
: ]' k5 Q- a  K

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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 - h0 [0 h( s1 H: i. i0 x* V

7 K) ], b; I; ~3 h& s海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实/ S5 f% P1 U4 g2 }0 ]
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
9 L, u% N/ D7 Y美容佳品啊
* d3 r5 r0 e( \- y4 r% g- Y( [感谢妈网好福利
& x: b3 P% U" q* d一如既往支持你
/ d" t$ {) @  W4 j! T- h( h5 n
7 o" y+ p* Q0 t6 ^ 0 Y$ q" T: A2 m( e  W1 `# L! F

( }8 s2 T2 M  r3 |4 a, P1 v
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愿宝一生健康

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29981  
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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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爱心活力豆
12  
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雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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2853  
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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

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2011-07-09 
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高新区
街道:
20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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