简单几步做最好吃的【奶香曲奇】 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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琳琳琳琳

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楼主

发表于 2012-9-22 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

   对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
   这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。/ c' ]( Z" j; D+ K. z6 q

   材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克
   做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；+ M; x  }- I: ~
      2、分次加入全蛋液，搅打均匀；0 w: ]$ q  }. `# K5 U
      3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；* m; m2 F  [$ i$ e9 ]; Q+ V! Q
      4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
      5、烤箱预热175度，20分钟左右。  ?1 T4 V/ f% ?$ l8 t" E

   , }$ [" y. |6 k& R% q7 @, c; \7 W; d

   TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。3 h1 r# p! ^1 O
      2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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沙发

发表于 2012-9-22 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

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琳琳琳琳

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板凳

发表于 2012-9-22 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangliangyi 的帖子; ^5 ]: }1 x/ A
1 S9 Y3 m7 C) ]- ~
工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

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发表于 2012-9-22 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复马琳malin 的帖子9 |, W7 S# C/ m/ A

佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

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发表于 2012-9-22 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复马琳malin 的帖子& O/ b- T# z: E0 e
1 e* F L' m3 R4 S1 x' T
佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？- L( y( [5 n( l1 I9 Z
我是超级初学者呀，给我都说说！

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琳琳琳琳

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发表于 2012-9-23 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangliangyi 的帖子
# Q( f: J3 q/ k0 J+ w* `
黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

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发表于 2012-9-23 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复马琳malin 的帖子

谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

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馨馨妈

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发表于 2012-9-24 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

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琳琳琳琳

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发表于 2012-9-24 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
h6 K# } p6 }" a3 v
呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

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幼儿园大班

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发表于 2012-9-24 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

点评

臭臭妻楼主经常上陕西三套的好管家！发表于 2012-9-28 10:17

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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下啦~

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琳琳琳琳

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发表于 2012-9-24 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1321141823 的帖子8 E3 b* W9 W7 U+ e6 O1 w& l' r

呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

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发表于 2012-9-24 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业的水平

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琳琳琳琳

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发表于 2012-9-25 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复老肥包包的帖子# `' s; d" v( G% m

做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

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IT甜妈妈

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发表于 2012-9-25 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复马琳malin 的帖子4 [- T" G/ k i& @2 g: w6 N

谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

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幼儿园大班

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发表于 2012-9-28 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复马琳malin 的帖子
2 T8 R8 Q3 l* X' @: J. C
哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

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17^#

发表于 2012-9-28 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

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发表于 2012-9-28 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

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萌萌的季节童装

幼儿园托班

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发表于 2012-9-28 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果断收藏！

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