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回复 亦笑了之 的帖子* r2 h! U1 B9 {2 w" L0 s: j( }
) z$ ?! X9 | T* U; y! |4 U1.准备鸡蛋,咸鸭蛋,皮蛋各2个
& `7 L8 X9 i8 L2 @ x2.鸡蛋蛋清和蛋黄分离并各自打散,咸鸭蛋和皮蛋煮一下,放凉切碎,(一般咸鸭蛋和皮蛋都是熟的,再煮下是为了切的时候皮蛋的蛋黄不会散了流出,影响美观)0 ? F: }: T4 n6 C
3.把切碎的咸鸭蛋和皮蛋混合均匀放入可入锅蒸的容器中,(因为咸鸭蛋已经有咸味了,口味重的话就再放点盐)倒入打散的蛋清,轻微晃动,让蛋清渗入填满空隙: R4 c5 p/ ]" A5 e0 `* |
4.把3入锅蒸15分钟,蛋清已凝固后,将打散的蛋黄倒在上面,最好能全部覆盖住(我做的时候蛋黄少了,没覆盖全,所以做出来不好看),然后继续蒸至蛋黄凝固: r5 ^* L8 v4 U% x4 y; g
5.将4放凉后,从容器中倒出,切块摆盘即可
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