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本帖最后由 毛毛虫的宝 于 2014-9-27 21:59 编辑 2 h# ^, g/ H. D! ?- R0 A6 U* F7 F
D" d7 e/ \) V( ~# ?
老公是个对吃特别不讲究的人，从没提过要求，昨天却突然说很想吃妈妈炸的油饼，在家每次炸我也都有参与，但细节还是要马上电话联系妈妈，了解了过程之后就开始了，没想到效果惊人，酥，香，老公一口气干掉5个 5 g( _2 W$ p' m9 Y3 G
" A+ q" o# s; w7 E; m4 d5 O7 I3 Q1 F6 J& G# _% W8 {* U& t
做法：发面（具体参考酵母使用方法）& A, x/ L" |' j7 {
烫面大概发面量的1/3（加1-2个鸡蛋，用热油泼一下，加热水揉成面团）
& ]' M- c* L0 t: W- ~* {! t8 P* ~ 发面和烫面混到一起揉成光滑的面团. ^5 R3 D) h2 f1 r
把面团分成大小一样的剂子( M0 t6 h. @$ q
剂子的一面沾点油擀成薄皮（薄厚根据个人喜好），面皮的中间划道口子
4 H+ W' R! g) o, z. L, s: R3 n 起平底锅热油到7成热下入面皮，待面皮漂起来时翻面* ]5 j8 y8 n) M" s ~: `
炸至两面金黄捞出
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发表于 2014-9-26 11:13
发表于 2014-9-26 13:53
