本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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制作方法：
" {; I5 B9 f* E% l% {# ]1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油! `% m; Q4 h3 y7 i7 t x
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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, Q4 Y- Q! C! D; _5 ^" k3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上; p6 f* F4 l! U L
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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# u1 D$ V- Y1 r" @9 a6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来$ Y7 H8 s8 w6 K# w% S
0 {, a1 B5 N4 e9 _7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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7 \" W5 f: [0 r& z4 A& a6 N- B9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
( R$ o3 g' u! j7 S8 Z7 f$ ~ 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半/ v; A' S( A. I# w
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来: Y' | ^% w. g$ n+ }
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可) @4 P+ o' Y4 _ _6 W
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发表于 2014-8-29 11:00
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