本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 ; ^+ T4 |% u: s& Y o0 P
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制作方法：; ` S! k" b' O& B0 N
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油7 {0 q$ e5 N* T) A4 j6 A
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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' }$ ^, i3 P9 a$ t% i3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上' P8 q/ e5 F: w4 h
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球; [3 ], B% o% ?# q) V; s
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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' r _. u; |/ z$ u4 |; Z9 e l7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁' v( K; P) x3 Y) ~5 Z
: h5 [9 V: M: _- W, A9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状3 T. e6 ^( B6 ?/ g8 }
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来$ p) M, I( S- d$ |; A( [
' w# @( i: U* N12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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发表于 2014-8-29 11:00
发表于 2014-8-29 11:13
