本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 % w% B, r! h8 P$ E" P8 g/ e
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制作方法：7 |4 ]0 w z/ T' C
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油- p9 W a( m* ~* |4 ]# d; \
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟5 H9 D$ d A i9 t/ e* H. H
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上8 S& v6 T6 J; }8 j( y: V8 f
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球2 y b& P& j. f/ D, W8 n; j& }
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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2 {: d6 Q" H. I2 x+ Q6 {9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状. I7 n$ X A$ b, _) G- [$ M
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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8 q `. \$ |# N6 }12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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