本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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制作方法：9 G z8 m! o- Q7 d0 F% A3 \- W( S O
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油* l0 y s! `* E9 @* J
! c1 p3 W* E6 _2 l2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟9 G* f$ [" Y' n8 x% R+ i/ {
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀4 M7 ?& s- G, Z+ ~' X) D' z
* K' F& ^5 ]7 J; _4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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, _1 O$ |' H, Q) `5 p0 H. c0 h9 ~5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球 Y6 d: d: m3 M+ s1 n+ p% Z
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来, i- h8 k2 e$ R* B( N& b
; n2 x* |- z( e2 A, _7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁3 H/ E4 E/ }- O W( H$ P6 J1 o
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状2 |- f' b8 L' t& H6 Z) E
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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: Y0 u9 z! l+ }( D+ O12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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