- 阅读权限
- 120
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-10
- 帖子
- 5481
- 积分
- 40177
  
- 经验值
- 40177
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2010-10-04
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|

本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-9-24 14:58 编辑 9 ]0 ]" j( Z9 D7 O, {
1 M6 s- a1 j* q* z! B6 H1 |6 n2 Y
今天突然想吃炒猪肝,补充维生素A,补铁的好东西啊。, {3 [. {; Q2 k
于是上超市采购食材,想吃就做!
) p% ?: `9 G5 {, o先来张成品图:
1 q) ~% B( h s9 n0 C$ g `% t; o! X: C; R
* o. V& J- I% r
7 Z5 [, T" M, s( n$ a5 D$ f( x0 _5 ^材料:猪肝一块,姜,辣椒,小洋葱一个,西芹5 c* a: [( \5 d( u+ a
调料:料酒(我用的老公喝的白酒),盐,红薯淀粉,食用油,生抽4 y+ ]; T$ t5 F( j
9 {. C {) i. Q: t$ S
! p; j8 J% t3 h! y# [' l! z& X2 P2 B: Q
" G" @3 U6 ?( K# g1 f8 J4 C
一个人吃,这种内脏的高胆固醇,吃多了也不好,so,超市买一小块,3块钱多钱0 p9 ^$ J5 k; ~7 U) k
! g; f e n+ G! k8 t* X3 ^
. x0 F' S* y- L
+ X- D/ C$ |6 z0 d; |) K) V/ v! \! f! ], |, Y$ t9 U
我用的仔姜,既当调料又当菜' m0 r4 ? Q8 [* p7 \
/ A0 _4 d1 _# P8 n
/ Z) ~. L6 z/ W9 S
. Q. F3 ~6 n N) z$ Z* g
. @% {; l" z; Z; _3 r2 U孕妈不敢吃太辣,买的线椒,结果就这几个还是辣乎乎的啊,只好没吃辣椒
7 | {5 o, S! ?* N9 t
" j" b. O5 V7 @; Y6 @; u如果有泡椒泡姜更美了,那个去腥提鲜的精髓啊!
) s: T8 a, U6 P8 j F- ~! O; W- F
2 [. m8 N2 S. V5 T& b4 g" b3 g& J
) w! P$ Q$ L7 }- b; Z- ]- ~- e& T- k4 T* a
泡去血水的猪肝切薄片儿,刀要利,斜着片,薄的好吃6 R# s; a L3 A% @
: V1 T( O% A2 D7 B
切好的猪肝先上料酒,(我喜欢用白酒,觉得更香,去腥效果更明显),滴上几滴,也就2ml的样子吧,抓一抓,码上5分钟
: Q% Q1 B) B7 F& |
' _8 ~/ L, O0 G2 F. x# C9 m6 Y$ K
( a! z7 v9 {# _# D/ T" I
' ~5 _8 J/ s' C- b3 e$ E哈哈,老公要是知道了,又得跟我说不要拿他喝的酒做菜,以前就发现我老用他的黄酒。& `+ t: |/ D& J5 w; h' m
! Q& L! H7 B9 c3 w1 U
5分钟后放盐,抓匀,继续5分钟后上淀粉抓匀,可能有点干,滴少许清水跟淀粉一起抓。
% w4 ^1 _ E Y" v& Q! u
) U& Q. L* E- T3 T/ Cok,猪肝处理完毕,等着一会儿下锅。
' [: T% p! a1 Z% P3 _3 Z
) E. P& G' g3 @' [. ~! i再来配菜:
0 M6 _* H- Y2 C' Z
H3 k! ~" o3 a- ^# X
! f+ r# v) Q$ p6 c/ ? {( q: i5 z" F# q5 U) c. P7 D% Q4 E" J
. V1 f; Q1 ]1 ^2 q0 d# Q
姜,辣椒,洋葱分别切片
) w0 o7 B, K, i6 o; j9 S! c g8 X2 f" K' q8 Q6 e4 U9 j
$ J. H( a6 |4 T6 L, ?
s" K5 E3 ~( r$ M2 z- p% r' Y7 {7 h! u) x$ {, c/ [
西芹也斜切片,因为比较老,切段恐咬不动
1 Z% j' u- Y Q1 j. P4 h6 w z$ O& ]! K* `) W9 @5 E
开炒了:3 p- A0 E' C+ o# P: t
% _0 _' F) z! I" s" z
油要多放点,烧到6成热丢入几粒花椒,下猪肝,迅速滑散,这时候我一般不用锅铲,用筷子! F ^+ w$ r9 C, T
- M8 x/ d- ~* w! Z# w0 v) e
) X1 u4 [, v' S4 f. t3 e
$ g# y- u. x* M# }5 C8 L
1 \8 B/ t9 ~5 Z3 J0 U$ M
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|