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晴晴妈

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发表于 2014-9-24 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-9-24 14:58 编辑 & ?- V1 K5 c  ?5 H# V

6 A3 y5 J( l; B* f% y# ]今天突然想吃炒猪肝,补充维生素A,补铁的好东西啊。
% s& Y3 I4 t9 @3 R9 S, `( M于是上超市采购食材,想吃就做!
% v: }, r. K7 P; O% M" m, `先来张成品图:" H+ k' x2 ]7 y% ]  A1 m; U! e
( |: b3 k6 y+ h6 a2 X2 Z5 i

' G) o& I" b5 z, U: g* M" S: R
% U$ @9 n. [9 {) G8 ?0 H  g材料:猪肝一块,姜,辣椒,小洋葱一个,西芹
" @, P+ o2 d1 L! Y$ w1 b1 Z2 ]) B调料:料酒(我用的老公喝的白酒),盐,红薯淀粉,食用油,生抽* w/ l  k0 d5 Y! j' y3 B. U# E- q9 E4 l

( G9 ~- O* g; {2 j. N* j3 M& i; |( |0 R% a' k4 n# ]& o" ^

/ [3 P) B) L/ s4 T; i3 C0 E6 F% A7 z  r% a; c0 z. _
一个人吃,这种内脏的高胆固醇,吃多了也不好,so,超市买一小块,3块钱多钱
. \9 V/ p2 v0 w/ Y6 i" U9 R3 A
) f1 o" H$ @7 A$ i; q$ g5 t; K
  O4 b+ u6 S6 Q$ H- A4 o
1 Z1 T2 o' ^/ R$ D8 F
7 w; c% D6 f; F4 F8 t我用的仔姜,既当调料又当菜
& W7 c& `+ E& i% x/ ]& V
) f7 ?! b4 |3 G0 O  }$ [
) H. n% f2 G  d; X
% M( B8 l7 Y( I5 v( L" a; y2 x: S2 x
孕妈不敢吃太辣,买的线椒,结果就这几个还是辣乎乎的啊,只好没吃辣椒
, a6 ?: c) }( L1 {+ P$ a& h4 O
9 [$ r: h  ~; V+ E6 R如果有泡椒泡姜更美了,那个去腥提鲜的精髓啊!
: ]( D# g  h* a, O" o+ Q: ]3 V' `0 J1 _( G" X3 _

$ }$ U, d: V8 n, l( z; K  i* r3 J7 D6 m$ y9 D
" A6 [- A( ]  v# \' u
泡去血水的猪肝切薄片儿,刀要利,斜着片,薄的好吃% ~7 ]; S; m$ ^% Z8 S, y( }

; k  ^# R" s# ^" x2 y* y切好的猪肝先上料酒,(我喜欢用白酒,觉得更香,去腥效果更明显),滴上几滴,也就2ml的样子吧,抓一抓,码上5分钟; ~4 Q4 X3 k3 I9 _* ^$ L

# p# p8 w: e- s. E) |0 Q) B7 I" M; j, c4 W) t
$ v# o, g- `# x; y4 }; Y1 X" f
- K. ]- z* L2 J& d
哈哈,老公要是知道了,又得跟我说不要拿他喝的酒做菜,以前就发现我老用他的黄酒。
* a" ]; _: A6 {$ Z$ D! V5 f
7 D; \5 F# `5 t2 w1 |9 S5分钟后放盐,抓匀,继续5分钟后上淀粉抓匀,可能有点干,滴少许清水跟淀粉一起抓。
% R, @7 T% C1 [( l8 m- Y% w1 P5 D) H
ok,猪肝处理完毕,等着一会儿下锅。) r2 a9 q' t1 H1 R8 v

- Q/ E1 f) A# E7 m$ m/ \; s再来配菜:: f% U% l& N! h* _! [

8 V4 X$ x) n7 y. v
3 ~, v- |" ^/ Z- h
% D9 t4 k# L& U" f# s$ W. R7 L9 }9 u/ i7 A! B! F
姜,辣椒,洋葱分别切片
3 S$ I% u: s. W1 Q& Z! y, n, \8 K6 r! g$ S# d# u

4 l- c1 I& }4 C/ h' F& ]" g
: G7 ~2 i, s% p, H) g- W7 I: k' i$ B+ W% Q
西芹也斜切片,因为比较老,切段恐咬不动
( O9 m8 Q* R. a1 b- M0 Y6 g8 Z( p3 D; ^+ J+ W+ S6 w1 ~  H
开炒了:8 c, G2 z3 Z, t! n4 Z; N0 ^- ^: @
4 e$ C8 r3 S+ R6 C7 h
油要多放点,烧到6成热丢入几粒花椒,下猪肝,迅速滑散,这时候我一般不用锅铲,用筷子!4 z" Q" |; h  j6 i
4 `% A/ G( y, C( r& E

2 D5 \4 j. W( Q  p* k" I% R+ C% k2 B5 @0 k' C

. d' q3 R9 f( i) I' k' O7 @
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-9-24 14:55 编辑
% ?3 P% I6 i, @  x$ G# i' `8 v+ U" J% e  V$ H
继续
0 V, E% Q; O- t1 I- ^' o. p) B4 |" [5 t" k3 [" n
待猪肝统统定型变了颜色,关火,把猪肝盛出来,篦出部分油,留平常炒菜那么多就好了。' ]6 X. |5 T6 C  M% |/ _3 B( e8 b* p

& K7 ]6 u3 F" H1 R0 a重新点火,油热下姜和辣椒,炒出香味儿
! X" @9 V) c$ e% F( x' h: \$ ^% ^+ ]% H

2 b6 `3 H, z/ W$ w6 c& y( `0 f3 H4 s6 I

7 n& ^. E4 T0 X; }8 D- a+ D  {; j' ]
# K- D1 p  h' O$ k
下洋葱一起翻炒
  g% C0 p% w! s! d
( I9 [- C# Q( _+ M! F$ T1 C8 n9 I0 x$ ?) z) _+ N* G0 e

7 v8 l% K, a6 j+ I5 G, i
- v4 W8 ~8 F" I  {炒至洋葱变软,8成熟,猪肝,芹菜一并入锅翻炒9 g3 x6 [9 ?! q/ I8 i
; T% _% R9 m0 C  [$ j$ v! h1 I. D
- c% Y: ~" D$ D: n7 y1 Z5 w

( \! J7 K7 W7 E+ P( w% e) p, I* P- x- V3 O$ J: K
搁盐翻炒,加少许生抽,广告一下,我用的是淘大头道鲜
5 b6 g  E( f  z0 B3 n! Y
5 g) |# F7 C9 l* ?+ T- N' j
+ [' F# e: y& y2 Y# n; Z- y; m+ R
2 B2 S' n% v8 Y3 l
0 c2 w. j& A, z! D, G- v; ?! x9 L出锅了7 s, K+ D+ V* P# K
1 K, |& d: M* ~' {! Q1 q
" M( [$ @4 |# W+ [/ [5 x$ \

# o* Y4 K& r. J! b! J; c/ C, U: S2 Z% t$ D' x4 P1 H7 D
好吃啊,我又多吃了半碗米饭,这体重咋控制啊!
/ i8 M8 h8 O: c- \. w% }$ s
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自己在家做就是实惠啊。
0 `' g4 {) \: {7 z! N% j; m8 Q+ G3 `  ]1 e/ j9 K5 V
偷偷算下成本:2 z0 ^; d0 x7 B* K, Q

2 `! [- p6 w: S2 P' l$ P猪肝:3.6元
$ w3 T* h) y5 n, O+ X
& U! p; z. L* P+ A$ K9 c洋葱:6毛
8 R! H* W/ T/ R4 F7 Z9 w( r9 D5 G, R
: W) E/ [, r* z" x芹菜:2元的一颗用了三分之一,姑且算7毛吧
9 y) s! ~& d9 _, N( j% I9 }5 _$ u: {1 C, ]+ n3 \2 [/ U
姜:5块钱的用了也就5分之一,算1元
* n4 d! r3 |% |& I( A
6 e) ~  ~0 F: ~5 i, C% G3 y辣椒:那5根也就2毛钱
% X% _" a  @' H1 a% T: t+ ~  e1 R4 I2 F9 ^2 h( M# \
算上调料神马的也才七八块钱!

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好吃营养
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回复 亦笑了之 的帖子  n4 @8 F3 @0 J" c2 q
" J, t8 }, E. @: l; d; d# b
谢谢加分

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最喜欢吃炒猪肝了,美味的不像话。
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我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 6 p: z9 D1 W# l6 {! X
最喜欢吃炒猪肝了,美味的不像话。

& v9 d2 A9 l- P哈哈,我也爱吃,尤其爱吃四川的炒法,搁泡姜泡椒的,突然特有再买个泡菜坛子的冲动,之前买了两个密封都不好,会渗盐水。
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真香!学习下!

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回头给我儿子试试。

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看着就美味
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回复 韩国苹果树 的帖子
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哈哈,谢谢

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看着都香

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乐游女王

不错不错,我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

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回复 5爱吃番茄 的帖子1 [' T$ C# ~. X  @( d% u" {
. m. o% v. G5 {9 j/ ~9 v* D' g: _
你这也太厉害了,会吃会做的。向你学习。

点评

5爱吃番茄  甭谦虚,互相学习  发表于 2014-9-26 09:06

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孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候,医生说可以做些简单家务,但是不要做饭炒菜不要闻油烟。
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回复 5爱吃番茄 的帖子
0 N. D# p/ G. m4 |' c% K% Z  Q0 G% Z; s% r9 N6 Y$ B. L
你这也太厉害了,会吃会做的。向你学习。
甭谦虚,互相学习
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yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
; ?, j9 T% {( v5 H$ {) U  w/ E孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候,医生说可以做些简单家务,但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...
1 W% a* @+ l/ i
照你这么说的话我得天天在外面吃了,貌似更不健康。; `* v3 f8 R! N+ S: U8 a7 G
: I$ m" x& N: Y( l
我家抽油烟机还不错,没多少油烟的,再说,我喜欢做饭。
yumi_x

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回复 5爱吃番茄 的帖子" |" V- \7 I  l6 Z
3 \" C" u  \2 p

3 @! C5 a/ Y+ A+ J4 {' ~: W' W  F照你这么说的话我得天天在外面吃了,貌似更不健康。. I! Y' f' _7 S0 P; Y& K/ g- P

$ e  u1 C& {$ h2 ^我家抽油烟机还不错,没多少油烟的,再说,我喜欢做 ...
0 K4 {1 o6 f' I2 E7 K$ ^. M& X
我医生当时让只吃蒸的菜,没油烟,最营养。

点评

5爱吃番茄  呵呵,这我肯定受不了。  发表于 2014-9-26 09:46
晴晴妈

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我医生当时让只吃蒸的菜,没油烟,最营养。
呵呵,这我肯定受不了。
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补维A,补铁———家常炒肝尖儿
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