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晴晴妈

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发表于 2014-9-24 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-9-24 14:58 编辑 8 A: X' j) ?( O4 g7 Y

( M  F( L# @# O3 G: R& t. X今天突然想吃炒猪肝,补充维生素A,补铁的好东西啊。7 T( C: O! ^8 \+ a7 ~' L
于是上超市采购食材,想吃就做!
# h! J4 ^8 y, w先来张成品图:4 E/ y6 `' x# l6 }  U1 E0 h
4 A/ Y! {5 ~1 m& b# ^

6 _+ W4 Y; n- P, u+ e9 o3 |1 q# ]! l
材料:猪肝一块,姜,辣椒,小洋葱一个,西芹
( ~9 }! j/ Y1 _- P2 o调料:料酒(我用的老公喝的白酒),盐,红薯淀粉,食用油,生抽
6 k7 Z' D) A& S& A5 t& [% {0 ^
2 w* R+ l, x) A& P( e, _7 V* \5 O: n# B, N
& f1 Q; h1 T1 y# i9 q

$ O# {% X- d- v: [一个人吃,这种内脏的高胆固醇,吃多了也不好,so,超市买一小块,3块钱多钱3 u; s& p( u/ V3 y& O% z8 }* t, u: q
$ w4 q4 \9 U0 b/ s7 |

9 d9 z4 m3 C* Q5 X5 q: F/ Q, u' o! i5 }2 T+ Y

# k" R3 m9 @4 w7 ]我用的仔姜,既当调料又当菜3 n- i1 D9 w* C3 I" }2 {

3 J* z9 }1 U6 Y( x1 S" I
! Q9 f: _! N7 J* _" I9 T) Y
& v6 ]+ w% ^+ Q( {5 @. r
) }# {! n: a( u  g孕妈不敢吃太辣,买的线椒,结果就这几个还是辣乎乎的啊,只好没吃辣椒% Y9 i* Y& i8 N, J) P- N7 W. W

. E, X9 X" K1 R" `- r% }. c  ?- F如果有泡椒泡姜更美了,那个去腥提鲜的精髓啊!
* j! X/ V- [# ?4 ^
- H2 j8 K( b1 K2 X" a& B0 m4 `2 Z
+ t: n8 t( I9 h3 Z
% T" X6 z* B6 t& d, ^) J% U/ G7 B: `) u; H0 n. Z
泡去血水的猪肝切薄片儿,刀要利,斜着片,薄的好吃( p6 g' i# b+ J  Q% H
* z, C" ]6 i& Q
切好的猪肝先上料酒,(我喜欢用白酒,觉得更香,去腥效果更明显),滴上几滴,也就2ml的样子吧,抓一抓,码上5分钟
' b8 l, V" w: s" O+ E/ k+ `+ j3 V( k' E5 Y/ p8 ]

1 p! t8 `0 [" |2 e( _8 x
- u, g) B$ G7 `; v5 C+ i) ]! v0 U: e* }6 I
哈哈,老公要是知道了,又得跟我说不要拿他喝的酒做菜,以前就发现我老用他的黄酒。' K5 z* z* X* `
' g6 L1 L. {9 v# }  [
5分钟后放盐,抓匀,继续5分钟后上淀粉抓匀,可能有点干,滴少许清水跟淀粉一起抓。8 {5 n& C8 x6 \) Z( I- V7 V

" W$ X' f, G/ v/ xok,猪肝处理完毕,等着一会儿下锅。
& A" x2 j' A1 ^8 t3 n) {
/ }( k! [- ^4 m1 Z6 o再来配菜:7 ^' U. Q1 G) [7 `! M- d( G
. Q) T( c. E, r7 w  h  H, l

3 e4 t- q$ X& a0 l
: |: ?- X8 S- E5 {7 X7 b& J8 t2 f& \* y- X* V: k+ G3 X* B
姜,辣椒,洋葱分别切片- [4 K( l3 [3 n. m; N3 V! ^

% C# H7 e6 [% g# X6 w
* N8 S2 @/ R: n4 D! ~! d: d0 E2 Q4 y$ T' {) T5 e1 q
8 s! y; g* i0 L3 ^' {' m/ d
西芹也斜切片,因为比较老,切段恐咬不动
5 `( g0 a5 i- R4 O& @. y! H" e5 h
开炒了:
7 ~/ h$ U+ r3 @; x1 r. {9 y7 _3 Q5 [3 B' B3 @" ?
油要多放点,烧到6成热丢入几粒花椒,下猪肝,迅速滑散,这时候我一般不用锅铲,用筷子!9 w: l9 R2 E5 U

, V9 U" M1 p7 w  C, U4 n! Z( H0 p8 r& r/ t2 y

) {* n3 U8 s! w/ b1 ]$ y* d0 F3 A. W/ U" r+ a4 k1 |) E4 H  d6 i

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-9-24 14:55 编辑
% e3 W: n6 b7 s7 ?, l8 z
& T- `4 L! N1 p; _, ?继续& X. \* Y7 X) e% m' j/ d

- ]  U. V$ Y& y待猪肝统统定型变了颜色,关火,把猪肝盛出来,篦出部分油,留平常炒菜那么多就好了。% C0 ~( X* h3 r5 r$ u, r5 c

0 {" u/ g& U# w& V$ Z% n6 }3 i重新点火,油热下姜和辣椒,炒出香味儿
! H% M+ P" ~$ \" h" E9 Y; q; a, v6 K! K+ \9 s- Y

" y4 ]: s/ U: H% Y) N2 P' y5 v' M' T1 }1 V* u4 N
# x! i/ C, i4 |+ {

4 l6 b" ^6 w9 N! ~; Z, [. i$ E7 k0 m8 |0 ?3 D' ]# ^: H; U0 `  c
下洋葱一起翻炒
. |5 H$ n$ W2 L
4 o* S. o. R" R- ~$ h$ E
2 s3 q! E$ d9 n+ Q- w5 M. x
+ g% ?0 l2 T5 _9 |( C$ ~3 B
8 z0 J* u  R  k3 w# @炒至洋葱变软,8成熟,猪肝,芹菜一并入锅翻炒
0 k& f8 S$ B# w6 J% b' r+ T  ?  h' g2 s4 X* P( ~
6 Z+ Y" l8 y" r) V" w; S! h5 {

+ A- Y4 S2 k/ p# x- S
/ |5 s5 K  e4 H5 a搁盐翻炒,加少许生抽,广告一下,我用的是淘大头道鲜# X+ A- n# D0 I( O4 x

& v2 Y" a9 V# v
" r. z0 {4 ~7 N) ^8 n
* U: p3 B* J, ?; Y5 x) H; u
& Z" H8 D& C+ x* @# o% j+ @9 E出锅了' W% x% Q6 c3 @) i4 H
, }" K, P* ?4 I* M
: f4 ]. O2 w1 O: X) U  w6 K1 }

! N' |% G' n5 s6 Y9 }% f7 m6 @' G  w; l! r7 E" w
好吃啊,我又多吃了半碗米饭,这体重咋控制啊!8 ?% q' T' T2 l3 M' ~" a; B

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自己在家做就是实惠啊。7 g) @$ T3 }- n2 A
4 F$ O/ e4 s. v2 t  x8 }
偷偷算下成本:
6 x$ q! ~( R8 D0 P! e$ m" m3 M8 R) P& l2 m: ?
猪肝:3.6元
  ?) q$ I! O$ @0 @7 D: ~. |1 B5 j* [3 T
洋葱:6毛
. G- f. P8 ^* h) B$ B2 \# R) A& y, L1 R
芹菜:2元的一颗用了三分之一,姑且算7毛吧
# L, f: \, p; ?! W5 W
; b- e3 {* {# G# |2 \# c  M0 M, R0 A姜:5块钱的用了也就5分之一,算1元1 S6 a0 n; f( j' u. y
4 P% A  P2 i. Y9 L$ c
辣椒:那5根也就2毛钱
! b* \, M/ r. U* N  e  j2 M, c# q# F& f/ h: J8 h2 D1 i' k6 D1 Z
算上调料神马的也才七八块钱!

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回复 亦笑了之 的帖子, l. P, i- L5 I- G( U- k
: j5 u, m4 x8 k0 b- }2 g8 `
谢谢加分

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最喜欢吃炒猪肝了,美味的不像话。
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我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 ! n9 ^9 b/ b# [; |3 \6 c: @
最喜欢吃炒猪肝了,美味的不像话。

$ W) L1 a7 u% k; e哈哈,我也爱吃,尤其爱吃四川的炒法,搁泡姜泡椒的,突然特有再买个泡菜坛子的冲动,之前买了两个密封都不好,会渗盐水。
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真香!学习下!

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回头给我儿子试试。

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最佳摄影机构

看着就美味
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回复 韩国苹果树 的帖子5 e9 \/ p' _. [2 Y& `

0 x+ N, s3 {- c& F  {1 p& C哈哈,谢谢

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看着都香

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不错不错,我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

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+ x5 Z* H/ @) _# u1 _$ l  F  ~; |8 n# s$ F4 W1 V4 S  a
你这也太厉害了,会吃会做的。向你学习。

点评

5爱吃番茄  甭谦虚,互相学习  发表于 2014-9-26 09:06

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孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候,医生说可以做些简单家务,但是不要做饭炒菜不要闻油烟。
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回复 5爱吃番茄 的帖子) C% U4 R8 U! {; f2 ^$ C

+ c4 ]0 ?- Z; C5 {1 x- m你这也太厉害了,会吃会做的。向你学习。
甭谦虚,互相学习
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yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
# \, _$ d% v. x' n) m" n$ @孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候,医生说可以做些简单家务,但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

4 E. h  J6 s8 D1 A  r照你这么说的话我得天天在外面吃了,貌似更不健康。* @1 b$ ]# a+ O4 h5 F, m
% w/ o/ o3 Y5 S4 K
我家抽油烟机还不错,没多少油烟的,再说,我喜欢做饭。
yumi_x

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回复 5爱吃番茄 的帖子9 ]: d7 ?- g# ~6 z1 f0 j8 z: K
4 d+ e  Q: t. q. b

2 I) L( h5 j* ^6 e' T5 M照你这么说的话我得天天在外面吃了,貌似更不健康。
3 K* Z: A& j- o8 I# N  `& J
% a$ Z( q) p& Q$ k& p+ G' x我家抽油烟机还不错,没多少油烟的,再说,我喜欢做 ...
8 ^7 V% q5 g" }5 T3 F. `$ h7 h
我医生当时让只吃蒸的菜,没油烟,最营养。

点评

5爱吃番茄  呵呵,这我肯定受不了。  发表于 2014-9-26 09:46
晴晴妈

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我医生当时让只吃蒸的菜,没油烟,最营养。
呵呵,这我肯定受不了。
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