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+ J) B" @% P7 z1 [" v鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ v6 u2 p: z5 @' G
难度：切墩(初级)
/ ]8 O, m- w4 @' P: e6 g时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个! K) [- J2 z, G1 u
肉馅300克 蛋黄蛋清适量7 n1 ^" I( y! i! V) I
辅料 盐适量: x7 ?2 {5 B1 n1 t
味精适量 料酒适量
0 r" G* w) H% ^ o+ T' D( l葱姜末适量 淀粉适量0 s: `9 m5 Q" e- f) f0 m
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤- o' ]( v' X) ^6 ~* s
1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 5 ^3 x3 u+ Q$ S. Z8 v6 ]4 T9 D
3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟 & d, B! v5 ^4 D, N" [
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
