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2 o4 M3 i$ F" M, \6 M) b/ i鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ : |# H$ d( N# t0 c
难度：切墩(初级)
+ h" k' F, s" G# U. W7 O+ }时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
5 h2 Z8 ~6 [+ v, Z; h, C肉馅300克 蛋黄蛋清适量
7 q- Q. e( y2 n 辅料 盐适量
9 ^( U# R+ e' A s3 ^味精适量 料酒适量$ P$ w: q* B0 W9 e
葱姜末适量 淀粉适量
. `& q7 ~! W" l' d& `; y鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 3 a: s# W n7 [" p2 u1 ~
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 0 H( d% ?) x: x* ]: |
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 B( R% R1 S0 S. K7 M |) N7 U0 f* H
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 & j# _8 c( D, T+ D# V4 ^
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 3 h" m; E( ^. L3 l. C8 @! \! N
9. 中层烤15分钟 9 q- J( r$ i7 D. ?
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
