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9 L' ? P: V8 {, z鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ 6 s! i& l, C- I0 t
难度：切墩(初级)8 d' j- q# T; [3 ~5 U
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个' ~3 k" H8 g7 }. @; u7 d+ j. i
肉馅300克 蛋黄蛋清适量9 n2 i. b: l2 m/ ~( H, g! {9 g
辅料 盐适量, b' L# U& b @% }2 q
味精适量 料酒适量/ N# n& T: s: D, b4 F
葱姜末适量 淀粉适量
! a& {8 c) F& T3 y鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤+ q- ~' M0 S2 G, g
1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 ( F* n7 x' U- @& \
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
