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. u u: \2 [& L2 j _+ l鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ ) j$ u, S0 F! `6 F H$ }4 I" t
难度：切墩(初级)8 Z" _0 u7 C4 k; `0 n# R4 a6 c
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个/ [5 _* H G, M
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
* S3 Y# A, B( v k 辅料 盐适量- s. @' e% N0 }' r+ Z; {$ |! [
味精适量 料酒适量
. o4 X2 |3 S- i2 G1 R葱姜末适量 淀粉适量/ l3 d( ^6 I8 u) y% W L( u% Q# }' P
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 6 }( w& }' F: U7 U! t
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 6 N4 I% C' P. p5 r$ x/ w5 K
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 l1 D: X; L" n# q7 B" [$ r
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 % R& o% B% Z' R
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
