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, p8 u) c Z; k' k& I+ W1 X鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ # F* C+ ?. D* _0 e
难度：切墩(初级)' R" W, l, j) Y. n2 D' O
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
0 t: H# J# B" v* s; V- k+ o5 R肉馅300克 蛋黄蛋清适量' ?1 d; l: A* V( Y m& H" P
辅料 盐适量* V! M. k7 H3 p* h, ?
味精适量 料酒适量5 v, o6 T6 M& N' e5 } }
葱姜末适量 淀粉适量
" H8 v! M% Z* M; P& o+ n$ k鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤% @* F) |* O) u3 J
1. 鸡蛋煮熟备用 ; F) F" V( _, ^1 G% x
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 1 m9 ]+ M8 Y' n4 J
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 / w. D+ {. F. ]) Z; j: b, F7 ]. n
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 / E. e/ o, E2 q2 F
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟 1 k- U( b, k/ @1 d1 g: K( l
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
