$ h' [% P4 l1 D, r3 o* B
- H9 t: h$ T- S/ T- Y- q( F! W
5 \/ `1 Y7 `! {, h5 N鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
$ t$ c* L$ h9 f8 T5 U; ~
难度：切墩(初级)2 z5 i, E" i3 s$ `7 t
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个/ g: K" G2 m) y2 [$ k
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
" z* S6 i( _- ~6 Y+ p: |- J6 y 辅料 盐适量7 b7 i3 R, @5 C2 B. @; U8 c
味精适量 料酒适量
+ D) T" H' w9 b4 [7 W8 H葱姜末适量 淀粉适量
( \0 c: @/ x* Q+ e, f鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤6 t! |0 {4 U" c3 J. L
1. 鸡蛋煮熟备用 . N8 X- _" e* F: _+ ]! [
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 / y5 |1 f1 K. z" b& |4 M3 T1 S
3. 鸡蛋裹一层肉馅 ) l' @% _5 |6 M4 w( |8 M
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
3 r% o2 `6 E7 O' ~( w" u: N
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 $ q" i1 y* j1 k6 p5 K
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 ; H. F0 E; H) w# {
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
s& m3 @. X" v* y+ M' ?
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
) G/ Y }% t. s7 Y
9. 中层烤15分钟
; t0 a3 J1 j( s$ F: ^
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
| 
发表于 2014-9-25 14:50
