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c+ O* O! G' M鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级) k+ `8 a* |3 m4 {& w6 }
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个4 o2 A! R/ I, m1 ?' t
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
' D- Y- }$ }6 R1 m) W 辅料 盐适量% w" k* n7 P# B( I+ d
味精适量 料酒适量
: u, S+ f. \7 \* C1 r葱姜末适量 淀粉适量
7 w5 c3 B5 O7 U, T鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 + S- L7 ]7 ?4 O0 F8 G! _0 E
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 & u' W8 ^6 ?. G8 g2 v, ?7 j: L
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 $ p+ S' L, k0 v
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 7 ~: o2 C6 Z: q4 d5 T0 H
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 + U' S; n* W9 r: X& o! g; I
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟 ' H7 l& H* S9 {" o
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
