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父亲节就是明天了，如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸，那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了，再和老爸一起，品尝下这属于6月的美味吧。
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材料：（图为6寸圆模，8寸请X2）
: [, t0 Z; G Q# O 饼底部分：消化饼干100克、黄油50克& ?3 }- m8 E$ B
芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量+ [% c W* w" Z
做法：8 [( a" r) K; @# }9 F
1、饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；, i( I% K6 \$ Y; Y" o: j) e
2、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；# m' @6 G6 ^( E
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3、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；
. u1 c8 y% e4 B/ j, Q! u 4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；" K+ T( H/ _! N
5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；, B# b+ z( l, c
6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；" f+ W; U& F% t; \
7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；
, k8 y; W( M; t: k/ K 8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；' i6 D7 J$ Z0 h' S: p7 J, e
9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。
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TIPS：脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。/ E9 d2 R8 b& J7 B; ~4 _7 v- i& f- J3 u2 B
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发表于 2013-6-15 23:11
发表于 2013-6-16 23:28
