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父亲节就是明天了，如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸，那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了，再和老爸一起，品尝下这属于6月的美味吧。6 R1 l6 M: `; q
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材料：（图为6寸圆模，8寸请X2）2 _1 _3 D# x0 @2 f% g- C0 `
饼底部分：消化饼干100克、黄油50克
7 [; f+ r5 J, {0 F6 i' t 芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量
# x E4 H! _: u7 }! b/ ^ 做法：7 D2 z" O9 U+ O/ {0 Y0 Y
1、饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；
# |7 q% Y! u! k8 O 2、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；
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^* Z( ]' w8 H9 U- l& A2 ? 3、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；% V) D0 z4 V" z) r6 Z
4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；
: I+ ~0 E D7 B7 m: w* Q 5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；! w4 x8 U4 O7 V# e/ W
6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；7 F' U- Y6 a/ H7 ~) g9 T8 I( Q
7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；
- P& y; \! V+ a6 t, [ 8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；4 J2 ?! @& E2 _# S. q3 t% E5 h
9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。* G4 B8 I* E& m' A6 S' o2 C$ P1 [
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TIPS：脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。' X0 ^/ D( ^) z& q; M' _; g
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发表于 2013-6-15 23:11
发表于 2013-6-16 23:28
