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父亲节就是明天了，如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸，那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了，再和老爸一起，品尝下这属于6月的美味吧。
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+ @1 K0 S5 W; j9 g' N" u7 \ 材料：（图为6寸圆模，8寸请X2）
6 e' d7 A5 C- p; ` 饼底部分：消化饼干100克、黄油50克
+ C' P z) d1 W7 D2 r% e 芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量4 o; {* H; g, z- V0 N& Q3 i e9 H3 Y, w
做法：1 e' L% }# [: g/ v' ?
1、饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；# N' [) j3 d+ x* Y
2、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；. Y; G6 H5 k# Z0 D$ d. b
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0 |" |% M7 v5 i3 l6 u$ C 3、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；4 `; ]' s5 }, R
4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；
. h3 Q) c3 M }) [( E 5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；! _& m' C4 T) f& q4 H h2 C
6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；
) i: c4 A, w/ g: | 7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；; F3 |9 d9 n7 U) E8 H, p) `! [
8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；- A1 n0 h/ _9 _$ u! e
9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。9 G: L: n2 U1 L: Y7 v
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TIPS：脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
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发表于 2013-6-15 23:11
发表于 2013-6-16 23:28
