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父亲节就是明天了，如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸，那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了，再和老爸一起，品尝下这属于6月的美味吧。7 Z% A6 W0 V! ^2 w1 a+ w
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材料：（图为6寸圆模，8寸请X2）
/ K8 M7 }+ u$ w" g& x" q: p 饼底部分：消化饼干100克、黄油50克
5 |8 T" ?. u) Y( z+ Y 芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量! D! C$ S3 d$ T% [7 C
做法：
9 `) o2 [* M3 |" A+ Y5 q 1、饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀； v' c) z, Y* N: F3 ]- I' F1 Q; ~
2、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；' ?1 O7 {3 b) w' \+ G, X) `8 T2 k
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! ]0 u9 p' x3 b+ c' L( ^0 U! B ^9 J1 } 3、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；0 L( H \$ U8 i' g" b- \/ a9 i
4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；( j8 k$ w# n2 w. [4 P
5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可； r% o, ^: N8 G0 r) O
6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；9 x6 G, i# [7 t2 s. K
7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；' h9 p8 ~) m, {+ e, }2 I
8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；
& U4 o9 q2 G" y4 f8 V 9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。, r1 B2 {) L+ V" h* ?! c
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TIPS：脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。$ i" P- d2 [' R+ j, \' h
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发表于 2013-6-15 23:11
发表于 2013-6-16 23:28
