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做法简单:1 g: _" D. l' R4 x
佐料:海带丝(过水煮软)、葱姜蒜香菜切丁、米线提前洗干净温水泡会儿、鸡汤提前高压锅煲好备用、配菜自己口味而定。
: C: a3 f1 Q' T! \炒料:豆腐干切丁、郫县豆瓣酱、蒜苗丁、大肉沫提前用料酒升降生抽腌制5分钟入味,其次热锅凉油带热红辣角、蒜苗如果爆炒加入提前腌制的大肉沫,翻炒至肉发白色,肥肉出油,加入豆腐干、豆瓣酱、少许火锅料,舔入鸡汤翻炒最后放入盐、鸡精。直到炒出红油便可。8 n" W4 l# Q) O7 z' m% I/ u' c
7 K& v' M N' W4 @2 x这下,提前准备的米线、青菜、海带一起入锅,调碗料的时候加入炒好的酱就一碗红油米线好啦。
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