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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
: E. e: g( p+ R1 o3 L: Z, P
2 t0 o8 p# q) h8 ALG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
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这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。
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8 L7 H6 D: V9 g. p; m主料：意大利面（超市都有卖）4 a0 J# }) L3 L7 Z- W$ H# S
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。% ~; m6 a$ ~0 b5 l; o2 f% @& {
制作方法：$ G0 r. ?& c3 E7 q4 _5 ?4 v) u
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。7 \+ G/ z L$ d0 `" d5 v2 g! E
2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。* E. m. {5 p3 }* p0 _- b0 S
3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）4 } p* z- p! u/ i# }* ], e
4、出锅前放入欧芹、罗勒；/ z9 _) t& S5 V# Z- u
5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。4 y6 v; m% q. X
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！! Y! z: M/ o: ^" f% f5 h
' M$ s5 n7 u+ W+ w( w2 S如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。/ Z4 v8 H! O5 Y+ m7 Z& O- O8 j; ^; y
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。( `6 E0 G& i/ Q2 K6 ?# e
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黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。
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做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。
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意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。& z7 H1 e% c8 O- I0 C; ]1 u
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汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~1 H+ s% M5 c9 P% Q3 A3 e a
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发表于 2014-9-28 19:58
