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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
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h0 V5 K: a9 W2 }9 xLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
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这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。" A( E+ b8 ]8 [7 c/ T2 h
。。
" y" b, l: @. J9 T2 t$ `. E主料：意大利面（超市都有卖）
0 g6 F1 |4 j; d辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。 l* _6 }* q) G9 L
制作方法：$ J! ?* c2 v" Q z
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。
) s7 S* i. y. |( G: U9 i3 b' E2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。! ?$ I z# s! A4 \
3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了） j# q1 {0 X5 _* U" {9 D
4、出锅前放入欧芹、罗勒；
1 M- z& a. E3 u" o# h5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。; C% _$ k! k0 n& N0 _- ^
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！6 o2 J2 q+ H, |) Y- y2 }% ?3 G% d
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如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。* p6 c& r% X7 |3 S& ^3 d0 z
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。+ t* Y z3 I7 e. y, U
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。
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黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。5 S0 M6 P: _" o7 N4 l; W
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7 S& }. i. f2 ]" S9 U+ u做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。* ]+ n' X+ w. i- }' N) g4 \
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意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。# ]6 z; N9 z3 r4 D
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' F; k7 M3 N$ |4 w5 O- U `4 ]汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~# O! q+ G. p, e1 W
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发表于 2014-9-28 19:58
