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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 h' |/ N/ ?) w) p, E
- Y- I5 C3 ^* h5 h: V1 `3 ALG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
2 Y, N& p. o9 U# Q' w) ~
- W+ {8 o" e) T7 ?. X1 u这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。. J" a' Q" K! n$ E% a/ W
。。
* s' L$ F6 X# L' q6 r主料：意大利面（超市都有卖）
/ V! H- U _( a0 n1 @辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。, B; \* c' a: V1 X* e
制作方法：$ N+ Z5 p- R# G; Z/ _" h
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。
, v! u$ V* Z1 G5 E2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
0 A) Z) q# t( g5 i1 r3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）
a3 [, [5 o/ o# ?! |9 }4、出锅前放入欧芹、罗勒；2 B# ]2 @5 w# @+ C* a/ A& ?) U( H
5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。
1 U ?1 ]: g. `' i% e3 n6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！( K4 i7 \9 o. ]5 I
* f$ _- C+ G* c
如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。3 R' F; n' |8 }
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。! T$ |7 g& _% m' r
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3 o/ \1 t- z, s7 S; c做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。1 [; t/ U9 U, R. |* n
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( ^# @$ t0 I# \4 a& M! z黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。; y" Y% l7 T7 j- f+ i
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. T5 [ H8 N1 c做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。
4 b5 l; L3 z$ b# V/ u! p: j4 B. w# a9 D$ A3 I/ \4 @
! O; s8 l1 b& O; P/ u& Z& w意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。$ G, o( C. E" G2 X" p
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汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~% g8 b1 Y) H2 v, j7 J
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发表于 2014-9-28 19:58
