‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 26 | 浏览: 4340 |倒序浏览 | 字体: tT
清风

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20010  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-09 
地区:
街道:
楼主
发表于 2014-10-14 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我用烤箱做的蛋糕刚烤好时特别漂亮!发的也很高!可放一会就耷拉、塌陷了?烘焙高手请给指点下?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
24595  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
莲湖区
街道:
我咋看着像电饭锅啊?
清风

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20010  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-09 
地区:
街道:
回复 我是总统 的帖子+ n% \. x- {. h. R9 H
我咋看着像电饭锅啊?

! Q9 v7 |# V( T& Y# b# R" h$ O不是!是蛋糕模具

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46439  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-06 
地区:
灞桥区
街道:
十里铺街道

Medal No.11

你的蛋糕糊看着都起筋了
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 15 + 15 热心解答

总评分: 经验值 + 15  金币 + 15   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13722  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2014-12-31 
地区:
街道:

Medal No.11

倒扣了吗?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46439  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-06 
地区:
灞桥区
街道:
十里铺街道

Medal No.11

从你的蛋糕糊看,蛋清打发不到位,蛋黄糊搅拌没均匀,边缘都有类似液体的东西,你确定蛋白和蛋黄搅拌时均匀了吗?
% A3 U& R3 A7 X3 M% @7 o/ t! ~再有,你烘焙温度过高,开始应该用小火130度30分钟,定型后用大火,150度30分钟。
8 M7 M) d! l  s3 F2 M9 T3 h" G表面颜色太重,还有蘑菇顶,证明你开始温度过高咯
* q' [( h) X0 G! [- b. T& [. K: w- ~9 f7 K2 n- k# }

4 P2 @7 G# m% v; ~2 ]我算不上高手,略懂皮毛,希望能给你些帮助,我的戚风学了很久,实验了很久,成功的时候也就是去了德琳家看着她做了一次,我回来再琢磨就成功了
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 + 20 热心解答

总评分: 经验值 + 20  金币 + 20   查看全部评分

清风

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20010  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-09 
地区:
街道:
回复 芮蕊 的帖子7 i+ ?/ T" k+ J3 W- T3 s
你的蛋糕糊看着都起筋了

7 c  D5 A/ S$ n* E. N起筋是什么症状?什么原因导致?
清风

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20010  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-09 
地区:
街道:
回复 小猪乖乖2007 的帖子
$ X! t* ?" N% F4 O倒扣了吗?
; S6 S. ]$ E. u' l( w
是啊!因为要拿出来!所以倒扣了!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46439  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-06 
地区:
灞桥区
街道:
十里铺街道

Medal No.11

建议你看看  恰好的24小时,这个博客,她有个戚风的视频,会让你很快成功的,蛋糕的成功配方也很重要

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46439  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-06 
地区:
灞桥区
街道:
十里铺街道

Medal No.11

回复 qiqisunny 的帖子
6 e' o! z. N  E0 _* z. m- l5 x5 f+ K
1 b) a  \3 C8 r, t
起筋是什么症状?什么原因导致?
. g, m; s2 N  R5 q; G, `$ F0 [9 b% |' i
起筋是你面糊顺着一个方向大力多次搅拌的结果
清风

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20010  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-09 
地区:
街道:
回复 芮蕊 的帖子4 R- s' N+ d5 j3 g  u" ?1 N
建议你看看  恰好的24小时,这个博客,她有个戚风的视频,会让你很快成功的,蛋糕的成功配方也很 ...
2 y; o$ v4 p' v/ S( x3 s  S
好的谢谢!怕把蛋白浓没了!就将就搅拌了下!我用的是180度!30分钟!我去学习学习!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46439  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-06 
地区:
灞桥区
街道:
十里铺街道

Medal No.11

刚才给你发了站内短信,你先看看
清风

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20010  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-09 
地区:
街道:
回复 芮蕊 的帖子+ m% `) T7 ?! s( D4 K
刚才给你发了站内短信,你先看看

8 p* a2 Y: F$ W) x6 K谢谢了!看到了!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46439  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-06 
地区:
灞桥区
街道:
十里铺街道

Medal No.11

你先去学习,再做几次,很容易成功的
清风

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20010  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-09 
地区:
街道:
回复 芮蕊 的帖子6 x( `4 d; Q: k2 \( a) t8 R
你先去学习,再做几次,很容易成功的
. z+ U. V' w* I8 Q: I+ q
好的!成功了再给大家分享!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46439  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-06 
地区:
灞桥区
街道:
十里铺街道

Medal No.11


: I( j: W5 b" j; |! B- q这是我刚才看完你的贴子去做的一个

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46439  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-06 
地区:
灞桥区
街道:
十里铺街道

Medal No.11

等会儿我写一个过程贴,你好好看

Rank: 8Rank: 8

经验值
5212  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
鱼化寨街道
我是进来学习的,呵呵
‹ 上一主题|下一主题
高手请指点!关于蛋糕塌陷!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部