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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 0 L, ^, v" d% m9 ]2 I5 {2 h3 i
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1 E; `( f# P/ ~. d' ^. N& q刘信牛羊肉泡馍小炒6 W+ O# l: X/ n Q& J
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。1 ]( I& b7 f6 j0 C/ @9 ^
人均：18- J/ w. b/ W& I
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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v3 E/ x: {6 @3 O' k凤祥斋老孙家泡馍
) p; w l3 }3 U7 \肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
. q- n0 R# c' w' x+ K9 {. N人均：182 h( T* R( N8 ^$ u r' `
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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老铁家泡馍馆( h" a) ?) t8 u1 g% r ^
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
( [% \. O% u, {3 F, C0 n* Z7 ~- G人均：18* K1 e# F& L1 X% ^ I0 R. k
地址：庙后街中段路北。# W x2 A+ \! F% O+ Z4 T
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北广济街老刘家
( h6 }. k+ o# B5 o汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
) K f# k$ q5 g5 Q6 b3 I人均：20# @5 ?' R+ p0 w
地址：北广济街
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景德泡馍
7 K t3 }" S0 [# Y只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。( V' [; e) W( t
人均：20; o8 D. \% Y/ j5 C
地址：大麦市街景德泡馍
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1 r4 b7 H4 v) {- B7 I8 s一真楼0 v/ [% t' Y; K3 P: o" `+ l4 M4 E, x* k
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。/ g" o1 M4 @1 ^4 d- j% u
人均：20
+ F; B% D7 b% K+ w0 E: {& H& ?地址：大皮院东口
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老白家
9 D! }/ J; j) ^9 N3 ^& q2 B在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
, { }! N: A# m地址：在四府街北段，琉璃街南边。2 C1 c5 z' V7 z
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庙后街老刘家$ r& c/ K% |+ h- p4 k
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
) E7 J1 S) c" J2 s+ v人均：20
x# [* H# X h* p% s地址：庙后街
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老黄家泡馍
+ G% E" r( t8 u1 W& } U6 c老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。- N$ I. U; L% _$ S7 n2 r/ ^
人均：28
5 `$ t5 @7 w; A) j5 [地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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马洪小炒
) F; I0 |- E/ V0 u马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。6 S1 {# w9 _4 ^
人均：226 g1 n6 `& Q* J3 G
地址：红埠街46号
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3 G+ N; |) t, K$ z) K: k& D* o- B老乌家特色小炒泡馍
/ o5 N) K6 k" E8 c k+ ` L8 M9 p. C老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。, I( p$ M- ^/ c0 ^# B# A3 h/ b
人均：23
4 |% R3 L1 P( ?4 H1 o* r5 u地址：大皮院91号。0 o6 V9 X$ Q! J
5 Z$ i) U8 d) e1 X- i$ \! j马峰小炒' w) W% d- D8 D' V$ k
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
8 K9 |/ V! m" ~9 b人均：25
! ^4 ^ E- s7 ~# k9 W& L地址：北广济街，近小皮院西口。: B; d6 C8 v$ o! x
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老安家陕西第一碗4 T2 u+ u5 t: a1 o
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。8 @: d$ Q1 k- |% q0 u6 T5 @
人均：25
' Y- q& m! J+ S5 @; Q地址：西羊市中段近老米家。1 r+ a; b4 L& T1 S( O
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
