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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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# L! X) r) O2 f 6 Z" q# _& }0 x+ A. m# d% S
刘信牛羊肉泡馍小炒4 _- w6 h- [' U6 _# C
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。+ K$ R0 Q- b) ?& p/ p
人均：183 r) D& F) F2 [/ A
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）0 c+ Q7 N* K$ ?1 ~- M- B
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凤祥斋老孙家泡馍
! I8 |* J: u2 a* Z- Z# W肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
/ L; z& f r. X/ D& i人均：18 t1 d& f3 E, G. ^! ^- ~9 @9 N4 ]# G
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆0 |( e, w# [7 b+ _& W) u, D: p
% S- }. t+ b2 `( ~. O老铁家泡馍馆8 g. |# Q( w5 ^% {- |8 h! x
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
/ Z8 x% M+ V' U; Q1 S人均：185 Q% O. j- w O( Z* g
地址：庙后街中段路北。
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2 b/ n* D$ ]8 r! [$ h% E* i( [, i. W# s北广济街老刘家
; l6 U r9 b5 i- b' i$ ^汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
( h" ?5 I4 X$ a) y0 R2 z4 F人均：20
" e2 Y! p# y2 g" f+ H. H地址：北广济街
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6 d6 ?+ C2 ~- ]9 B ~' Y# j景德泡馍0 t" v2 U- M% l; u) j" n
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。; z$ K& v% s# p+ I) U7 ?
人均：20
/ M; L# Q4 i1 K+ e地址：大麦市街景德泡馍/ R1 h9 s, Z1 i) n G+ [
8 B% J( w5 F: x0 W一真楼
! {2 d+ l1 Q5 E大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。! u* f* O; K, E% S( @/ G
人均：20% b2 ~5 B7 d7 U% w
地址：大皮院东口
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老白家9 P+ }' D! V- r) [0 w
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：170 S. p% m$ e5 o8 L( R5 ^
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家5 O& i7 O' [/ y+ ]2 S- L5 R
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。' S/ O" e- f( m9 \0 B6 h) ?
人均：20
* G- c7 P! m9 I地址：庙后街
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& T! p( A [% I' j老黄家泡馍4 n! n# X: E; ^) P
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
9 j3 D- k( v [6 V& ?" y人均：28' w6 U9 ^5 O+ ~( h; W2 q
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)3 C6 `4 ] F# B9 g
7 f1 |$ [* l) M8 q- M4 T5 o+ r, o马洪小炒9 j) p6 B1 F. v I( {
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
0 ^8 Q6 u3 L ^/ r$ N( q4 f人均：227 @7 ?0 b1 z- w7 G, a/ i
地址：红埠街46号2 t- ~; V8 t V* ^- Q( ?' M8 s
0 t9 `! l( f( b" c7 {0 a老乌家特色小炒泡馍1 h' W8 X2 W0 n3 u, t
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。& N; c! t9 b( s; I' w) q
人均：23
8 d9 B7 n6 D, e* W! L地址：大皮院91号。
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4 s' u& l* z$ }马峰小炒# o) y7 {1 p9 y$ q
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。9 S q% T# G j
人均：25
4 _* P% r7 h# \2 N9 g I* n地址：北广济街，近小皮院西口。
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老安家陕西第一碗( W/ B3 |7 ?/ B) y
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
0 p+ X d/ r6 {2 q( c: i. O人均：25
3 s% a, t9 Z* s地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
