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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ % h( y" q& u4 G- B
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刘信牛羊肉泡馍小炒: F s7 f J c" r2 B E
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
: A9 _3 U9 W) n; g人均：18
- i" `# M4 u9 M$ x @! x+ S L地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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凤祥斋老孙家泡馍& ?5 {, d5 A1 Q; Z- K% Y% `
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
I+ S/ ~5 ]* W" \$ [7 u( ?人均：18
* }1 J1 M. ^% v6 s# [地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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老铁家泡馍馆1 x3 w3 P- c$ C' C
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
; G, D3 F( g' X; W人均：184 h0 u" P2 U- k, g) v, Q
地址：庙后街中段路北。
' G) G; i! D) G' D; S% A* b/ E- S% o# V' n4 O- h: A
北广济街老刘家0 w( N C( M/ c: b( _
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。0 B, I, r8 d# c" u. @
人均：20
4 V3 R& r7 [1 m5 A- P地址：北广济街
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' D5 J1 C7 a& C' m0 n+ L4 P景德泡馍
; f1 w% F# P4 V: H9 c, D只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。' G* @1 {& R; T9 s8 k
人均：209 S. U% J* U( d
地址：大麦市街景德泡馍5 P3 H/ v; M0 Y& V, u3 C2 n
3 x0 {0 c$ I$ z1 n' M一真楼
7 G# Q% y# k6 E. k/ Q1 f$ [6 H2 b大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
2 `* w) i! x2 d/ ~- x人均：20: z" f1 d: y) p- b1 d9 ~3 ^
地址：大皮院东口% F: B9 b- m' a t7 j- M
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老白家4 y& X, s# d6 m
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17) N! {6 ]7 l& O0 O+ x* I% |
地址：在四府街北段，琉璃街南边。0 j' U, `% J, U: f* R
" D" U8 T4 ?2 Y: V庙后街老刘家
. W( ]) [4 ]" G9 H去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
) p3 E* s' N0 M1 j5 L# |* E% q人均：20; N% Z6 a; O: q8 r
地址：庙后街
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老黄家泡馍& @8 v6 z P- u) n: |
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
3 c/ ? `4 s- M8 ?4 Z* q y人均：28
' z. H* N g. E1 L5 \地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)4 {" a: M( A# x8 R
6 M( [+ U+ s" x3 k9 R马洪小炒$ ]/ h+ O+ H1 e3 b# i# x) d
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
( | e, R0 L: m2 i人均：22& _, H7 A. B5 x0 K
地址：红埠街46号0 P" T. o- T! s2 |+ h, @! R
6 U1 P) ^/ i& r- H5 V- ]老乌家特色小炒泡馍! q' C. v6 O+ B# }
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
, f( g F2 Y. Q人均：23
! q4 i. p7 ]2 n7 f地址：大皮院91号。
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: d4 C2 g' R4 E1 M, l! w马峰小炒) m6 _0 }5 R# Z! v
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
! X) U, ~8 t! T5 Q; a8 c8 s+ G人均：25; y; v4 H6 {. C5 e% _; P$ _6 R& w
地址：北广济街，近小皮院西口。4 ?6 { K) |: I& k/ b6 l
& n K; G0 Y! p I- `' I4 D% R- {老安家陕西第一碗, J R$ ]5 P& F% _5 |/ L' \$ Y
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
4 X5 _; j" `' s/ M) L% ], l人均：25# j' P* C2 b# r3 U$ }2 M" t
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
