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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 9 \3 U6 u6 o. z* I( K; k9 l
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9 A l4 Q' b: x* x( Z, t刘信牛羊肉泡馍小炒
w- V4 x% B4 v# G/ u1 u0 B M) G味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。1 T0 E/ b3 z+ M- T
人均：18- N1 X3 W. G9 n# h1 ]
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
9 g. R0 t: _7 b' { , q1 G* p; \. i/ \, M' w
凤祥斋老孙家泡馍
* A$ A) k* c5 u( e" \% @( O肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
1 M; j& e) `* W6 B: [3 ]人均：18
1 i+ I6 t. m4 ^; A* w地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
" _$ R) R6 ]' j. ^$ y
7 S! A( T* u) U% i8 D* n0 n1 r+ ]老铁家泡馍馆
$ {1 F0 Q1 a3 P5 o2 S喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
; a; I9 {4 l6 q- a6 D人均：18
( {7 x$ V. N# O0 O地址：庙后街中段路北。
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' i5 {/ s7 g5 E北广济街老刘家
' u4 O2 k- n8 M( c汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。& U1 }5 J0 H. |6 x8 C
人均：20
( s d: Q* O; Q* P% Q4 S地址：北广济街' l- S. [, I [3 T
& l6 j5 H& q2 k, J! `. N3 U$ ^景德泡馍
9 ?5 ?4 l& P" L2 s0 X只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。4 T. Z; v( d# K8 e+ c2 U/ D
人均：20) Z+ F! a3 p4 W, p+ {0 y
地址：大麦市街景德泡馍
: C6 Q$ K) G! R
0 \& U+ D; E! S1 y; ^一真楼
# a+ H# y( \, ^& }大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。. S/ ?0 W7 t) l
人均：20
& ?) f. f/ J! I) X f- c地址：大皮院东口
) }5 n6 ^# u1 S, K* T/ _4 s+ W 1 J" ~, {/ x6 g( H, x
老白家
, m# \& E. U) o! v6 Q' E8 C在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
6 D4 x' n& S* _* x I' P) X c地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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$ b7 k) f4 i$ q& F" f庙后街老刘家2 v: V" |/ V2 M# ^3 s
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
$ U- w. ~# s: v! H9 [: Q人均：20
6 Q: j/ ]' f9 f, [0 n地址：庙后街 y+ S# O+ a! ^7 D# _
& h& V/ c0 U! [& x# `老黄家泡馍
w( w/ s+ I3 r2 \3 h1 d4 w老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
% q6 V& ~) f [7 `3 ?4 [人均：28
! E" K" @: y) t8 ?地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)1 {; K' q6 Q4 F7 F- }; A
4 J6 Q% s9 w1 Y1 D& }4 l马洪小炒
" N6 | ~+ d; h) w" z+ ]8 U# z9 r马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
y3 W4 o$ w% P3 I0 P0 e人均：22
/ E1 i, H/ W4 }. q* _地址：红埠街46号
3 y, [$ t) ~7 k7 ~9 q& i
4 n# ~' u: \6 b+ }( W; M/ {老乌家特色小炒泡馍
( Q# |$ t9 w( _- I2 {4 w老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。3 s9 v& K9 N" y/ U2 [* v
人均：23
0 T' k" [+ ~- c& ?1 F O# H6 t) f地址：大皮院91号。
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马峰小炒
' ]7 G6 m) ~, F2 ?* T下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。& U" ^- K7 F5 E5 a6 C8 ^* K
人均：25
, C! L$ O: @2 {% k8 K+ n地址：北广济街，近小皮院西口。
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$ G+ g% U0 J: ^; T3 J老安家陕西第一碗+ Y( v% F* c7 w3 o
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。' V. X: [1 Y5 m/ Q# @2 ^
人均：25
" W8 @6 ^, C- v: D2 q4 l地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
