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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 3 V+ ?6 x# ?, Q3 \, M
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0 C+ n* x; I2 y0 H* A- N, @刘信牛羊肉泡馍小炒
7 `/ B# U5 Q7 M+ Z- {; C" [味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。# ?. b2 } I; b
人均：18& V' h+ c) C: {
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
& a1 W C5 N5 f/ Y+ n; a
* G8 y3 `7 b3 W# W5 k凤祥斋老孙家泡馍
% i3 m1 q7 W7 }, i肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。( |- [" |: _( w+ j( c7 {7 i' _
人均：18
& M) d, x9 d1 {- P地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
1 g8 Z' u& l; Q4 N6 s) Z& ~1 U# i i* w1 t4 t
老铁家泡馍馆% v3 Z- W2 Z% z9 A& ?
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
3 U2 d. \$ t' \0 C人均：18: Z3 {1 E; l {0 ~/ c6 ]" S
地址：庙后街中段路北。
& Y$ E6 o; x& v. o
, ^; k t) s0 g! o5 o北广济街老刘家. ^- m3 f5 [4 t7 `) F
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。9 m; j6 z0 ^9 h
人均：20/ v! b( Y3 c/ ` l" a
地址：北广济街4 n) b2 _; z) h, A2 Z+ D6 C
( F- p9 Z9 s; I4 i+ j2 `: A6 v景德泡馍
' V+ A: L2 ]# q+ i. G) y: C- e9 W只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
$ T: \2 T+ D5 P$ Z" _" T6 Y人均：201 d( N) y0 i5 R+ n1 D
地址：大麦市街景德泡馍. W, K! S; x5 v, ]( a
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一真楼9 ~* w I2 @( R7 j
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
/ j* V) c! P0 F f" z `; c人均：20
- U O2 ]8 J; Q9 e地址：大皮院东口5 V$ [" r5 s: u+ |- o
* X/ K9 K! i7 ^/ j, p" l老白家
4 B: `+ Y2 D. W/ Y在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：179 e. U- k; ~% K K+ }" D! B
地址：在四府街北段，琉璃街南边。3 F2 ?$ P A2 q. i% ?2 y
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庙后街老刘家6 z+ |1 K I( i9 R1 d
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
; |- i* a; z; c* }; l D' Y- f i5 A人均：20
, r; x4 U8 s7 F& h `2 Y, l1 i ?地址：庙后街
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c* Q3 k; c, X: e, d& r老黄家泡馍
5 D/ a7 u5 ?. d" h9 |2 b9 P老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。- P) l1 B+ U: e5 I, h* G2 E A) H
人均：28
4 T- e/ @4 t/ Z地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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马洪小炒' c* |3 P2 r* z" W9 Y- }! h2 s" k0 p
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。+ q3 l& u U8 S! A
人均：22; F. `6 Z9 C( W4 P# T
地址：红埠街46号
* o! i3 n& G3 F, M9 U( R
! b& b, s( d5 ]6 \老乌家特色小炒泡馍
; V) ]/ S( v4 c) p4 V7 G老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。, G$ [: \; m6 ^5 E5 t9 o( Y$ s
人均：233 z8 F$ d3 K. I
地址：大皮院91号。; \! K: }$ ^* {) J' O8 \
! I( R7 O# ?1 ?* }" k6 p/ ?马峰小炒
# Y! {" w. \ W; ] h X4 o E下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。( M, U& N0 r. R0 n
人均：25
1 v; D5 R7 H' q T- C3 G地址：北广济街，近小皮院西口。
0 N5 G5 ~3 }9 j4 Y" R4 g6 ]. y0 Z" o9 O* D" T8 M: e
老安家陕西第一碗
) W0 Y) b; n$ x: e早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。& ], m1 A: i% o
人均：25) [$ Y$ c% t9 w4 i7 _7 h
地址：西羊市中段近老米家。+ u8 p! b& k" y. `
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
