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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ / j9 m, d" X0 [
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+ y% O2 T% \' M) s1 X2 L/ \刘信牛羊肉泡馍小炒
/ p: _7 Q1 X/ x$ `4 o味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。0 l8 ~: o0 |* c% J# k
人均：18, p: @, l8 o; `/ A
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）" g# U) g. A0 G) s1 J6 I9 E
7 s" Q7 g& d4 a+ a0 V- m
凤祥斋老孙家泡馍. w, g* T/ X, D
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
' ?% o0 R& N: h3 n( ~6 ? Q1 ?人均：187 |4 Y: K) a* ^! L. ^
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
8 N `, @5 A( N8 M- d9 r' C5 |3 a) {' R! @5 I9 `
老铁家泡馍馆
7 c' ~1 K/ a# V" ?- b1 m5 N) R, X喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
1 c, _) x" v0 N; \; o+ P人均：189 d( |9 n4 k( c8 |6 x( u; Q( g
地址：庙后街中段路北。
6 V$ L" L- v3 T; y- C- C
( T d+ m H& H北广济街老刘家2 ~5 q0 X' u3 U
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。- R: C1 y0 M" M3 W2 I
人均：209 F2 I( c) q% T6 a" G( p
地址：北广济街. {2 \ i* U) L2 ~9 h" g9 L
. r3 Z/ g' `4 g3 P7 S
景德泡馍
( Y. t0 |8 a( A* S) z' D只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
2 ]: ^3 \! L. o4 y人均：20
6 ^8 N( v* K/ k8 v( |地址：大麦市街景德泡馍
2 F t4 [5 g+ r) i' @% d
$ J; J8 e' h0 ~, a/ ?/ D# U# L一真楼; {5 A* I, f6 b7 O* F: C
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。0 `* R9 L; a* O7 j
人均：20
, \& ^; Q- ?3 G- P地址：大皮院东口
8 Q* a" v: g; i+ a" c$ n, ] 6 z$ i# {' q$ B5 O: `1 \, @* t
老白家% P5 k# s( m5 S' S `, _! C" V: J4 `
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
! E) D, S0 L1 l; F* B" N3 G1 u地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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3 O: b- T6 n. P0 E7 l$ k# I/ g) D& T庙后街老刘家
8 f, y0 l, G+ E4 _ _去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
& p2 s3 H4 }; o. ~$ J人均：206 Y) Z" U2 `0 V0 t; X' w% R
地址：庙后街
" w: q3 d/ Q* t6 f! F - L5 Y& G8 f" d+ Q
老黄家泡馍& f. S9 F' H' K ~' C3 a
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
2 e5 c) X$ n) k人均：28
, _5 L f1 K) r7 Z9 [: L* _+ x# ~* H/ v地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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+ e; M' ]2 O$ E" T& x2 q5 e' K$ k马洪小炒
4 @$ }( h) O3 l+ w/ `( z O, M, b% l2 m马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
- K7 e0 a4 O* p4 u/ C2 h人均：22" K( s! l. y# `& \" P- Z7 g
地址：红埠街46号: e+ k9 h" H: S5 X( N6 `$ ?
; k g- v, t" g, P5 ]% `老乌家特色小炒泡馍
/ R4 f$ `& ~: O- R' G: z" l. T5 \2 g老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
( L6 s4 o5 C& ~& W7 Y& ~人均：23
0 [- H" j* M+ d1 b" p, ^地址：大皮院91号。 y, q& z8 ~$ X) a) l/ v
4 Z; ]/ t$ P; }/ B0 \6 }4 Y
马峰小炒1 b X$ s6 d; Q0 N0 O2 u) Q
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。7 d4 L& q! \. y
人均：259 C$ Z8 y+ j; F3 }2 h
地址：北广济街，近小皮院西口。
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- {& _: O' K6 |3 z' Q# Y老安家陕西第一碗
5 a; c3 ~5 l# W! O早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。- k6 Z; p8 |2 ~9 D; |
人均：25 E8 G" V4 D& ^2 e' q4 `
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
