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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ ( g6 _: g+ r& L' r- P6 j6 X
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刘信牛羊肉泡馍小炒/ F( \: i2 s: v) k& \
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
/ h( `( a$ p2 d# B: [人均：18! c9 u. _' C% E+ B# T
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）; Y( D7 |5 f: l% L. J& h& o
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凤祥斋老孙家泡馍
1 P7 `3 P9 G. q肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。$ z- w# v% W1 D' _
人均：18
H3 H$ A/ ^2 ~/ i% k* _; o% C地址：西羊市137号老孙家泡馍馆 _- v9 Y/ l+ o* _
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老铁家泡馍馆
1 K2 w: k4 U4 M% L: l4 T喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
8 ?$ ?. i* H- ^- I人均：18" U8 D3 U9 ?" F2 |
地址：庙后街中段路北。
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北广济街老刘家
" [0 E9 J# ?5 e# ^/ J汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
~# i: J% f* F3 b5 r5 _6 A人均：20( F }9 i T" N" I
地址：北广济街% M$ U- \" ^% Y6 q5 @# r
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景德泡馍6 w4 O. F! u$ c5 l: s" A. T
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
( Z, E8 i; N8 p0 k; l: ]$ P% M( z人均：20
& o/ L$ ?% a, I. @: O7 z5 _地址：大麦市街景德泡馍# S1 o( b/ Q- T3 }/ Z, ]6 g( H
9 d, U+ I1 D, A6 N& i一真楼6 o8 p1 t9 F. ~
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。" s3 S1 \8 Q) H7 ?
人均：20
& T6 ?, _. ]! b4 Y; u地址：大皮院东口
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+ w$ d- S9 i! E1 b' p2 x老白家
- k+ r! t# u1 n% Y7 U, v( |/ u- J在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17* V# ]: w7 P& j- v! h
地址：在四府街北段，琉璃街南边。0 j# |5 j0 [& A( o+ c
0 _# z" S! a0 w$ w$ P" @4 D庙后街老刘家
( @9 l6 r% ~0 J: f: D: H去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。 J4 J; c5 @3 L! ^
人均：20
- j# y: B' ]* ]1 s, S" r地址：庙后街
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. c: i3 ?2 J% Y7 U$ T" z. R老黄家泡馍1 f/ X$ A% O5 U- W; \6 n, I
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。7 f4 p" ]) M7 B0 V
人均：28( W" C4 U) p3 E9 u1 D3 D5 {
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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马洪小炒
, e. O# B: J5 |" U马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。0 B! V) K0 I4 z: C j
人均：22, l( t& P. f7 m& H# O4 M J$ B
地址：红埠街46号# ~+ h5 T, B8 D
% `. d. A2 C8 D老乌家特色小炒泡馍
) g9 D9 t$ q0 E老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。* B* g6 F- f# K) Q$ w" Q
人均：23
$ v, k: }4 K7 u3 g1 [" J地址：大皮院91号。
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' y5 m1 I6 O O: b马峰小炒
& K7 c6 W+ ~# _+ a [3 x0 Q下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。# t7 }$ M+ S2 e$ \6 {6 b
人均：25& T* C4 T4 D( {9 k: \3 ^
地址：北广济街，近小皮院西口。
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- u2 P7 F, q8 V, y: L- V老安家陕西第一碗! f2 ~+ g0 x" h% E
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。) ^( B& ]6 D4 x" Z" b6 N" T
人均：25
* E" [5 i. Z! g2 j! P4 T地址：西羊市中段近老米家。' M E9 z4 `7 K3 m) I0 t1 y
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
