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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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2 c) W6 _ o5 B' J' X: Q
刘信牛羊肉泡馍小炒
, [& e+ w L- v% P* ?% m" [2 [9 D味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。8 }- ~- z9 W2 \! b1 @! _# j
人均：18 C" y9 W9 a: b
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
! Y3 Y; N$ ?( j7 \, f; g! X 1 f& P, j$ I* a' y
凤祥斋老孙家泡馍/ _8 T4 [2 q( @* Z" y- K6 ?) s
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
, l$ q4 N9 [7 k) Y# |* x人均：18
$ s5 Q9 x# Y4 E' U, l' ?地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
4 S. X9 G3 w: ~& Z$ h8 M: O v$ z; \
老铁家泡馍馆8 ?7 z0 d5 v; ~% l, }8 y
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。% N! T N3 C( T. L
人均：18
& c" D0 Y2 L1 T1 K& v( h4 N地址：庙后街中段路北。
0 M! G2 o5 w. {% B, e
" f* G! r7 l- s/ t: P北广济街老刘家; w: J0 B0 W4 ~+ D( ^* s: y
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
6 q. D+ _5 T6 s7 C1 ]7 r' v; }+ U人均：206 L6 J5 E# l$ S0 Q2 \: M0 W8 R
地址：北广济街
, O3 \9 t+ K0 V0 H+ o1 a) ?
3 N q/ K2 s( o4 \* _/ S2 R景德泡馍
/ U/ l& G* ]/ A1 E2 ]只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。' f v8 |3 r% o4 r* \1 C
人均：20
. @" g0 ]% t5 g$ W) N地址：大麦市街景德泡馍
/ O5 x, e2 C! D2 {4 _
- E. C3 @2 G7 H* B/ |一真楼1 `: t/ F( [4 F R9 x
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。5 l( M7 e; p, h5 y
人均：20
; O3 C8 F* J) U y地址：大皮院东口
" F1 S$ y' q& L) c. p
; y3 ]( i3 a; F6 v2 p- `) I老白家
* D: S" E& q! {( k# I在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
9 ^2 V+ ?0 [' b* @6 ^" c地址：在四府街北段，琉璃街南边。
7 N. D/ k) f4 {4 v( `# v$ K - \: K( W+ m3 t1 b: j" E
庙后街老刘家
# |/ |5 {: S7 x6 i去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
1 T4 m ^3 A$ N$ Y- V2 w人均：20! N' v- ?+ x2 T
地址：庙后街0 y8 z$ [! _3 ^' t3 |0 w5 c! e
* K5 u8 w! a+ {4 R老黄家泡馍5 d) T7 N) L5 [/ F
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。. l' m$ {, Y- g- m) A+ G7 j
人均：28
+ G2 b _! D5 `地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
7 ^2 q" F o, K& r: |/ P " y/ {0 P( @! w8 y0 }
马洪小炒8 l) U& B* J+ ^0 [& l3 u' H
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。+ y, k& u: x: V. G$ v; \
人均：22
D: c: R; q; t# r2 j地址：红埠街46号! T# {6 q+ H. J) u( N2 U
8 f; S& X I( r- K
老乌家特色小炒泡馍
9 R& O4 E" H+ ? H8 {) c老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。) x5 \. w! H5 I" L4 a) L4 K
人均：23+ F) ^6 x% ?: G& G& G
地址：大皮院91号。
" k k; D9 G; m
: w& \4 E) h- I3 R马峰小炒' P% J5 z6 W& i1 m
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。. C D( e$ r, _6 q
人均：252 l3 g1 o1 `7 {0 ~
地址：北广济街，近小皮院西口。
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( D( H6 u* x' f' `: {' T% R- E老安家陕西第一碗
& q6 I+ V1 l" G0 S. R6 c5 U# {# t早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
: w! m }* c/ k9 j# r8 l' p人均：25, b8 v8 \, R/ ]' h
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
