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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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9 K5 x# m2 t/ e8 z 7 F/ m/ i. ]5 k+ H! d5 c
刘信牛羊肉泡馍小炒; B* a T5 ^! c; `6 Z
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。8 y+ r# @# j* I1 e9 G
人均：18/ Z* F% x; t& r3 A2 W! d& s
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
: z ~' @9 K% J% T4 C 5 ~4 y+ V! Z% t/ M. {
凤祥斋老孙家泡馍) z$ B, \9 {! f, d t1 J4 Z2 E
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。! |$ P- S2 w8 u* a$ R5 Q
人均：18
8 n! O" S1 D3 Q+ Y( b0 I$ O9 {地址：西羊市137号老孙家泡馍馆' q0 ^& l5 E2 J* g/ y
8 D( M& _6 w( k- w" e X
老铁家泡馍馆2 z- r+ l# u. G4 J* O7 [
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。, t5 _% _$ ^$ @
人均：18
' U1 t% Z5 p8 [& Y# w0 v地址：庙后街中段路北。/ [* {5 w3 u5 J3 Z5 l
3 Y6 S" u: ~: P( ]9 ]' W3 K北广济街老刘家
5 y+ \6 l9 [" h1 p) P9 Q汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
" z5 ]$ u! N( J* l人均：201 A/ l" B+ V% _# H+ O% E
地址：北广济街' |$ ], N$ m. C# ?
3 a& I9 L! K; f
景德泡馍) Q1 Z) u2 F3 `9 g
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。% H: x* A1 D+ W2 m
人均：20( s) D2 d- }, ^$ W4 L9 {; J) ^
地址：大麦市街景德泡馍1 F4 S; v+ ]. n
( c5 T2 z% _% v; T6 ^7 D
一真楼
" L% b. a6 j- w4 A- ]( P( D大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。$ [0 v4 }$ v# h8 ?! {2 Y
人均：20
( P p* o9 a2 y; \5 B2 m地址：大皮院东口7 @. T2 e# E8 K i
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老白家
! k0 R/ {, k8 h( }5 P在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17, X" ]& C9 M& y b/ _: g
地址：在四府街北段，琉璃街南边。3 m! {5 g7 W( g" T- N( i, |
+ Z8 E1 K. q. w* n庙后街老刘家4 U* B+ H; t% B7 S' Q/ p9 n
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。3 k3 _/ P" R, }4 E% |7 H8 M
人均：207 }% I" R2 d8 a8 g% h2 f
地址：庙后街
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老黄家泡馍. X! t% X4 B- k; W, A. l. i
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
8 h8 Q6 q0 ]& o# i8 z6 m) n1 o$ w$ j人均：28
4 V5 E+ c ^2 c9 a) p地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路). f2 V* [. [) J4 X9 O2 B, W, H
1 c' i' S& ~' ~9 d马洪小炒$ l5 d7 g8 O( L- n) \7 d. K2 D
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。/ j% X: D+ Z( Z9 p7 P4 g
人均：22; y8 [$ f, {2 l/ S* o7 ]
地址：红埠街46号
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5 K0 [* y* @ c2 j* [老乌家特色小炒泡馍* N, R% E, N/ u, E3 w9 y0 |4 \1 S; }
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。1 V7 [$ w6 O" q* h, a) w
人均：23
: p/ l1 g y) I1 ~地址：大皮院91号。0 }, ~$ x# }6 u1 K; w& p3 M
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马峰小炒4 G! @0 i, K7 y" x* q
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。4 j8 k! G, q2 {; E* ?/ ]; `4 b
人均：25( c& K! ?, K$ W, {* D- i% z
地址：北广济街，近小皮院西口。; S! Z/ o3 c) N% E4 W
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老安家陕西第一碗: H$ _9 R4 }: }) k; }* O" S
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
2 S. E/ |. ~7 E人均：257 g6 w' ^& E/ v' _3 z# Z
地址：西羊市中段近老米家。; |0 C K" v$ P i. L8 R
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
