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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ * M& s' ~- |# t3 d! m6 Z
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# n, T9 j; b w( @& J2 g刘信牛羊肉泡馍小炒/ Z8 J- |( n8 h( h1 Q8 F7 H
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
% X# j5 Z2 W1 ^9 x人均：18
7 D. x& ?5 `: B6 `地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
6 A( j. v! g) l F/ n ; Q9 Q7 c- ^ H4 m2 j V
凤祥斋老孙家泡馍0 N. a0 W' l$ P1 A
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。9 \' L4 y! s1 M' R9 }# T7 }
人均：18! _) }$ K: z) A1 o1 M* r7 U. M; R
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
* h7 d, j2 }. @) U2 e
" z" ~5 ~0 r* j: p0 o+ b老铁家泡馍馆
V2 y9 U! Z2 B z6 D5 B# f喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
?$ E! Q; L2 ]6 c" E人均：187 h9 u/ W& b6 L! }5 a! G( S
地址：庙后街中段路北。
* q$ \0 [" P0 i' ]) k: e. U* R F9 I; E4 N+ N0 T
北广济街老刘家
n3 @/ w) `6 u* X! I! T汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。$ g, u8 f7 P- i/ x& P$ L/ t
人均：20$ _. t6 x3 }& V- H
地址：北广济街8 ~7 M4 o3 z2 c! h
* _( }- [ ~6 H1 G m% x/ P景德泡馍$ F/ V/ @! q, v! M& f; B) \# i }
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。; F! Q$ R' k' J; v& s" {- E* ?2 B
人均：20
; H. ^- h$ W5 d; q, f* [( p地址：大麦市街景德泡馍, t p9 t% m8 C7 G4 A( T- c! x
; w! {" G4 @- j( K6 |& ^一真楼/ a9 W& K4 B# F% \! s
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
$ K3 l6 O% q8 Y& Z3 x) f人均：20( m6 `( X8 J3 r+ r. K& [+ y
地址：大皮院东口* F3 b7 r1 [' q/ \4 ?! C, V
* H- Z* S8 \+ r R _) S+ L+ Q老白家
5 D. Y/ X- T5 H# I' M0 W# x1 P在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
! D2 F8 T' I' c2 U# F1 N: x地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家& e Q) u. d: z* \0 G
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。5 Y& J' p# q+ j4 X* {
人均：201 o' G. S- p7 u% l0 T
地址：庙后街
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老黄家泡馍2 o& Q3 z, p4 p0 y9 X0 ?3 k T
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
3 B. X/ g- S, x3 G% ]人均：28
7 ~( Z3 y X5 M4 }地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)3 ]& e4 U9 o$ }& p& `
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马洪小炒7 L( \( Q) ?- |; t2 L' P
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。; h5 i% m; M' r5 m8 x% h
人均：22: M' D2 l0 y; g B6 @3 C
地址：红埠街46号
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2 M9 q0 P% [& [: D- p) ~老乌家特色小炒泡馍
" V0 s, i" m* P/ ]; }老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。2 f8 I' x, k1 B" P' d" ^
人均：23% ~ @6 ~; ]* T; V, M+ R" ]* D
地址：大皮院91号。( T$ b7 [3 \. P1 w" V3 `4 G: }; b1 m
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马峰小炒
5 O; C+ Z$ Y& D- G; F. Z/ K下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。 t0 i6 Q# [- i
人均：25
& e8 A' c! `7 D7 ~2 T6 u地址：北广济街，近小皮院西口。
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老安家陕西第一碗+ s/ F3 K3 R' H3 B, V R4 c# q
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。' c/ z2 U1 m& a6 L* F4 c( ]6 w
人均：25
' n5 {; R8 s. f7 ?3 c地址：西羊市中段近老米家。( A+ d5 p' w9 B$ f
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
