本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 11:59 编辑 $ g% H3 {5 s9 ^6 J3 Z
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: L) f' @! A V/ d8 W/ p( G制作方法：9 S- l( t' z6 M- ^4 w- i$ e* S
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。 2，依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合。 2 V$ [! h: o9 g3 j
3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性。 & I$ d3 _. X5 ]" {& j
4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀。 / L/ r# y3 f7 `6 { `
5，再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊。 6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡。
, J" y' F8 U# M0 C# y9 ?/ C7，取打发好的蛋白霜3大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀。
8，装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟。
7 k5 F& z: m7 [; h8 T9，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
10，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀。 6 ]$ ~* }5 _, n: Q
11，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊。 12，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
|' f3 r4 L$ Q8 A3 p' ? ?13，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉。
14，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可。
' R& B& }5 X. k" d8 b- M4 E15，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱。
16，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起。 % t4 t$ P3 A9 Z9 O p1 e" @
17，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。 18，做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部,这样草莓蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了。 7 Q" X D& {/ v7 |/ `, s. h! J6 `
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发表于 2014-10-10 11:32
发表于 2014-10-11 13:01
做起来很简单呢而且又美味
