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小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！2 l9 O# H; y3 L* Y' }4 e+ c, _
说的有点多言归正传。% \4 G: f( S. _3 a& u, `& b
所需材料:面粉 酵母 盐 芝麻 油
% \- G& J; m0 c* @1 Z# u5 Q% ~# x制做步骤
! ]* ?% l. O- b; u+ F: ]1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）
: s, w; g) [" }: d5 {: U, I2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。4 X0 l2 J) o5 c) x# J( k% `5 \
3把面揉为光滑再醒十分钟。
5 ?$ z% @& _) u: p6 }3 {0 K4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）
) y; c& @2 z4 W% t; \5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。8 }- r/ b9 M" W
6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）
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发表于 2014-6-27 22:29
谢谢宝妈！
