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小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！
% b" N8 _. ~! N5 F: G8 W说的有点多言归正传。- K* w$ v' [( `! w. Z
所需材料:面粉 酵母 盐 芝麻 油
% r1 [; f5 b/ j: H, o' [; J9 _制做步骤
6 x* `8 D d' C! O2 p1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）
: [# W1 n+ m E7 K8 m8 E, O4 ^5 s P2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。: D' o$ a+ O2 b! l3 m- Y3 r# ?6 v6 G
3把面揉为光滑再醒十分钟。9 V# Z8 z8 N8 s P
4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）
" `7 i/ r* T% f2 Q2 o5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。! P( T: W0 C4 U1 Z2 e6 a
6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）
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发表于 2014-6-27 22:29
谢谢宝妈！
