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在这之前我发过几篇帖子:( H: Q. Z- M, S$ M/ J4 H
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“教大家如何鉴别土蜂蜜的真假”详看:http://www.xamama.net/thread-915949-1-1.html
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) f$ [/ M0 Z9 Q/ W还有“市面上的部分假蜜,爱吃蜜的朋友必看”详看:http://www.xamama.net/thread-915679-1-1.html
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2 i9 h, n) c- q: J- f2 r5 F今天我要说的是:“蜂蜜与土蜂蜜的区别”
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前提是:必须是纯正的蜂蜜与土蜂蜜的区别!6 L# Z* b& f- K+ X
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1) 土蜂蜜:
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" J# b8 I5 p' y+ V E是一种野生黑色小蜜蜂(中华蜂,俗话也叫土蜂)生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或树洞里,一年只取糖一次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓,含有多种能被人体直接吸收的微量元素,《本草纲目》中记述其对人体健康价值高,是药引的首选蜜,堪称“蜜中精品”,也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。
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2)意蜂蜜:0 x8 i2 @3 V; U# F5 H
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7 d; g/ W) Y- u5 B也就是普通的蜂蜜,大家常见的市面上大量卖的蜂蜜:是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜,它生产周期短,含水量大,夏季易发酸起沫变质,营养价值远不如土蜂蜜.。意蜂转地饲养,追花躲蜜,意蜂酿造蜂蜜封盖成熟的慢,如果蜂蜜不取出来,上下车很重,运输途中蜂蜜会流出来损失蜜蜂。意蜂在油菜花期大流蜜时2天取一次,蜂蜜不可能封盖就取出来了,含水量高,酶含量低,花蜜也没有被蜜蜂酿造好,糖的转化度低。意蜂蜜来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜,如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花(柃)蜜、荆条蜜、野菊花蜜等等,其中单一植物花蜜的优势不明显。
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3)从蜂蜜的外观来看
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土蜂蜜是凝固粘稠状态,是混合蜜,混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体,而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。
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4)口感上0 t; g: [* s7 ]: ?8 @* e. j7 B
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刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味,有酸甜苦辣四味,而意蜂蜜口感普通,口味单一。
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- o& E# ?3 J' D, k5)从结晶和色泽上看
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" Q) D" @' H3 J2 s+ b: S2 S" ^土蜂蜜结晶后颗粒细微,细如脂,润如奶油,而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看,土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。+ c V( l7 O+ j! Q2 U
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