本帖最后由 童金金 于 2014-11-4 17:51 编辑 , ^- l! ]8 D: v9 n7 J
( j F9 b; \, e' m5 H: t灌汤包,
' M w; H3 m& w9 O; D俗称汤包,也称灌汤小笼包,起源于北宋时期,流行于中国各地。
; z' b# J4 U. ?$ ~5 h. q( U灌汤包早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。 + }% W( y. B) ?# Z0 }
著名产地有开封,西安等地。
3 b/ n s2 k; a' f灌汤包外形美,其内容也精美别致,肉馅与鲜汤同居一室, * q5 ~6 b' N: N7 y: }6 D
吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 4 s) ~9 o5 Z: G* y. V. H$ ]
吃灌汤包,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。 5 z) @2 \& X1 X6 u5 T. g/ w" }# F
灌汤包的汤汁内含有皮冻,如直接食用容易腻口, $ h& Y0 ]; G+ P. K
所以蘸上适量陈醋配上一撮姜丝,能够解油腻。
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