本帖最后由 童金金 于 2014-11-4 17:51 编辑
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' z% q; f( Z; Z+ L/ u, Y. t灌汤包, 9 r3 e7 o P- f* r5 K
俗称汤包,也称灌汤小笼包,起源于北宋时期,流行于中国各地。 1 S' Z$ i4 b# U7 v1 o6 Y; H
灌汤包早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。 7 M: P" |# y% F# x0 c4 K
著名产地有开封,西安等地。
: [/ G9 y9 I: r; W0 r; q灌汤包外形美,其内容也精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,
1 y6 M2 m6 h* ~2 A3 Q# E/ a吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 ( {* f) V# _3 Y7 e |$ ^
吃灌汤包,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。 ) x% b3 i9 H; J4 `, @
灌汤包的汤汁内含有皮冻,如直接食用容易腻口, ' n/ R/ q: h4 L Y$ v
所以蘸上适量陈醋配上一撮姜丝,能够解油腻。 s2 w7 e( b3 F( T6 R: H3 S" h* C
来来来~
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